My bolo de cereja marasquino combina saborosos pedaços de cerejas doces ao marasquino em uma delicada mistura de bolo branco! Cubra com o meu creme de cereja caseiro para uma sobremesa rosa perfeita, ideal para o Dia dos Namorados, festas de aniversário ou para quem adora o sabor cereja! Bolos de coração vintage estão na moda agora, e esta é a mistura de bolo perfeita para colocar em suas formas de bolo em formato de coração!
Tente meu biscoitos de flor de cerejeira, brownies de chocolate ao maraschinoou biscoitos de chocolate cereja maraschino se você é um fanático por cereja!
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Estou 100% obcecado por cerejas! Esse bolo de cereja caseiro imita o sabor da minha mistura favorita para bolo de cereja, que tradicionalmente combino com a cobertura de cereja em lata rosa neon.
Este ano troquei a cobertura em lata pela minha caseira creme de cereja ao marrasquino, e nossa, esse bolo não decepcionou! A dose dupla de sabor cereja torna este bolo imbatível!
Pro Dica
Para uma versão verdadeiramente “imitadora” da mistura para bolo de cereja, enxágue, seque e pique as cerejas finamente. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga e desidrate na temperatura mais baixa do forno por 5-6 horas. Verifique frequentemente e mexa se necessário para acelerar o processo de secagem.
🥘 Ingredientes
Bolo De Cereja
- Farinha de bolo - Bolo ou farinha de trigo, se não tiver. Você pode faça sua própria farinha de bolo com farinha de trigo, Também!
- Açúcar - Açúcar granulado branco ou um adequado substituto do açúcar. Aprenda sobre todos os vários tipos de açúcar aqui!
- Fermento em pó - Fermento em pó ou um substituto de fermento para dar vida ao seu bolo.
- Sal - O sal de cozinha normal funciona bem.
- Manteiga - Manteiga fria ou um substituto da manteiga corte em cubos.
- Ovos - Prepare os ovos com 30 minutos de antecedência para esfriar e depois separe as claras.
- Extrato de amêndoa - Extrato puro de amêndoa ou baunilha funciona melhor.
- Leite - Leite integral em temperatura ambiente ou de sua preferência substituto do leite.
- Suco de Cereja Maraschino - Reservado do pote de cerejas.
- Cerejas de marasquino - Cortado em pedaços pequenos para incorporar na massa do bolo.
Cobertura de Cereja
- Manteiga - Para a cobertura, reserve a manteiga com 30 minutos de antecedência para amolecer em temperatura ambiente.
- Suco de Cereja Maraschino - É uma ótima receita para usar um pote inteiro de cerejas!
- Extrato de Cereja (opcional - Opcional para um sabor mais forte de cereja ou se não tiver suco de cereja suficiente.
- Corante alimentar em gel rosa neon (Opcional) - Adicione um pouco de corante alimentar para uma cobertura rosa brilhante!
- Amido de Milho - Amido de milho ou um substituto de amido de milho para engrossar o creme de manteiga.
- Sal (Opcional) - Basta uma pitada para ajudar a equilibrar a doçura.
- açúcar de confeiteiro - Também conhecido como açúcar de confeiteiro ou substituto do açúcar de confeiteiro.
- Cerejas de marasquino (Opcional) - Corte em cubos finos para dobrar na cobertura ou deixe inteiro para decorar.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer bolo de cereja marasquino com cobertura de cereja
É muita coisa no papel, mas o bolo de cereja e creme de manteiga são bem simples(especialmente se você estiver familiarizado com bolos). Pegue seus utensílios de medição, uma batedeira ou uma tigela e uma batedeira manual, uma espátula de silicone e duas formas de bolo de 8 "ou 9" para começar.
Esta receita faz um bolo de duas camadas de 8 "ou 9", um bolo de camada única 9 x 13 ou 24 cupcakes!
Misture a massa do bolo de cereja
Etapa 1: Preparação Pré-aqueça o forno para 350 ° F (175 ℃/Gás Mark 4), em seguida, unte e enfarinhe as assadeiras ou cubra-as com spray antiaderente.
Passo 2: Misture os ingredientes secos. Em uma tigela grande ou na tigela do seu batedeira, combine os ingredientes secos: 2 ¼ xícaras (281.25 gramas) de farinha de bolo ou farinha de trigo, 1 ¾ xícara (350 gramas) de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e ½ colher de chá de sal.
Etapa 3: adicione manteiga. Adicione 1 xícara (227 gramas) de manteiga fria em cubos e misture em velocidade média (ou com um cortador de massa) até que você tenha pequeno, migalhas de manteiga do tamanho de uma ervilha na sua mistura seca, cerca de 1-2 minutos.
Passo 4: Misture os ovos e extraia. Adicione 6 claras de ovo grandes e 2 colheres de chá de extrato de amêndoa e continue misturando em velocidade média até que todos os ingredientes secos estejam apenas incorporado.
Etapa 5: adicione líquido. Adicione ½ xícara (118.29 mililitros) de leite na massa do bolo e depois misture até ficar homogêneo. Adicione a ½ xícara (59.15 mililitros) de suco de cereja maraschino e misture até ficar homogêneo novamente (cerca de 1 minuto).
Passo 6: Junte as cerejas. Dobre no picado 1 copo (236.59 gramas) de cerejas Maraschino até distribuir uniformemente na massa.
Asse Bolo De Cereja
Etapa 7: Asse. Despeje a massa do seu bolo (dividido igualmente) em suas assadeiras preparadas e leve ao forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) para 27-32 minutos ou até que um palito inserido saia limpo do centro do bolo.
Etapa 8: legal. Deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 5 minutos antes de retirá-los. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente antes de congelar.
Faça creme de manteiga de cereja Maraschino
Passo 9: Bata a manteiga e o suco de cereja. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, bata 1 xícara amolecida (227 gramas) de manteiga ¼ xícara (59.15 mililitros) de suco de cereja marasquino e 1 colher de chá opcional de extrato de cereja e corante alimentar em gel rosa neon, se for usar. *Pode não combinar imediatamente; continue misturando em velocidade média por 3-4 minutos.
Passo 10: Misture gradualmente o açúcar. Use uma espátula para raspar as laterais da tigela enquanto mistura. Adicione apenas uma porção das 4 xícaras (480 gramas) de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de amido de milho e uma pitada de sal opcional. Misture em velocidade baixa, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro restante até incorporar todo.
Etapa 11: Chicote. Aumente a velocidade para média/média-alta e bata a cobertura por 2-3 minutos até claro e macio. Em seguida, acrescente as 8 cerejas marasquino picadas, se for usar.
Gelar, decorar e servir
Etapa 12: Congelar e servir. Espalhe ou coloque a cobertura em seus bolos ou cupcakes de cereja maraschino completamente resfriados. Decore com cerejas adicionais se desejar, corte e sirva.
💭 Dicas e notas
- O sal é opcional. A pitada de sal no creme de manteiga elimina um pouco da doçura. É opcional, mas adiciona equilíbrio!
- Cerejas secas para melhores resultados. Para evitar que as cerejas ao marasquino picadas afundem no fundo dos bolos, seque-as o melhor possível antes de cortá-las. Em seguida, cubra com 2 colheres de sopa de farinha e reserve até que esteja pronto para incorporar à mistura para bolo.
- O extrato de cereja e o corante alimentar funcionam muito bem. Se você não tiver cerejas ou suco de cereja, poderá obter o mesmo efeito com extrato de cereja e corante alimentício vermelho. (coloração em gel ou gotas líquidas). O sabor fica melhor com o verdadeiro, mas funciona muito bem!
- Deixe seu bolo esfriar! Certifique-se de que o bolo esfriou completamente antes da cobertura, ou ele pode derreter e escorregar. Para dicas sobre como cobrir seu bolo com instruções fáceis de seguir, consulte meu guia para cobertura de bolos aqui!
- Pule os pedaços de cereja se for preparar o creme de manteiga. A cobertura pode ter cerejas picadas se você espalhar a cobertura ou usar um bico grande de ponta aberta. Os pedaços de cereja podem ficar presos se você usar pontas pequenas.
- Dobre o creme de manteiga conforme necessário! Esta quantidade de cobertura cobre um bolo 9x13, pode preencher um bolo de 2 camadas de 8 "ou 9" e pode congelar até 24 cupcakes. Dobre a quantidade de cobertura para cobrir um bolo com 3 camadas ou mais.
🥡 Armazenamento
A cobertura pode ser guardada em recipiente hermético na geladeira por até 1 mês. O bolo de cereja Maraschino pode ser guardado em recipiente lacrado e hermético em temperatura ambiente por até dias 3 ou na geladeira por 5.
congelamento
Embrulhe seu bolo (inteiro ou fatias) firmemente em duas camadas de filme plástico (é melhor fazer isso antes da cobertura). Congele por até de 3 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de congelar ou comer.
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Cereja Maraschino Com Cobertura De Cereja
Ingredientes
Bolo De Cereja
- 2 ¼ copos Farinha de bolo (ou farinha multiuso)
- 1¾ copos açúcar
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 1 xícara manteiga (frio, em cubos)
- 6 grande claras de ovos (à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de amêndoa (ou extrato de baunilha)
- ½ xícara leite (à temperatura ambiente)
- ½ xícara suco de cereja maraschino (reservado de cerejas)
- 1 xícara Cerejas de marasquino (picado)
Cobertura de Cereja
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- ¼ xícara suco de cereja maraschino (reservado de cerejas para bolo)
- 1 colher de chá extrato de cereja (Opcional)
- corante alimentício em gel rosa neon (opcional, para cobertura rosa)
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 pitada sal (opcional, a gosto)
- 4 copos açúcar de confeiteiro
- 8 Cerejas de marasquino (opcional, corte em cubos finos ou deixe inteiro para decorar)
Instruções
Faça massa de bolo de cereja
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ℃/Gás Mark 4), em seguida, unte e enfarinhe as assadeiras ou cubra-as com spray antiaderente.
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture os ingredientes secos: 2¼ xícaras de farinha para bolo ou farinha multiuso, 1¾ xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó e ½ colher de chá de sal.
- Adicione o frio em cubos 1 xícara de manteiga e combine em velocidade média (ou com um cortador de massa) até obter migalhas de manteiga pequenas do tamanho de uma ervilha em sua mistura seca, cerca de 1-2 minutos.
- Adicionar o 6 claras de ovo grandes e 2 colher de chá de extrato de amêndoae continue misturando em velocidade média até que todos os ingredientes secos estejam incorporados.
- Adicionar ½ xícara de leite na massa do bolo e misture até ficar homogêneo. Adicione o ½ xícara de suco de cereja marasquino e misture até ficar homogêneo novamente (cerca de 1 minuto).
- Dobre no picado 1 xícara de cerejas marasquino até distribuir uniformemente na massa.
Asse Bolo De Cereja
- Despeje a massa do seu bolo (dividido igualmente) em suas assadeiras preparadas e leve ao forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 27-32 minutos ou até que um palito inserido saia limpo do centro do bolo.
- Deixe seu (s) bolo (s) esfriar (m) nas formas por cerca de 5 minutos antes de removê-los e transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Faça creme de manteiga de cereja Maraschino
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme amolecido 1 xícara de manteiga ¼ xícara de suco de cereja ao marrasquino, e o opcional 1 colher de chá de extrato de cereja e corante alimentício em gel rosa neon se estiver usando. *Pode não combinar imediatamente, apenas continue misturando em velocidade média por 3-4 minutos.
- Use uma espátula para raspar as laterais da tigela enquanto mistura. Adicione apenas uma parte do 4 xícaras de açúcar de confeiteiro, todos os 1 colher de sopa de amido de milho, e o opcional 1 pitada de sal. Misture em velocidade baixa, acrescentando aos poucos o açúcar de confeiteiro restante até incorporar tudo.
- Aumente a velocidade para média/média-alta e bata a cobertura por 2-3 minutos até obter um creme claro e fofo. Em seguida, misture o picado 8 cerejas maraschino se estiver usando.
Gelar, decorar e servir
- Espalhe ou coloque a cobertura em seus bolos ou cupcakes de cereja maraschino completamente resfriados. Decore com cerejas adicionais, se desejar, corte e sirva.
Notas
- A pitada de sal no creme de manteiga serve simplesmente para eliminar um pouco da doçura. É opcional, mas adiciona equilíbrio!
- Para evitar que as cerejas ao marasquino picadas afundem no fundo dos bolos, seque-as o melhor possível antes de cortá-las. Em seguida, cubra com 2 colheres de sopa de farinha e reserve até que esteja pronto para incorporar à mistura para bolo.
- Se você não tiver cerejas ou suco de cereja, poderá obter o mesmo efeito com extrato de cereja e corante alimentício vermelho. (coloração em gel ou gotas líquidas). O sabor fica melhor com o verdadeiro, mas funciona muito bem!
- Certifique-se de que o bolo esfriou completamente antes da cobertura, ou ele pode derreter e escorregar. Para dicas sobre como cobrir seu bolo com instruções fáceis de seguir, consulte meu guia para cobertura de bolos aqui!
- A cobertura pode ter cerejas picadas se você espalhar a cobertura ou usar um bico grande de ponta aberta. Os pedaços de cereja podem ficar presos se você usar pontas pequenas.
- Esta quantidade de cobertura cobre um bolo 9x13, pode preencher um bolo de 2 camadas de 8 "ou 9" e pode congelar até 24 cupcakes. Você precisará dobrar a quantidade de cobertura para cobrir um bolo com 3 camadas ou mais.
- Para uma versão verdadeiramente “imitadora” da mistura para bolo de cereja, enxágue, seque e pique as cerejas finamente. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga e desidrate na temperatura mais baixa do forno por cerca de 5-6 horas. Verifique frequentemente e mexa se necessário para acelerar o processo de secagem.
- A cobertura pode ser guardada em recipiente hermético na geladeira por até 1 mês. O bolo de cereja Maraschino pode ser guardado em recipiente fechado e hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por 5.
- Embrulhe seu bolo (inteiro ou fatias) firmemente em duas camadas de filme plástico (é melhor fazer isso antes da cobertura). Congele por até 3 meses e descongele na geladeira durante a noite antes de congelar ou comer.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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