Se você adora sobremesas ridiculamente fáceis, como tortas caseiras, vai adorar este doce Torta de pêssego do sul de Paula Deen receita. A guloseima do sul é fácil de preparar com apenas alguns ingredientes para a massa e um pouco de açúcar para misturar pêssegos frescos ou enlatados. De qualquer forma, sua família vai delirar e dizer que este é o melhor torta de pêssego de todos os tempos!
Para sobremesas mais fáceis de inspiração sulista, experimente meu Bolo do pregador, Mandarin Orange (Coleta de porcos) bolo, Mud Pie Mississippi, ou meu rico e delicioso Bolo De Manteiga De Kentucky.
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Essa é uma daquelas receitas que gosto de fazer para guloseimas, convidados e lanches de última hora. A versatilidade de poder trocar pêssegos em lata é uma grande vantagem para mim!
No entanto, quando pêssegos frescos e perfeitamente carnudos estiverem disponíveis, pegarei minha confiável faca para levar esta torta de pêssego do sul para o próximo nível.
🥘 Ingredientes
- Pêssegos - Pêssegos frescos são os melhores, mas a fácil troca por pêssegos enlatados torna esta sobremesa uma vencedora o ano todo.
- Açucar - Você vai dividir o açúcar em duas porções iguais, uma para os pêssegos e outra para a massa. Você também pode ver todos os meus substitutos do açúcar Aqui.
- Água - Só um pouquinho para fazer a calda de pêssego.
- Farinha com crescimento próprio - Se você não tem isso na sua despensa, veja meu guia para substitutos e como fazer o seu próprio farinha auto-elevável.
- leite - Este é o líquido para a massa do sapateiro. Você também pode usar leitelho para dar um sabor picante à massa ou ver qualquer um dos meus substitutos do leite.
- Manteiga - Você vai precisar de manteiga no fundo da panela para evitar que a torta grude e para enriquecer esta sobremesa fácil.
- Temperos quentes para assar - Ambos são opcionais, mas eu os recomendo. Use um pouco de canela em pó e fresca noz-moscada moída.
🔪Como fazer a receita de torta de pêssego do sul de Paula Deen
Esta sobremesa de pêssego dourado tem a quantidade perfeita de doçura. Pegue seus utensílios de medição, uma faca ou descascador de vegetais, uma tábua de cortar, tigelas, um batedor, uma espátula e uma assadeira 9x13.
Esta sobremesa rápida e fácil rende aproximadamente Porções 12-15, dependendo do tamanho de suas fatias.
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) para começar.
Faça o xarope
Em uma panela em fogo médio, misture 1 libra (453.59 gramas) pêssegos, a primeira 1 xícara (200 gramas) de 2 xícaras de açúcar e ½ xícara (118.29 mililitros) agua.
Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Misture a massa e monte
Em uma tigela, misture 1½ xícara (187.5 gramas) de farinha com fermento e a 1 xícara restante (200 gramas) porção de açúcar até incorporar bem. Em seguida, misture lentamente 1 xícara (236.59 mililitros) leite.
Coloque a ½ xícara (113.5 gramas) manteiga em uma assadeira 9x13 e leve ao forno quente para derreter.
Retire a assadeira do forno e despeje a massa sobre a manteiga derretida sem mexer.
Com cuidado, coloque as frutas por cima da massa e despeje delicadamente a calda da panela. Tento fazer isso levemente para não misturar a fruta ou a calda na massa.
Em seguida, polvilhe o topo com ¼ colher de chá opcional de canela em pó e 1 pitada de noz-moscada ralada na hora.
Assar e servir
Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 30-45 minutos ou até o topo ficar dourado.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir com sorvete de baunilha or chantilly.
💭 Dicas e notas
- Descascando vs pêssegos escalfados. Gosto de manter esta receita rápida e fácil, então use um descascador de legumes ou uma faca e descasque os pêssegos se ainda estiverem bem firmes. Se os pêssegos estiverem perfeitamente maduros, escalde-os para remover a casca. Alternativamente, os pêssegos não precisam ser descascados.
- Pêssegos frescos versus enlatados. Pêssegos frescos produzirão melhores resultados, mas você pode usá-los congelados ou enlatados se não estiverem na estação.
- Modificação de pêssegos enlatados. Se usar pêssegos enlatados (28-36 onças), escorra a calda da lata e continue conforme as instruções. Reduza a quantidade de água para ¼ xícara.
- Notas sobre a farinha. Farinha com fermento é o ingrediente chave para que a massa cresça adequadamente. Se não tiver nenhum, você pode fazer o seu próprio adicionando 2½ colheres de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal a 1½ xícara de farinha de trigo. Bata para combinar.
- Para o sapateiro perfeito. Evite misturar o sapateiro depois de despejar a massa sobre a manteiga. Ao adicionar os pêssegos, retire-os da panela com uma colher e coloque-os delicadamente sobre a massa. Em seguida, use uma concha para retirar toda a calda da panela e regue delicadamente por cima da massa e dos pêssegos.
- Mantenha o sapateiro perfeito. Cubra com papel alumínio durante os últimos 15-20 minutos de cozimento, se o topo da torta já tiver atingido a cor marrom dourada perfeita.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Mantenha as sobras de torta bem embrulhadas em filme plástico ou armazenadas em um recipiente raso e hermético na geladeira por até 4-5 dias.
Reaquecimento
Reaquecimento no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 10-15 minutos ou até aquecer de forma satisfatória. Cubra com papel alumínio ao reaquecer.
Alternativamente, porções individuais podem ser reaquecidas em alta potência no microondas. Eu sempre cubro as fatias com uma toalha de papel úmida para manter a porção úmida.
Sapateiro Congelado Não Assado
Você pode congelar o torta não assado embrulhando bem a assadeira em filme plástico e depois em papel alumínio resistente. para evitar queimaduras de congelamento. Congele por até três meses.
Asse a torta congelada direto do congelado, mas acrescente mais tempo no forno. No entanto, você deve aquecer pratos de vidro ou pirex à temperatura ambiente para evitar mudanças extremas de temperatura.
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📖 Cartão de receitas
Sapateiro de pêssego do sul de Paula Deen
Ingredientes
- 1 lb pêssegos (descascado e fatiado)
- 2 copos açúcar (dividido em 2 porções)
- ½ xícara água
- 1½ copos farinha auto-elevável
- 1 xícara leite
- ½ xícara manteiga
- ¼ colher de chá canela em pó (Opcional)
- 1 pitada noz-moscada moída (Opcional)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Faça o xarope
- Em uma panela em fogo médio, misture o 1 libra de pêssegos, 1 xícara de 2 açúcar copos e ½ xícara de água.
- Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Misture a massa e monte
- Em uma tigela, misture o 1½ xícaras de farinha com fermentoe 1 xícara restante de 2 açúcar copos até ficar bem incorporado. Em seguida, misture lentamente o 1 xícara de leite.
- Coloque a ½ xícara de manteiga em uma assadeira 9x13 e leve ao forno quente para derreter.
- Retire a assadeira do forno e despeje a massa sobre a manteiga derretida, sem mexer.
- Com cuidado, coloque as frutas por cima da massa e despeje delicadamente a calda da panela. Tente fazer isso levemente para não misturar a massa. Em seguida, polvilhe o topo com opcional ¼ colher de chá de canela em pó e 1 pitada de noz-moscada moída.
Assar e servir
- Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 30-45 minutos, ou até que o topo esteja dourado.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
- Gosto de manter esta receita rápida e fácil, então use um descascador de legumes ou uma faca e descasque os pêssegos se ainda estiverem bem firmes. Se os pêssegos estiverem perfeitamente maduros, escalde-os para remover a casca. Alternativamente, os pêssegos não precisam ser descascados.
- Pêssegos frescos produzirão melhores resultados, mas você pode usá-los congelados ou enlatados se não estiverem na estação.
- Se usar pêssegos enlatados (28-36 onças), escorra a calda da lata e continue conforme as instruções. Reduza a quantidade de água para ¼ xícara.
- Farinha com fermento é o ingrediente chave para que a massa cresça adequadamente. Se não tiver nenhum, você pode fazer o seu próprio adicionando 2½ colheres de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de sal a 1½ xícara de farinha de trigo. Bata para combinar.
- Você deve evitar misturar o sapateiro depois que a massa for derramada sobre a manteiga. Ao adicionar os pêssegos, retire-os da panela com uma colher e coloque-os delicadamente sobre a massa. Em seguida, use uma concha para retirar toda a calda da panela e regue delicadamente por cima da massa e dos pêssegos.
- Cubra com papel alumínio durante os últimos 15-20 minutos de cozimento, se o topo da torta já tiver atingido a cor marrom dourada perfeita.
- Para armazenar: Mantenha as sobras de torta bem embrulhadas em filme plástico ou armazenadas em um recipiente raso e hermético na geladeira por até 4-5 dias.
- Para reaquecer no forno: Reaquecer no forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4) por 10-15 minutos ou até aquecer de forma satisfatória. Cubra com papel alumínio ao reaquecer.
- Para reaquecer no micro-ondas: Porções individuais podem ser reaquecidas em potência alta no micro-ondas. Cubra as fatias com uma toalha de papel úmida para manter a porção úmida.
- Para congelar sem assar: Embrulhe bem a panela em filme plástico e depois em papel alumínio resistente para evitar queimaduras de congelamento. Congele por até três meses.
- Para assar congelado: Asse a torta congelada direto do congelado, mas acrescente mais tempo no forno. No entanto, observe que você deve aquecer pratos de vidro ou pirex à temperatura ambiente para evitar mudanças extremas de temperatura.
Nutrição
Publicado originalmente em 7 de abril de 2024
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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