Esta bolo de chocolate sem farinha apresenta chocolate que é combinado perfeitamente com framboesas frescas para um bolo sem glúten incrivelmente rico. O equilíbrio de sabores é maravilhoso, com a framboesa e o chocolate se destacando e se complementando. Este bolo não é apenas incrivelmente fácil de fazer, mas também parece fantástico e tem um sabor ainda melhor!
Bolo De Chocolate Sem Farinha Com Framboesa
Há muitas razões pelas quais você pode querer delicie-se com um bolo sem farinha. Pode ser a consistência suave e rica, o sabor incrível, ou até mesmo o fato de ser sem glúten!
Não importa o motivo, você não ficará desapontado com este bolo maravilhosamente decadente! Chocolate e framboesas são uma casamento feito no céu e este bolo mostra esses dois sabores perfeitamente!
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🥘 Ingredientes do Bolo de Chocolate sem Farinha
Além de todos os outros ingredientes, você encontra facilmente o cacau em pó na corredor de cozimento de sua mercearia. Claro, se você já tem cacau em pó em casa, pode usar também!
- Chocolate - 10 onças de chocolate amargo. Escolha um que tenha 65% de cacau ou mais.
- Manteiga - ¾ xícara de manteiga, em cubos.
- Ovos - 6 ovos grandes.
- Açucar - ¼ xícara de açúcar. Alternativamente, você pode usar mel (basta adicionar uma colher de sopa extra de cacau).
- Framboesas - 2 xícaras de framboesas. Você vai querer amassar levemente 1 xícara e reservar a segunda xícara para usar como cobertura.
- Cacau em pó - 2 colheres de sopa de cacau em pó para cobrir o purê de framboesas. Você também pode usar cacau em pó, se necessário.
- Açucar De Confeitaria - 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar o bolo assado na hora de servir.
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🔪 Como Fazer Bolo de Chocolate Sem Farinha
Esta bolo para iniciantes é uma sobremesa perfeitamente saborosa que qualquer um pode preparar! Você precisará de uma forma de mola de 8 polegadas (você também pode usar uma de 9 polegadas), uma tigela, sua batedeira ou batedeira e uma colher.
Um bolo de 8 polegadas pode ser cortado em 12 porções.
Prepare a Massa do Bolo
- Preaquecer. Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (160 ° C) e forre o fundo de uma forma de mola de 8 polegadas com papel manteiga. Unte com manteiga as laterais da panela ou cubra-a com spray antiaderente e, em seguida, polvilhe com cacau em pó (ou cacau).
- Derreta o chocolate. Quebre 10 onças de chocolate amargo em pedaços pequenos, o mais uniforme possível. Coloque em uma tigela grande, adicione ¾ xícara de manteiga e leve ao micro-ondas em incrementos de 30 segundos. Mexa após cada aquecimento de 30 segundos, até que todo o chocolate esteja derretido, misturado com a manteiga e homogêneo.
- Bater. Bata 6 ovos e ¼ xícara de açúcar (ou mel + cacau em pó) usando uma batedeira ou batedeira até obter um creme claro e espumante. A mistura de ovos quase dobrará de volume quando batida.
- Dobre o chocolate. Dobre delicadamente a mistura de ovos batidos no chocolate um pouco de cada vez, com cuidado tentando não estourar todas as bolhas. Adicione porções da mistura de ovos até incorporar totalmente ao chocolate.
- Amasse as framboesas. Amasse 1 xícara de framboesas frescas com as costas de uma colher, quebrando-as apenas parcialmente.
- Adicione o cacau em pó. Misture 2 colheres de cacau em pó apenas o suficiente para cobrir as framboesas amassadas e, em seguida, adicione-as delicadamente à mistura do bolo. Mexa as framboesas apenas o suficiente para que fiquem distribuído por toda parte a massa do bolo.
assar e esfriar
- assar. Transfira para a forma de fundo removível e assar a 325 ° F (160 ° C) por 40-45 minutos ou até que o centro do bolo esteja ligeiramente ondulado, mas firme ao toque.
- Legal. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Cubra com mais 1 xícara de framboesas e açúcar de confeiteiro, se desejar.
Se você quiser um toque especial extra, você sempre pode cobrir este bolo com alguns bagas assadas e chantilly caseiro! Todo mundo vai voltar por segundos! Apreciar!
💭 Dicas e notas
- O bolo de framboesa sem farinha é feito quando o meio é apenas ligeiramente 'agitado', mas firme ao toque.
- Cacau em pó também funciona se por acaso você não tiver cacau em pó, mas o bolo ficará mais saboroso com cacau de melhor qualidade e fica melhor com cacau.
- O bolo pode ser levado à temperatura ambiente antes de servir, mas também o servimos frio e descobrimos que é igualmente maravilhoso.
🥡 Armazenamento
Mantenha seu bolo coberto e armazenado na geladeira por até 4 dias. Você vai querer remover qualquer fruta fresca do topo do bolo para evitar que fique encharcado.
Além disso, você pode embrulhar bem o bolo em filme plástico, colocá-lo em um saco de armazenamento e congelá-lo por até 3 meses!
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❓ Perguntas frequentes
O bolo sem farinha não tem a mesma textura ou consistência do bolo normal. Não será leve, arejado ou fofo. Em vez disso, um bolo de chocolate sem farinha é mais denso e terá um sabor semelhante a uma rica trufa de chocolate!
Não! Só porque algo é sem farinha, não significa que também não contenha glúten em um ingrediente diferente. Flourless significa simplesmente que não há farinha.
No entanto, esta receita é sem farinha e sem glúten!
Não, não tecnicamente. Esses dois ingredientes são incrivelmente semelhantes e podem ser usados de forma intercambiável. Ambos também vêm dos grãos da planta de cacau. No entanto, o cacau é processado a uma temperatura muito superior à do cacau.
Se você quiser saber mais, tenho um artigo inteiro dedicado a cacau vs cacau!
🧁 Outras ótimas sobremesas
Se você está procurando por bolos sem farinha, dê uma olhada no meu Cereja Clafoutis ou o meu Bolo De Gelatina De Chocolate Branco De Framboesa!
- Pudim De Caramelo Pegajoso - Um bolo de especiarias misturado com tâmaras e coberto com um delicioso molho de caramelo caseiro!
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- Biscoitos de manteiga batidos - Biscoitos macios, macios e deliciosos que são ridiculamente simples de fazer!
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📖 Cartão de receitas
Bolo De Framboesa De Chocolate Sem Farinha
Ingredientes
- 10 oz chocolate escuro (65% cacau ou melhor)
- ¾ xícara manteiga (ao cubo)
- 6 ovos grandes
- ¼ xícara açúcar (ou mel - adicione 1 colher de sopa a mais de cacau se substituir o mel)
- 2 copos Framboesas (amasse ligeiramente 1 xícara de bagas - reserve 1 xícara para cobrir o bolo assado)
- 2 colher de sopa pó de cacau (ou cacau, para cobrir o purê de framboesas)
- 2 colher de sopa açúcar de confeiteiro (para espanar o bolo cozido ao servir)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325 ° F (160 ° C) e forre o fundo de uma forma de mola de 8 ou 9 polegadas com papel manteiga. Unte as laterais da panela, cubra com spray de cozinha antiaderente e polvilhe com cacau em pó (ou cacau).
- Quebre os pedaços de chocolate em pedaços pequenos, o mais uniforme possível. Coloque em uma tigela grande, adicione a manteiga e leve ao microondas em incrementos de 30 segundos. Mexa a cada 30 segundos de aquecimento, até que todo o chocolate derreta, misture com a manteiga e alise.
- Bata os ovos e o açúcar (ou mel + cacau em pó) na batedeira ou na batedeira até obter um creme claro e espumante. A mistura de ovos quase dobrará de volume quando batida. Delicadamente, dobre a mistura de ovo batido no chocolate um pouco de cada vez, tentando cuidadosamente não estourar todas as bolhas. Adicione porções da mistura de ovos até incorporar totalmente ao chocolate.
- Amasse as framboesas frescas com as costas de uma colher, partindo-as apenas parcialmente. Misture o cacau em pó apenas o suficiente para cobrir o purê de framboesas e adicione delicadamente à mistura para bolo. Mexa as framboesas o suficiente para distribuí-las na massa do bolo.
- Transfira para a forma de mola e asse a 325 ° F (160 ° C) por 40-45 minutos ou até que o centro do bolo esteja apenas ligeiramente irregular, mas firme ao toque. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Cubra com mais framboesas e açúcar de confeiteiro, se desejar.
Notas
- O bolo de framboesa sem farinha é feito quando o meio é apenas ligeiramente 'agitado', mas firme ao toque.
- Cacau em pó também funciona se por acaso você não tiver cacau em pó, mas o bolo ficará mais saboroso com cacau de melhor qualidade e fica melhor com cacau.
- O bolo pode ser levado à temperatura ambiente antes de servir, mas também o servimos frio e descobrimos que é igualmente maravilhoso.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Ren diz
Olá, gostaria de saber se é possível usar framboesas liofilizadas em vez de purê de framboesas frescas? Obrigado!
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, isso não deve ser problema!