Rico bolo preto jamaicano é um toque caribenho decadente do clássico bolo de frutas natalino que você vai adorar servir neste Natal! Os frutos secos são embebidos em vinho do Porto doce e rum escuro perfumado, depois misturados e dobrados num bolo de especiarias como você nunca comeu antes! É festivo, bolo de férias com sabor rico que você não vai se arrepender de cozinhar nesta temporada de férias!
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Temperado, alcoólico e misturado com deliciosas frutas secas - este bolo preto jamaicano é uma peça central incrivelmente deliciosa!
Se cozinhar deixa você no espírito natalino, dê uma olhada no meu receitas de panificação de férias! tem bolinhos, meu fantástico bolo de Natal, bolo de frutas e muito mais ideias de bolo, pés, falsificar, Docee muito mais para experimentar!
Um giro tropical no bolo de frutas
Você é um fã de bolo de frutas mas quer mudar um pouco? Experimente uma mudança deliciosa com isso bolo preto jamaicano incrivelmente decadente! Com certeza será um novo favorito!
É semelhante ao bolo de frutas no sentido de que é um bolo de especiarias com álcool misturado com frutas secas, mas tem cheiro com casca de laranja, especiarias para assar, raspas de limão, e suco! O limão é mesmo o que torna este bolo tão único!
A fruta no bolo preto é misturada até ficar homogênea, em vez de à esquerda inteira, o que o torna incrivelmente úmido. Você nunca terá que se preocupar com um bolo seco!
🌎 Origem
Este adorável bolo úmido é uma sobremesa essencial no Caribe. Não é servido apenas durante as férias, mas também em quase todas as celebrações!
A maioria das famílias tem a versão deles do bolo, mas a receita que você vê aqui é bastante padrão. É um bolo único que você vai adorar!
❤️ Por que esta receita funciona!
Sabor incrível! O sabor deste bolo embriagado e frutado é fora deste mundo delicioso! O doce vinho do Porto e o rum combinados com a lima e as especiarias são tão especiais!
Super úmido! Este bolo é ÚMIDO. É diferente de tudo que você já tentou antes! A textura é quase como um creme, que é tão único e delicioso.
O perfeito Bolo de Natal! Temperado, rico, frutado e embriagado, este bolo de parar o show vai impressionar em uma mesa de feriado!
🥘 Ingredientes
Há muitos ingredientes aqui, mas não se preocupe -a maioria deles são alimentos básicos da despensa. A mistura de frutas também pode ser embebida com antecedência, para que você possa fazer até 6 meses antes do tempo para economizar na preparação!
Mistura de frutas
- 9 onças de ameixas secas - 9 onças é cerca de 1 ½ xícara! Você vai querer que estes sejam perfurados antes de mergulhar.
- 1 xícara de passas - Passas são um ótima base de frutas para a mistura de frutas. Eles adicionam uma doçura suave e muita umidade.
- 1 xícara de passas douradas - tb conhecidas como sultanas, as passas douradas também são outra ótima base de frutas.
- 1 xícara de cerejas secas - Cerejas adicione uma mordida azeda ao blend de frutas, que ajuda a equilibrar os sabores!
- ½ xícara de groselhas secas - As passas são semelhantes às passas, mas têm uma sabor mais forte, mais frutado que funciona perfeitamente na receita do prato!
- 1 ½ xícara de Vinho do Porto - Você pode usar qualquer doce vinho de sobremesa tinto aqui. Economize extra para embeber o bolo!
- 1 ½ xícara de rum escuro - O rum escuro combina perfeitamente com a fruta e os temperos! Você pode usar sua marca favorita de rum aqui, mas pontos de bônus se você conseguir rum jamaicano!
O que você precisa para o bolo
- 1 xícara de manteiga - Isso é equivalente a 2 barras de manteiga! A manteiga precisa ser amolecida à temperatura ambiente para esta receita.
- 1 ¼ xícara de açúcar mascavo escuro - Açúcar mascavo dá um sabor profundo de melaço para o bolo. Eu recomendo o açúcar mascavo escuro ao invés do açúcar mascavo claro por sua riqueza.
- 5 ovos grandes - Os ovos devem ser trazido à temperatura ambiente para misturar bem com os outros ingredientes e assar uniformemente.
- 1 limão médio - O limão dá ao bolo um sabor incrível e único! Você vai raspar o limão e usar 1 colher de sopa de suco (Dependendo de quão suculento é o seu limão, você pode usar ½ limão ou o limão inteiro).
- 1 colher de chá de extrato de baunilha - Extrato de baunilha equilibra os sabores do bolo! Use extrato de baunilha 100% puro aqui, se puder.
- 1 colher de chá de extrato de laranja - Você pode também use extrato de amêndoa se você não preferir o sabor do extrato de laranja. Isso adiciona um sabor extra ao bolo!
- 1 colher de sopa de fermento em pó - Você vai precisar de tanto fermento em pó para ajudar dê a este bolo super úmido um pouco de sustentação!
- 1 colher de chá de canela - Eu amo o sabor doce e picante que a canela empresta ao bolo! Eu recomendo Canela vietnamita ou saigon pelo seu sabor robusto.
- ½ colher de chá de noz-moscada moída - Noz-moscada adiciona um sabor doce e distinto para o bolo. Combina excepcionalmente com as outras especiarias!
- ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída - Pimenta da Jamaica, ou pimentão, é um tempero básico nas cozinhas caribenhas! O sabor é doce e tem gosto de uma combinação de canela e cravo.
- ¼ colher de chá de sal - O sal é necessário em quase todas as sobremesas para ajudar equilibrar a doçura!
- 1 colher de sopa de casca de laranja seca - Casca de laranja seca tem um aroma doce e perfumado e sabor. Você também pode usar fresco aqui, mas o sabor será mais pronunciado.
- 2 xícaras de farinha multiuso – Use farinha AP, não bolo ou farinha com fermento.
- 2 colheres de sopa de molho browning - O Molho Browning dá uma cor profunda a muitos pratos caribenhos, incluindo este bolo! O molho escurecedor não afetará o sabor do bolo.
- 2 colheres de sopa de melaço - O melaço acrescenta cor e riqueza ainda mais profundas ao bolo! A combinação do molho dourado e do melaço é o que dá ao bolo a cor escura e preta que leva o nome!
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Instruções
Eu recomendo deixar este bolo de molho durante a noite para absorver todo o delicioso vinho do Porto! Então ficará perfeito para servir!
Mergulhe a mistura de frutas
- Misture a fruta e o licor. Usando um recipiente com tampa, comece combinando a mistura de frutas secas: 9 onças de ameixas secas, 1 xícara de passas, 1 xícara de passas douradas (sultanas), 1 xícara de cerejas secas e ½ xícara de groselha. Em seguida, adicione 1 ½ xícara de vinho do Porto e 1 ½ xícara de rum escuro ou até que todas as frutas estejam submersas. Você pode precisar de um pouco mais vinho / rum para cobrir a fruta completamente.
- Molhe frutas. Quando a fruta estiver submersa, cubra a tigela com uma tampa e deixe a fruta de molho por pelo menos 7 dias e até 6 meses. Adicione mais vinho e rum conforme necessário (Veja dicas e notas de receita para saber como fazer uma imersão rápida!)
Misture a massa do bolo
- Preparação. Pré-aqueça seu forno a 250 ° F (121° C). Em seguida, bata as frutas embebidas em álcool no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Reserve até que os ingredientes do bolo estejam combinados. Em seguida, forre o fundo de uma assadeira ou forma de bolo de 10 cm com um círculo de papel manteiga. Passe manteiga no fundo e nas laterais da assadeira em seguida, reserve.
- Bata a manteiga e o açúcar. Bata 1 xícara de manteiga amolecida e 1 ¼ xícara de açúcar mascavo até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1 a 2 minutos. Em seguida, adicione 5 ovos em temperatura ambiente, um de cada vez. Misture entre as adições. Se necessário, você pode adicionar 1 colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.
- Adicione aromatizantes. Adicione as raspas de 1 limão médio e 1 colher de sopa de suco, junto com 1 colher de chá de baunilha e 1 colher de chá de extrato de laranja e misture bem. Em seguida, misture 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada moída, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída, ¼ colher de chá de sal e 1 colher de sopa de casca de laranja seca. Finalmente, adicione 2 xícaras de farinha AP e combine até que a massa fique lisa.
- Termine a massa. À massa, adicione 2 colheres de sopa de molho para dourar, 2 colheres de sopa de melaço e a fruta misturada. Junte os ingredientes delicadamente, apenas até incorporar totalmente. Em seguida, transfira a mistura para a assadeira Springform preparada e alise a superfície.
Assar e esfriar
- Asse o bolo preto. Coloque sua forma de bolo no meio da prateleira central e asse a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas. Em seguida, comece a testar o bolo com um palito ou testador de bolo. Assim que o palito inserido ou o testador de bolo sair limpo e a parte superior do bolo não deixar nenhuma marca ao ser tocada, retire o bolo do forno (o bolo pode demorar até 2 horas e meia, dependendo do tamanho da sua assadeira).
- Termine e sirva. Deixe o bolo preto pronto esfriar em uma gradinha de arame por 15 minutos na forma, em seguida, retire da forma e mergulhe com ¼ xícara de vinho do porto (ou uma combinação de porto / rum) durante a noite antes de servir.
Bolo preto jamaicano rico, decadente e úmido pode ser guarnecido com cerejas maraschino e servido em temperatura ambiente. Sirva com chá, café ou até mesmo chantilly or sorvete! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Para embeber a fruta rapidamente, cozinhe a fruta e álcool até que a fruta esteja gorda! Numa caçarola leve ao lume médio a mistura de frutos secos com o porto e o rum. Leve a mistura para ferver baixo, então reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de misturar.
- Realimente as sobras do bolo com vinho do Porto e/ou rum para mantê-lo húmido! Se for guardar o bolo antes do tempo, molhe-o com um pouco de porto ou rum na noite antes de servir para mantenha o bolo deliciosamente úmido e embriagado.
- Meça a farinha corretamente para garantir que o bolo não fique seco! Você vai querer colher farinha na medida do seu copo até ficar cheio, então use a parte de trás de uma faca ou espátula para nivelar o topo. Isso garantirá que não haja farinha empacotada na xícara - assim, você obterá a quantidade perfeita!
🥡 Armazenamento
Para armazenar o bolo, você pode mantê-lo em um suporte para bolo com tampa ou recipiente para armazenamento de bolo à temperatura ambiente por até 4 dias. Você também pode refrigerar o bolo por até uma semana!
Cubra o bolo com um camada de filme plástico ou em um recipiente de armazenamento de bolo. Após esses períodos, porém, o bolo começará a perder qualidade.
congelamento
Você também pode congelar um bolo preto por até 6 meses! Cubra o bolo resfriado com uma camada de filme plástico e uma camada de papel alumínio ou coloque-o em um recipiente para guardar bolos.
Quando estiver pronto para comer, coloque o bolo em sua bancada e deixe descongelar em temperatura ambiente.
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❓ Perguntas frequentes
O molho browning é uma mistura de cor caramelo, temperos, açúcar caramelizado e concentrados vegetais. É um produto básico em muitas receitas caribenhas, como este bolo preto jamaicano! Você pode encontrá-lo no corredor de caldos/sopas, no corredor de especiarias/temperos e, mais comumente, no corredor de condimentos perto dos molhos para churrasco, A-1 e molho inglês!
O vinho do Porto, que é usado para embeber as frutas e o bolo desta receita, é um vinho tinto doce fortificado de Portugal. Fortificado significa que um álcool neutro é adicionado durante o processo de vinificação. É um vinho de sobremesa, o que o torna perfeito para o bolo preto jamaicano! Você também pode usar qualquer doce, vinho tinto ou vinho de sobremesa se não conseguir encontrar o porto.
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📖 Cartão de receitas
Bolo Preto Jamaicano (receita de bolo de Natal embebido em rum)
Ingredientes
Mistura de frutas
- 9 oz ameixas secas (sem caroço - cerca de 1 ½ xícara)
- 1 xícara passas de uva
- 1 xícara passas douradas (sultanas)
- 1 xícara cerejas secas
- ½ xícara groselhas
- 1½ xícara vinho do Porto (ou doce, vinho de sobremesa tinto + mais para embeber o bolo)
- 1½ xícara rum escuro
Bolo Preto
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente - 2 palitos)
- 1 ¼ copos Açúcar mascavo
- 5 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 1 média cal (raspas e 1 colher de sopa de suco)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá extrato de laranja (ou extrato de amêndoa)
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá canela
- ½ colher de chá noz-moscada
- ½ colher de chá pimenta da Jamaica
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de sopa casca de laranja (seco)
- 2 copos farinha de trigo
- 2 colher de sopa molho de escurecimento
- 2 colher de sopa melaço
Instruções
Mistura de frutas
- Combine a fruta (9 onças de ameixas secas, 1 xícara de passas, 1 xícara de passas douradas (sultanas), 1 xícara de cerejas secas e ½ xícara de groselha) com o 1½ xícara de vinho do Porto e 1½ xícara de rum escuro em uma tigela ou recipiente até que fiquem submersos. Você pode precisar de um pouco mais de vinho/rum para cobrir completamente a fruta.
- Cubra e deixe a fruta de molho por 7 dias e até vários meses. Adicione mais vinho e rum conforme necessário durante a imersão.Para uma versão rápida, aqueça a mistura com o porto e o rum em fogo médio até ferver baixo, depois reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de misturar.
Bolo Preto
- Pré-aqueça seu forno a 250 ° F (121 ° C) e misture a mistura de frutas até ficar homogêneo. Reserve as frutas misturadas até que os ingredientes do bolo estejam combinados. Forre o fundo de uma forma Springform de 10 cm ou forma de bolo e unte o fundo e as laterais com manteiga.
- Bata o amolecido 1 xícara de manteiga e 1¼ xícara de açúcar mascavo escuro até ficar homogêneo e fofo, cerca de 1-2 minutos. Adicione o 5 ovos grandes um de cada vez e combine entre adicionar os ovos adicionais. Você pode adicionar uma colher de sopa de farinha para evitar que a mistura coagule.
- Adicione as raspas de 1 limão médio depois o suco de limão, junto com o extrato de colher de chá de baunilha 1 e 1 colher de chá de extrato de laranja em seguida, misture para combinar. Misture no 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, ½ colher de chá de noz-moscada, ½ colher de chá de pimenta da Jamaica, 1 colher de sopa de casca de laranja e ¼ colher de chá de sal então adicione o Copos 2 de farinha de trigo e misture até que a massa fique lisa.
- Adicionar o 2 colheres de sopa de molho escurecedor, 2 colher de sopa de melaçoe as frutas misturadas, em seguida, envolva na massa até incorporar completamente. Transfira para a forma Springform preparada e alise a superfície.
Assar e esfriar
- Asse a 250 ° F (121 ° C) por 2 horas e, em seguida, comece a testar o bolo com um palito ou testador de bolo. Assim que um palito de dente ou testador de bolo inserido sair limpo e a parte superior do bolo não marcar ao ser tocada, remova o bolo do forno. * O bolo pode demorar até 2 horas e meia, dependendo do tamanho da sua assadeira.
- Deixe o seu bolo preto esfriar em uma gradinha de arame por 15 minutos na assadeira, em seguida, retire da assadeira e mergulhe com ¼ xícara de vinho do Porto (ou uma combinação de rum / vinho) durante a noite.
Notas
- Para embeber a fruta rapidamente, cozinhe a fruta e o álcool até que a fruta fique gorda! Aqueça a mistura de frutos secos com o porto e o rum numa caçarola em lume médio. Leve a mistura para ferver baixo, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar antes de misturar.
- Realimente as sobras do bolo com vinho do Porto e/ou rum para mantê-lo húmido! Se for guardar o bolo com antecedência, molhe-o com um pouco de vinho do Porto ou rum na noite anterior a servir para mantê-lo deliciosamente úmido e alcoólico.
- Meça a farinha corretamente para garantir que o bolo não fique seco! Você vai querer colocar farinha em sua xícara até que esteja cheia e, em seguida, usar as costas de uma faca ou espátula para nivelar o topo. Isso garantirá que não haja farinha compactada na xícara – então você obterá a quantidade perfeita!
- Armazene seu bolo em temperatura ambiente por até 4 dias (você pode realimentar o bolo com vinho do porto e / ou rum na noite anterior de servir, se desejar).
- Leve seu bolo preto à geladeira por até uma semana ou congele por até 6 meses.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
deki diz
Posso também dunkle Schokolade als Glasur nehmen ou é outra coisa útil?
"Também posso usar chocolate amargo como cobertura ou adicionar outra coisa?"
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Ich füge seinem Kuchen keine Glasur hinzu, aber ich bin mir sicher, dass es viele Glasuren gibt, die gut schmecken würden. Lassen Sie é uns wissen, wenn Sie versuchen, einen Belag hinzuzufügen. Danke!
"Eu não adiciono nenhuma cobertura ao bolo dele, mas tenho certeza de que há muitas coberturas que ficariam gostosas. Avise-nos se você tentar adicionar uma cobertura. Obrigado!"
Rhea diz
Já fiz esta receita 3 vezes. Esta é a melhor receita de sempre. Tão gostoso ❤️
Berruchi diz
Uma delícia! Utilização de feves de cacau, sucre de cannes, rum local.. Du bonheur & tradição de la caraïbe ou j'ai vécu !
"Uma delícia! Uso de grãos de cacau, açúcar de cana, rum local... Felicidade e tradição do Caribe onde morei!"
Chantal diz
Eu devo ter feito algo errado. Tentei seguir a receita ao máximo, mas meu bolo ainda não está assado depois de 4 horas! O testador de bolo ainda sai com massa. Tirei do forno e afundei no meio, então fica lá mais um pouco. A massa estava divina e estou tentando replicar um bolo preto que comi décadas atrás - parecia promissor! Se houver alguma dica sobre como salvar ou o que fiz de errado, adoraria saber, pois estaria pronto para fazer isso de novo.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Continue assando até que esteja pronto. Na temperatura baixa, tudo ficará bem.
Abigail diz
Estou fazendo este bolo na véspera de Natal, mal posso esperar! Pergunta rápida: posso adicionar uma cobertura no topo? Se sim, o que você sugere?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim definitivamente! Veja meu Bolo de Natal para a cobertura real para cobrir este bolo.
Laura D diz
Ainda não fiz o bolo, então tenho uma pergunta. Vejo amargo nas imagens que você postou, mas não mencionado na receita. Você pode me contar mais. Estou perguntando é que tentarei duas receitas lado a lado e a outra receita exige a adição de amargo na hora de fazer o bolo. Obrigado pelo seu feedback!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Adicione uma pitada de bitters com os líquidos ao embeber a fruta. Obrigado por perguntar!
Nikki diz
Esvaziei a fruta antes de ler os comentários de que deveria misturar a fruta com o álcool que ela estava absorvendo. Mas no meio da mistura, percebi que precisava de suco, então coloquei o rum que sobrou. Espero não ter chegado ao rummy / vinho insuficiente. Vou descobrir amanhã no clube do livro!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Tenho certeza que será um sucesso! Deixe-me saber o que seu clube do livro pensa. 🙂
Terri diz
Estou ansioso para ler este livro e fazer esta receita para o meu clube do livro. Gostaria de saber se a fruta deve ser embebida na geladeira ou em temperatura ambiente?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
A temperatura ambiente funciona apenas quando a fruta está sendo embebida em álcool (quando misturo o suco de fruta, refrigere a fruta embebida). Obrigado por perguntar!
Que diz
Eu tentei uma receita diferente com resultados não muito bons. Fiz o seu e uau, o bolo foi o melhor! Provei exatamente como o bolo da minha falecida tia guianense. Este é o meu destino. Muito obrigado
K.caristi diz
Eu queria fazer um bolo preto para o meu grupo de leitura. Tínhamos acabado de ler Black Cake e íamos discuti-lo ontem à noite. Eu li várias receitas e li os comentários, então escolhi o seu bolo para fazer. Ninguém falou sobre os cheiros que enchem sua casa quando ela está assando. Isso deixou minha casa com um cheiro tão delicioso que foi difícil resistir a cortá-la. Todo o meu grupo de livros estava apaixonado pelo bolo. Ganhei pontos de brownie por fazer o bolo e deixar a fruta de molho por alguns meses. Eu amo como você coloca as medidas nas instruções... muito top. Voltarei ao seu site se estiver procurando outra receita. Sou conhecido por cozinhar e pela capacidade de olhar uma receita para saber se vai ficar bom ou não... obrigado por manter meu recorde em 100 por cento.
Dawn Maillie diz
Ó meu Deus! Fiz este bolo para o meu clube do livro. Escandalosamente delicioso!! Obrigado Ângela! Eu nunca tinha assado um bolo de frutas, usado uma forma de mola ou experimentado um pedaço de bolo preto. Cobri o bolo com uma camada de pasta de amêndoa seguida de uma camada de Glacê Real. Foi uma vitória ganha!! Adoraria te enviar uma foto!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Obrigada Dawn, que bom que o bolo foi um sucesso! E muito obrigado por dedicar seu tempo para enviar fotos também (anexadas aqui).
Jane Gummy diz
Absolutamente delicioso, úmido e picante. Adorei deixar a fruta de molho por semanas, a expectativa tornou o processo ainda mais divertido! Detalhe fantástico na receita, obrigada! Embora demorei mais de 10 minutos para misturar a massa.
Karen diz
Meus bolos caíram... não tenho certeza se isso é normal ou não? Fiz algo de errado?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Que tamanho de forminhas de bolo você usou? E onde foram colocados no forno? Deixe-me saber mais para que eu possa tentar ajudar, obrigado!
Anônimo diz
Você pode ter aberto o forno muito cedo, é muito importante acender a luz e espiar para ver se a borda está se separando da assadeira. Se ainda estiver cru por cima vai cair. Isso vale para todos os bolos. Regra 101.
J diz
Fiz no natal e ficou perfeito! Como alguém de herança jamaicana, esta é a melhor receita de bolo preto que já encontrei. Obrigado por compartilhar 🙂
Boneca diz
Concordo o melhor
Kelly Garret diz
Fiz um purê de frutas secas após a imersão. 2 xícaras seriam suficientes ou precisaria de mais ou menos?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Se você começou com a quantidade nas instruções (fruta e álcool), você vai querer usar todo o seu purê de frutas. Deve ser mais de 4 xícaras de purê. Obrigado por perguntar!
Andi diz
Joguei um monte de cerejas, passas e groselhas aleatórias em um recipiente com vinho. Quantas xícaras da mistura de frutas você acha que são necessárias para sua receita?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Bem, se você converter tudo em onças, obterá cerca de 28 onças de frutas (total) divididas por 16 onças para uma libra. Você precisará de aproximadamente 1.75 libras de frutas variadas embebidas em porto e rum. Cada fruta que você escolher terá pesos diferentes (por xícara), portanto, esse total é a melhor orientação. Obrigado por perguntar!
Adrienne diz
Obrigado! Há cerca de um ano, coloquei um cacho de frutas de molho no vinho e no rum e nem me lembro qual receita usei, muito menos quanto de cada fruta coloquei. Agora posso começar a trabalhar.
Anshruta M. diz
Já fiz este bolo tantas vezes e é o favorito entre a família e os amigos. Obrigado por esta receita maravilhosa! As instruções são tão claras e eu realmente aprecio que você coloque a quantidade em cada etapa, para que eu nunca precise rolar para cima e para baixo!
L diz
Pergunta para quem já fez isso: como misturava a fruta? Para uma consistência de purê? ou grosso?
Obrigado!
Pat Haliday diz
Pulse as frutas em vez de misturar. Ele precisa ser um pouco grosso.
Elaine Fischer diz
Oi. Eu gostaria de experimentar este bolo, pois parece excelente, no entanto, tenho pacotes de frutas secas mistas. Quanta fruta pré-embalada eu precisaria para esta receita. Desde já, obrigado.
jacquie diz
Como você deixa o topo do bolo tão brilhante/
Darlene diz
Eu usei uma forma bundt para assar este bolo - levou quase 3 horas a 250 graus Fahrenheit para um espeto de madeira de bambu sair limpo. Vou servir o bolo amanhã à noite com chantilly, para domar a embriaguez - estou quase com medo de deixar meus convidados dirigirem para casa! Totalmente decadente!
D diz
Bom dia
Eu gostaria de experimentar este bolo, mas preciso que seja sem álcool. Posso embeber frutas com suco de maçã ou suco de laranja você tem alguma recomendação.
Obrigado
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, prefiro sumo de laranja para este bolo (e vai ter um sabor maravilhoso). Obrigado por perguntar!
Sofia Patrícia diz
Mergulhei as frutas em uma combinação de chá preto inglês para café da manhã (preparado forte!) E refrigerante de gengibre. estranho mas bom
Diana H. diz
Se eu quiser fazer o tamanho do cupcake, por quanto tempo devo assá-los?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Para cupcakes, eu os assaria a 350F por 15-20 minutos. Verifique os bolos pretos com antecedência e retire-os do forno assim que o topo se soltar e um palito inserido sair limpo. Apreciar!
Anônimo diz
Obrigada. Você acha que eu teria que mudar a temperatura já que tenho um fogão elétrico em vez de gás?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Nem um pouco, a temperatura funciona em qualquer um. Obrigado por perguntar!
Elizabeth diz
Ansiosa por este bolo. Eu tenho rum temperado e rum branco. Posso usar um desses?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
O rum branco seria sua próxima melhor escolha de rum para mergulhar a fruta. Apreciar!!
Stacy diz
Olá, iniciei o processo de demolhar a fruta e dobrei a quantidade de fruta e líquido para fazer 2 bolos. Depois que a fruta e o líquido estiverem misturados, quanto devo medir para adicionar a cada massa de bolo? Estou tão ansiosa para experimentar esta receita! Faz anos que eu não comia bolo preto e estava TÃO delicioso. Obrigada!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Stacy! Eu amo esse bolo e sei que você também vai! Quando você misturar a fruta, simplesmente divida medindo duas porções até que elas fiquem com o mesmo peso. Depois de ter a fruta em duas porções iguais, você ficará bem. Apreciar!
James Rowat diz
Bom Dia!
Atualmente estou embebendo minha fruta. E só curioso quando chega a hora de assar é possível usar as formas de pão. Ou não haveria Batter suficiente.
Minha esposa é professora e seus colegas de trabalho estão pedindo panificação, mas eu também quero! 🙂.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você teria cerca de 2/3 da quantidade de massa para encher duas formas de pão (formas de pão de 9 x 5 polegadas). Você pode tentar assadeiras menores de 8 polegadas, mas não as deixe assar demais. Boa sorte e, por favor, deixe-me saber se você der uma chance!
Kelly W diz
Existe algum outro tipo de rum? 😒😁 Ansiosa para experimentar sua receita!
Karma Kitaj diz
O que é molho de escurecimento, por favor? Fazendo para o grupo do livro também.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Molho de escurecimento está disponível em seu corredor de condimentos no supermercado. Os molhos de escurecimento comercialmente disponíveis como Kitchen Bouquet, Gravy Master, Savoie's, Sarsons e Grace são normalmente feitos com concentrado de vegetais, temperos e muito mais para obter essa cor escura e sabor caramelizado. O molho de escurecimento caseiro é tipicamente feito com açúcar mascavo, água e sal que é cozido até ficar profundo e rico em cor e sabor.
Allie diz
Estou ansiosa para fazer esta receita! Pergunta - No momento, estou deixando minha fruta de molho, devo adicionar álcool à medida que a fruta a absorve? Eu originalmente tinha tudo submerso, mas agora o topo não está. Estou tremendo diariamente, mas não tenho certeza se devo adicionar mais líquido para manter tudo coberto. Obrigada!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Allie! Se você virar a fruta de molho e perceber que parte da fruta não está submersa (mesmo quando você a pressiona com o lado plano da espátula), certamente pode adicionar mais líquido. Use a mesma proporção de seu porto e rum para adicionar à fruta conforme necessário. Obrigado por perguntar e aproveite o bolo!
chabor diz
Estou tão animado para colocar isso no forno em poucos minutos. Minha única dúvida é, isso pode ser assado em uma panela de tubo? Minha forma de mola tem apenas 9 polegadas. E minha forma de alumínio de 10 polegadas pode não produzir a migalha certa.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu não assei este bolo em uma panela de tubo, no entanto, assei bolos de frutas semelhantes em uma panela de tubo com resultados surpreendentes. Verifique o seu bolo mais cedo por cerca de 30 minutos. Boa sorte e nos conte como ficou!
LaDonna diz
Como você embebe o bolo pronto com o resto do rum?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Oi LaDonna, eu abro o papel manteiga com o qual embrulho o bolo e pincelo mais rum em todo o topo do bolo (você pode usar um espeto para fazer furos no bolo, se desejar). Mergulhe o bolo uma vez a cada duas semanas para alimentá-lo até que esteja pronto para servir. Apreciar!
Susan T diz
Estou de molho a fruta agora e ansioso para servir isso ao meu clube do livro! Tenho uma dúvida sobre untar a forma... forro a forma com papel manteiga e depois passo manteiga na parte superior e nas laterais? Ou é a opção de não usar pergaminho e apenas untar o fundo da forma e as laterais com manteiga? Desculpe se esta é uma pergunta ruim! Obrigada!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É uma ótima pergunta! Sim, coloque o papel manteiga aparado em sua panela e, em seguida, cubra a panela e o papel com manteiga. Apreciar!
Anônimo diz
Obrigado!
Caroljo diz
Estou muito animada para experimentar esta receita e vou fazer 2 bolos, um para cada uma das minhas 2 reuniões do clube do livro. Esta pode ser uma pergunta idiota, mas eu gostaria de assar 2 bolos de uma vez e congelá-los. Você já teve uma boa experiência assando 2 de cada vez? Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Contanto que você possa colocar dois no mesmo rack com algum espaço para que o ar circule entre eles, você deve ficar bem. Como assar duas rodadas de 8 ou 9 polegadas juntas. 🙂 Obrigado por perguntar!!
Kari diz
Achei o bolo um pouco embriagado demais, para mim. Seria bom deixar de molho com leite ou outra coisa para manter a umidade? Eu poderia adicionar uma xícara de nozes picadas, também. Pensamentos? Experimentei com chantilly, o que tornou mais gostoso, para mim, cortar a embriaguez. Eu gosto e pretendo assar para a minha reunião do clube do livro em outubro de 2024, quando discutirmos Black Cake, de Charmaine Wilkerson. Obrigada!
Tracy diz
Vou fazer isso para o clube do livro no próximo mês. Eu vou deixar você saber como ele vai!
Amanda diz
Estou fazendo isso hoje à noite para o clube do livro. Minha fruta está de molho há dois meses. Aqui está minha pergunta principal... espero que você veja isso a tempo! Quando eu misturo a mistura de frutas é isso com todo o álcool, bem como a fruta? Ou é apenas a fruta encharcada menos o líquido extra?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Uau! Eu perdi essa nota ... adicione a mistura de frutas e álcool a um processador de alimentos ou liquidificador e pulse até atingir a consistência desejada. Use a mistura de frutas e álcool em seu bolo preto. Obrigado por perguntar e divirta-se com seu clube do livro!
Lisa diz
Pergunta - ao mergulhar a fruta - é à temperatura ambiente ou na geladeira?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu deixo minhas frutas na geladeira para qualquer bolo de frutas, simplesmente porque eu costumo deixar de molho por longos períodos de tempo. Obrigado por perguntar!!
Janelle diz
Você pode deixá-los de molho em temperatura ambiente. O álcool age como um conservante. Eu sou jamaicano e é assim que minha família faz isso há anos, porque antigamente nem todos tinham acesso a uma geladeira, então a temperatura ambiente está boa 🙂
Stacy diz
Vou fazer este bolo amanhã - muito animado - mas preocupado com o meu molho de escurecimento, a única coisa que encontrei foi o molho de escurecimento de buquê - será que vai funcionar??? Existem algumas receitas onde você faz em casa mas não vou ter tempo de fazer isso!!! Ansioso para experimentar!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, isso vai funcionar. Isso é exatamente o que você pegaria 🙂 Aproveite o bolo!!
Diana C. diz
Meu primeiro bolo preto com essa receita deliciosa! Maneira perfeita e fácil de mostrar os ingredientes e as etapas.
Gracias 🍰 See More
Shelia Turner diz
Fiz este bolo exuberante duas vezes agora muito bom
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
É definitivamente um favorito da família! Que bom que você também gosta!
Modena diz
Ainda não experimentei a receita. Mas eu
Adoro o bolo preto jamaicano. Meu marido é jamaicano, mas eu sou americano. Então eu vou tentar. Eu vou deixar você saber como ficou.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Impressionante! Adoraríamos ouvir o que vocês dois pensam do bolo quando terminar. Aproveitar!
C. Marfim diz
Oi estou morrendo de vontade de experimentar sua receita eu só queria saber se você usa os bitters que você tem na sua foto? Eu não vi listado nos ingredientes, então queria saber se é o amargo que você usa ou o molho de browing?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Eu definitivamente usei os bitters, apenas uma pitada! Mas usei-os em combinação com o vinho do porto e o rum escuro para demolhar a fruta. Obrigado por perguntar!!
Carol McIntosh diz
Meu Deus, nossa, faz muito tempo que não gosto dessa iguaria. Você vende esses bolos? Quantos. Um amor meu querido.
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Fico feliz que tenha encontrado nosso bolo preto 🙂 e sinto dizer que não vendemos nada no site. Eu espero que você tenha a chance de experimentá-lo! Aproveitar!
anjos de rosa diz
Uma das melhores e mais fáceis receitas que já experimentei. O bolo ficou super úmido. Adoro!
Ali G diz
Sou jamaicana e esta receita ficou excelente, muito simples! Eu também o vi assado por 1.5 horas a 325 °.
Não tenho certeza se você é um dos nossos jamaicanos... mas você fez um ótimo trabalho! Nuff respeito! 🇯🇲
Gayle Schmidt diz
Isso é mais 5 estrelas
É fabuloso. Todos elogiaram.
Tim diz
Olá Ângela.
Eu só quero verificar se é 121 graus C em um forno ventilado? Isso está certo?
Tudo de bom,
Tim
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Olá Tim, você precisa reduzir a temperatura ao usar uma opção de ventilador de convecção. Use 107°C em vez de 121°C. Obrigado por perguntar!
Tim diz
Obrigado. Apenas verificando porque a temperatura parece bastante baixa para um forno convencional. Fiz 2 lotes da mistura de frutas, então vou tentar de acordo com a sua receita e terei um backup se precisar ajustar.
Estou fazendo para uma festa de aniversário na próxima sexta-feira. A aniversariante gosta de rum, então deve cair bem.
Ela diz
Olá,
Estou ansioso para fazer meu primeiro bolo de frutas de Natal.
Minha mãe tem herança jamaicana e fazia bolos de frutas todo Natal desde que me lembro. Mamãe está com demência agora e… não temos a receita.
Sua receita chega muito perto do que me lembro.
Dito isto, à minha pergunta: quero fazer 3 bolos (3 vezes o que você tem aqui), devo apenas triplicar os ingredientes?
Não me preocupo com as frutas, que aliás já estão de molho, mamãe deixava as dela logo depois do Natal do ano seguinte. Basicamente quero saber se devo triplicar os outros ingredientes do bolo para fazer 3 bolos de tamanho normal.
Obrigado por compartilhar esta receita, aguardando sua resposta. Ela
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Acima da lista de ingredientes (apenas no cartão de receitas, há uma caixa com 1x, 2x, 3x. Você pode selecionar 3x para triplicar a receita. Misture a massa e divida pelos seus três bolos. Então a resposta é sim, basta triplicar os outros ingredientes.🙂 Aproveite!
A diz
EXCELENTES EXPLICAÇÕES POUR REUSSIR CE GATEAU SAVOUREUX ...
EXCELENTES EXPLICAÇÕES PARA TER SUCESSO ESTE BOLO SABOROSO ...
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Merci beaucoup!