Esta Bolo De Manteiga De Kentucky é um bolo rico, amanteigado e incrivelmente úmido, infundido com uma deliciosa cobertura de molho de manteiga de baunilha! Depois que a massa do bolo estiver preparada e assada, são feitos furos no fundo para permitir a cobertura de manteiga doce para molhar completamente todo o bolo. O resultado é uma sobremesa decadente com uma textura que derrete na boca e é completamente viciante!
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Bolo Super Úmido Southern Bundt
Se você nunca experimentou ou ouviu falar de um bolo de manteiga de Kentucky antes, terá um tratamento realmente especial! Esse Clássico do sul sobremesa é cheio de sabor indulgente e tem uma textura viciante com muita umidade.
Bolo de manteiga de Kentucky é um tipo de bolo semelhante a um bolo (mas não tão denso), tradicionalmente assado em uma assadeira. É finalizado com uma cobertura de manteiga doce que embebe o bolo e é pincelada por cima para dar uma revestimento crocante.
🌎 Origem
Embora você possa pensar que o bolo de manteiga de Kentucky é originário do estado de Kentucky, na verdade ele vem de Cidade de Platte, Missouri! Em 1963, Neil Lewis inscreveu esta deliciosa receita de bolo no concurso Pillsbury Bake-Off e ficou em primeiro lugar!
É rico e decadente sabor e textura úmida tornaram este bolo de manteiga popular desde então.
🥘 Ingredientes
Todos os ingredientes que esta saborosa receita de bolo exige são básicos da despensa; certifique-se de ter bastante manteiga à mão! Use manteiga de ótima qualidade no molho para melhorar os resultados do bolo de manteiga!
Ingredientes do bolo
- Farinha para todos os fins - 3 xícaras de farinha de trigo colhida e nivelada.
- Açucar - 2 xícaras de açúcar granulado.
- Sal - 1 colher de chá de sal.
- Fermento em pó - 1 colher de chá de fermento em pó ou use um substituto de fermento.
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá de bicarbonato de sódio ou use um substituto de bicarbonato de sódio.
- Manteiga - 1 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente. Você também pode usar um substituto da manteiga.
- Soro de leite coalhado - 1 xícara de leitelho em temperatura ambiente ou use um substituto do leitelho.
- Ovos - 4 ovos grandes em temperatura ambiente.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha ou um substituto de extrato de baunilha.
Ingredientes do molho de manteiga
- Açucar - ¾ xícara de açúcar granulado.
- Manteiga - 5 colheres de sopa de manteiga.
- Água - 3 colheres de sopa de água.
- Extrato de baunilha - 2 colheres de chá de extrato de baunilha.
- Rum (Opcional) - 1 colher de chá de rum com especiarias é uma adição saborosa.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Fazendo um bolo de manteiga de Kentucky
Embora as instruções possam parecer extensas, este delicioso bolo de manteiga do Kentucky é completamente amigável para iniciantes! Retire uma panela de 10 polegadas, tigela, batedor de silicone, batedeira (ou batedeira), panela, copos medidores e colheres medidoras para começar!
1 bolo de 10 polegadas é Servindo 16, então há muito para compartilhar com seus amigos e familiares!
Prepare e misture a massa
Passo 1: Prepare-se. Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (165°C/Gás Mark 3). Unte e enfarinhe ou use spray antiaderente (com farinha), um Bandeja de 10 polegadas (tamanho de panela de 12 xícaras ou 3 quartos).
Passo 2: Bata os ingredientes. Misture o ingredientes sêcos em sua primeira tigela (uma tigela grande ou a tigela da sua batedeira), incluindo 3 xícaras (375 gramas) de farinha de trigo crua, 2 xícaras (400 g) de açúcar branco, 1 colher de chá (6 gramas) de sal, 1 colher de chá (4 gramas) de fermento em pó e ½ colher de chá (2 gramas ) de bicarbonato de sódio em uma tigela grande.
Então pegue outro tigela para os ingredientes molhados e misture 1 xícara (236.59 mililitros) de leitelho, 4 ovos grandes (200 gramas)e 2 colheres de chá (9.86 mililitros) de extrato de baunilha mais 1 colher de chá opcional (4.93 mililitros) de rum temperado, se desejar. Reserve a mistura de ingredientes úmidos (está tudo bem se a mistura começar a parecer coalhada).
Passo 3: Adicione a manteiga e misture. Misture 1 xícara amolecida (227 gramas) de manteiga e metade da mistura de leitelho em seus ingredientes secos com uma batedeira ou batedeira ligada baixa velocidade.
A mistura chegará a um consistência quebradiça em cerca de um minuto. Adicione a mistura restante de leitelho, regando lentamente na mistura esfarelada enquanto a batedeira estiver em temperatura baixa.
Etapa 4: bata a massa. Depois de totalmente combinado, bata a massa por 3 minutos em velocidade média. Transfira para a forma preparada.
Asse e faça a cobertura do molho de manteiga
Etapa 5: asse o bolo. Asse a 325 ° F (165°C/Gás Mark 3) para 1 hora ou até que um testador de bolo, faca, espeto de bambu ou palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Etapa 6: faça cobertura de manteiga. Comece o molho de manteiga enquanto o bolo está assando e quase pronto. Aqueça ¾ xícara (150 gramas) de açúcar, 5 colheres de sopa de (70 gramas) manteiga, 3 colheres de sopa (44 mililitros) de água e 2 colheres de chá (10 mililitros) de extrato de baunilha em uma panela sobre calor médio.
Etapa 7: ferva a cobertura de manteiga. Deixe o molho ferver, reduza imediatamente o fogo e cozinhe. Mexa por 1-2 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Mergulhe o bolo de manteiga de Kentucky assado
Passo 8: Transfira o bolo. Retire o bolo do forno e coloque-o sobre uma rack de refrigeração.
Etapa 9: faça furos. Faça furos no bolo enquanto ele está quente, recém-saído do forno e ainda na forma. Use um espeto de bambu ou um palito para picar aproximadamente 3-4 dúzias de buracos cerca de ¾ do bolo.
Etapa 10: despeje o esmalte. Despeje lentamente ou coloque a cobertura do molho de manteiga sobre o fundo do bolo até que a cobertura esteja afundado no bolo. Se alguma cobertura de manteiga se acumular no bolo, faça mais furos para ajudá-la a penetrar completamente.
Etapa 11: Bolo legal. Deixe o bolo de manteiga na forma sobre a gradinha antes de retirá-lo da forma. Deixe esfriar por cerca 30 minutos.
Retire da panela e molhe o bolo
Etapa 12: Pincele o esmalte. Vire o bolo de cabeça para baixo em uma travessa. Use um pincel ou colher para revestir uniformemente o esmalte restante sobre a parte superior e as laterais do bolo, deixando-o de molho enquanto você o aplica. (Não tenha pressa para aplicar o esmalte gradativamente, permitindo que seja absorvido).
Etapa 13: espanar o bolo e sirva. Deixe o bolo de manteiga bem encharcado em temperatura ambiente por uma hora antes de servir. Quando estiver pronto para servir, delicadamente polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo com uma peneira fina.
A melhor parte disso Bolo De Manteiga De Kentucky é que você não precisa fazer nenhum trabalho extra para decorá-lo! É incrivelmente delicioso, ou você pode servir suas fatias de bolo com alguns sorvete de baunilha, chantilly e bagas assadas! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Veja o meu substitutos do leitelho para fazer leitelho caseiro, se você não tiver leitelho em mãos.
- Unte e enfarinhe sua forma cuidadosamente para evitar que o bolo grude. Você também pode usar um spray de cozimento por conveniência.
- Deixe sua manteiga, ovos e leitelho para chegar à temperatura ambiente. Os ingredientes à temperatura ambiente misturam-se mais facilmente, resultando numa massa mais lisa e que coze melhor.
- Normalmente farei tudo o que puder para evitar usar mais de uma tigela para misturar biscoitos, bolo, você escolhe. Neste caso, não pule as tigelas extras. Os resultados valem a pena! 🙂
- É importante deixar o bolo esfriar na assadeira por cerca de 30 minutos antes de invertê-la em uma travessa. Isso ajuda o bolo a endurecer e a se soltar da forma com mais facilidade.
🥄 Opções antecipadas
Você pode fazer esse bolo um dia antes e guarde-o em um recipiente hermético. Na verdade, o sabor do bolo melhora se você deixá-lo descansar por um dia, permitindo que o molho de manteiga continue a infundir o bolo.
🥡 Armazenamento
Cubra o bolo restante com filme plástico ou guarde-o em uma cúpula de bolo em temperatura ambiente. O bolo pode ser apreciado por até dias 3-4 sem refrigeração.
congelamento
Você pode congelar o bolo por no máximo de 3 meses. Depois de esfriar completamente, embrulhe-o duas vezes com papel alumínio ou filme plástico para freezer, ou você pode optar por um saco resistente para freezer. Para servir, deixe descongelar durante a noite na bancada.
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❓ Perguntas frequentes
Um bolo de manteiga de Kentucky é um sobremesa densa, úmida e rica feito com uma base de bolo amanteigada embebida em molho de manteiga doce após o cozimento. É uma sobremesa sulista adorada, conhecida por seu sabor indulgente.
Enquanto o leitelho adiciona um sabor picante e maciez ao bolo, você pode substituí-lo por leite normal, se desejar. Para imitar a acidez do leitelho, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão a um copo de leite e deixar descansar por alguns minutos antes de usar nesta receita!
Embora a receita tradicional seja deliciosa, você pode experimentar diferentes aromas no bolo ou cobertura. Algumas variações populares incluem a adição de raspas de frutas cítricas, 1 colher de chá de rum com especiarias ou a combinação de extrato de baunilha e amêndoa. Você também pode incorporar uma camada de nozes ou nozes.
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📖 Cartão de receitas
Bolo de manteiga de Kentucky
Ingredientes
Ingredientes do bolo
- 3 copos farinha não branqueada para todos os fins (colher e nivelado)
- 2 copos açúcar branco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1 xícara soro de leite coalhado (à temperatura ambiente)
- 4 grande ovos (à temperatura ambiente)
- 2 colher de chá extrato de baunilha
Ingredientes do molho de manteiga
- ¾ xícara açúcar
- 5 colher de sopa manteiga
- 3 colher de sopa água
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá rum temperado (Opcional)
Instruções
Prepare e misture a massa
- Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (165°C/Gás Mark 3). Unte e enfarinhe ou use spray antiaderente (com farinha), uma panela de 10 polegadas (tamanho de panela de 12 xícaras ou 3 quartos).
- Misture os ingredientes secos (em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira), incluindo 3 xícaras de farinha de trigo não branqueada, 2 xícaras de açúcar branco, 1 sal do teaspoon, 1 colher de chá de fermento em pó e ½ colher de chá de bicarbonato de sódio em uma tigela larga. Então, em uma segunda tigela, misture 1 xícara de leitelho, 4 ovos grandes e extrato de colher de chá de baunilha 2 mais o opcional 1 colher de chá de rum com especiarias se desejado. Reserve a mistura de ingredientes úmidos (está tudo bem se a mistura começar a parecer coalhada).
- Misture o amolecido 1 xícara de manteiga e metade da mistura de leitelho nos ingredientes secos na batedeira ou batedeira em velocidade baixa. A mistura atingirá uma consistência quebradiça em cerca de um minuto. Adicione a mistura restante de leitelho, regando lentamente na mistura esfarelada enquanto a batedeira estiver em temperatura baixa.
- Depois de totalmente combinado, bata a massa por 3 minutos em velocidade média. Transfira para a forma preparada.
Asse e faça a cobertura do molho de manteiga
- Asse a 325 ° F (165°C/Gás Mark 3) por 1 hora ou até que um provador de bolo, faca, espeto de bambu ou palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Comece o molho de manteiga enquanto o bolo está assando e quase pronto. Aqueça o ¾ xícara de açúcar, 5 colher de manteiga, 3 colher de sopa de água e extrato de colher de chá de baunilha 2 em uma panela em fogo médio.
- Deixe o molho ferver, reduza imediatamente o fogo e cozinhe. Mexa por 1-2 minutos até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Mergulhe o bolo de manteiga de Kentucky assado
- Retire o bolo do forno e coloque sobre uma gradinha.
- Faça furos no bolo enquanto ele está quente, recém-saído do forno e ainda na forma. Use um espeto de bambu ou um palito para fazer aproximadamente 3-4 dúzias de buracos a cerca de ¾ do bolo.
- Despeje lentamente ou coloque a cobertura do molho de manteiga sobre o fundo do bolo até que a cobertura penetre no bolo. Se alguma cobertura de manteiga se acumular no bolo, faça mais furos para ajudá-la a penetrar completamente.
- Deixe o bolo de manteiga na forma, na gradinha, antes de retirá-lo da forma. Deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
Retire da panela e molhe o bolo
- Vire o bolo de cabeça para baixo em uma travessa. Use um pincel ou colher para cobrir uniformemente a cobertura restante na parte superior e nas laterais do bolo, permitindo que ela penetre enquanto você aplica. (Não tenha pressa para aplicar o esmalte gradativamente, permitindo que seja absorvido).
- Deixe o bolo de manteiga bem encharcado em temperatura ambiente por uma hora antes de servir. Quando estiver pronto para servir, use uma peneira fina para polvilhar suavemente o bolo com açúcar de confeiteiro.
Notas
- Veja o meu substitutos do leitelho para fazer leitelho caseiro.
- Unte e enfarinhe bem a forma para evitar que o bolo grude. Você também pode usar um spray de cozimento por conveniência.
- Deixe a manteiga, os ovos e o leitelho atingirem a temperatura ambiente.
- Normalmente farei tudo o que puder para evitar usar mais de uma tigela para misturar biscoitos, bolo, o que quiser. Neste caso, não pule as tigelas extras. Os resultados valem a pena!
- É importante deixar o bolo esfriar na forma por cerca de 30 minutos antes de invertê-lo em uma travessa. Isso ajuda o bolo a endurecer e a se soltar da forma com mais facilidade.
- Armazenamento: Cubra o bolo restante com filme plástico ou guarde-o em uma cúpula de bolo em temperatura ambiente por até 3-4 dias.
- Congelamento: Você pode congelar o bolo por no máximo 3 meses. Depois de esfriar completamente, embrulhe-o duas vezes com papel alumínio ou filme plástico para freezer, ou você pode optar por um saco resistente para freezer. Para servir, deixe descongelar durante a noite na bancada.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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