Este Picles fritos da Disney são tão deliciosos e crocantes quanto os que conheço e adoro do Carnation Cafe dos parques da Disney. Esse receita de cópia apresenta picles crocantes e o molho picante da casa. Eles são rápidos, saborosos e completamente viciantes.
Se você e os seus amam picles de endro como eu, experimente o meu enroladinhos de picles, molho de endro e picles de fritadeira.
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Picles fritos são um dos meus aperitivos favoritos. Embora geralmente sejam feitos com chips de picles, esta versão da Disney usa picles de endro fatiados, então há ainda mais para amar.
Este saboroso prato é servido no Café Cravo em Rua Principal Disneylândia. Se você não mora perto dos parques ou não tem vontade de viajar, agora você pode aproveitá-los assim como eu - no conforto da sua casa.
🥘 Ingredientes
Molho picante da casa
- Sriracha - O molho Sriracha é o que dá a este molho o sabor picante.
- Rancho - Você pode usar seu rancho favorito comprado em loja ou experimentar o meu rancho caseiro.
- Limonada - Use suco de limão espremido na hora ou comprado em loja.
- maio - Tente meu Maionese caseira, ou use sua marca favorita.
- temperos - Sal e pimenta a gosto.
Picles de endro frito
- AZEITE E AZEITE EVO - Óleo de canola, azeite de oliva extra virgem, sebo ou qualquer um de seus óleos de cozinha de sabor neutro preferidos funcionarão. Escolha também um óleo com alto ponto de fumaça.
- Farinha - Farinha multiuso é usada como parte de sua estação de dragagem.
- Ovos - Ovos batidos para cobrir os picles.
- Panko - Ppão ralado anko são maiores e mais crocantes do que a farinha de rosca comum. Eles adicionam a crocância familiar a esses picles imitadores.
- Parmesão - Rale o queijo na hora para obter melhores resultados e evite o queijo shaker verde.
- Picles - Você usará lanças de picles de endro. Tente usar aqueles de tamanho uniforme, cortando-os ao meio se necessário.
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🔪 Como fazer picles fritos da Disney
Você pode usar o molho de sua preferência, mas este rancho picante simples é delicioso. Para começar, você precisará pegar utensílios de medição, tigelas pequenas e uma frigideira grande.
Esta receita vai render 12 lanças de picles fritas, e 2-3 são uma ótima porção para um lanche.
Faça o molho
Passo 1: Misture. Em uma tigela pequena, misture 1½ colher de chá de sriracha, ½ xícara (120 gramas) de molho ranch, 1½ colher de chá de suco de limão, ⅓ xícara (75 gramas) de maionese, ⅛ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino moída até ficar homogêneo.
Etapa 2: relaxe. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Prepare os picles
Etapa 3: Aquecer. Enquanto isso, despeje 2 xícaras (473 mililitros) de óleo de canola em uma frigideira grande e aqueça a 365 ° F (185 ° C).
Etapa 4: Prepare a estação de dragagem. Coloque ½ xícara (63 gramas) de farinha de trigo em uma tigela pequena, 3 ovos grandes batidos em uma segunda tigela e misture 1 xícara (60 gramas) de migalhas de pão Panko e ⅓ xícara (33 gramas) de queijo parmesão em uma terceira tigela.
Etapa 5: cubra os picles. Draga 16 onças (454 gramas) de picles de endro na farinha, mergulhe-os nos ovos e cubra-os com a mistura de pão ralado.
Etapa 6: Repita. Coloque os picles empanados em um prato e repita até cobrir todas as lanças de picles.
Frite e Sirva
Etapa 7: Fry. Coloque os picles empanados no óleo quente e frite até dourar, virando de vez em quando (cerca de 4 a 5 minutos). Cozinhe em lotes para evitar lotar a frigideira.
Etapa 8: drenar. Retire os picles fritos da frigideira e coloque-os sobre uma gradinha sobre um prato forrado com papel toalha.
Etapa 9: Sirva. Sirva imediatamente com o molho.
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💭 Dicas e notas
- Use um termômetro. Esta é a melhor maneira de garantir que o óleo esteja na temperatura adequada antes de fritar os picles.
- Seque seus picles. Seque os picles com uma toalha de papel para ajudar o empanado a grudar durante o processo de fritura.
- Escolha panko. A farinha de rosca Panko é maior do que a farinha de rosca padrão e é perfeita para deixar os picles ainda mais crocantes.
- Deixe-os crocantes. Não sobrecarregue a frigideira. Se os picles estiverem muito lotados, não ficarão tão crocantes.
- Não os cozinhe no vapor. Colocar os picles fritos diretamente sobre toalhas de papel continua a cozinhá-los. Use uma gradinha para evitar que o empanado fique empapado.
- Armazenamento. Esses picles ficam melhores quando consumidos imediatamente. No entanto, você pode armazená-los na geladeira por até um dia.
❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Seque as lascas de picles ou lanças com toalhas de papel para obter melhores resultados. Além disso, use uma estação de dragagem de três etapas para primeiro mergulhar os picles na farinha AP, depois no ovo e depois no empanado. Você também pode cobri-los duas vezes para obter picles fritos ainda mais crocantes.
Comece não colocando os picles fritos diretamente em papel toalha para escorrer. Em vez disso, use uma grade de resfriamento sobre um prato ou bandeja com toalhas de papel. Isso evita que os picles fritos “vaporizem” nas toalhas de papel. Além disso, misture 2 colheres de sopa de amido de milho na farinha para a estação de dragagem absorver a umidade dos picles.
Sim, definitivamente! Lubrifique levemente a cesta da fritadeira e frite a 400 ° F (205 ° C) por cerca de 15 minutos, virando após cerca de 8 minutos de fritura ao ar livre. Cozinhe por mais alguns minutos para obter resultados ainda mais crocantes.
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📖 Cartão de receitas
Receita imitadora de picles fritos da Disney
Ingredientes
Molho picante da casa
- ½ xícara molho de fazenda
- ⅓ xícara maionese
- 1½ colher de chá Sriracha
- 1½ colher de chá limonada
- ⅛ colher de chá sal
- 1 pitada Pimenta preta da terra
Picles fritos
- 2 copos óleo de canola
- ½ xícara farinha de trigo
- 3 grande ovos (espancado)
- 1 xícara migalhas de pão panko
- ⅓ xícara queijo parmesão (Grato)
- 16 oz lanças de picles de endro (cerca de 12 picles por receita única - tamanho uniforme; corte ao meio na largura, se necessário)
Instruções
Faça o molho
- Em uma tigela pequena, misture 1½ colher de chá de sriracha, ½ xícara de molho rancho, 1½ colher de chá de suco de limão, ⅓ xícara de maionese, ⅛ colher de chá de sal e 1 pitada de pimenta preta moída até ficar homogêneo.
- Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Prepare os picles
- Enquanto isso, despeje 2 xícaras de óleo de canola em uma frigideira grande e aqueça a 365 ° F (185 ° C).
- Lugar ½ xícara de farinha de trigo em uma tigela pequena, 3 ovos grandes em uma segunda tigela e misture 1 xícara de migalhas de pão panko e a ⅓ xícara de queijo parmesão em uma terceira tigela.
- Draga Lanças de picles de endro de 16 onças na farinha, mergulhe nos ovos e depois cubra com a mistura de pão ralado.
- Coloque os picles empanados em um prato e repita até cobrir todas as lanças de picles.
Frite e Sirva
- Coloque os picles empanados no óleo quente e frite até dourar, virando de vez em quando (cerca de 4 a 5 minutos).
- Retire os picles fritos da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.
- Sirva imediatamente com o molho.
Notas
**As informações nutricionais são calculadas para uma porção de 3 picles fritos e um pouco de molho.
Observações:
- Use um termômetro para garantir que o óleo esteja na temperatura adequada antes de fritar os picles.
- Seque os picles com uma toalha de papel para ajudar o empanado a grudar durante o processo de fritura.
- A farinha de rosca Panko é maior do que a farinha de rosca padrão e é perfeita para deixar os picles ainda mais crocantes.
- Não sobrecarregue a frigideira. Se os picles estiverem muito lotados, não ficarão tão crocantes.
- Colocar os picles fritos diretamente sobre toalhas de papel continua a cozinhá-los. Use uma gradinha para evitar que o empanado fique empapado.
- Esses picles ficam melhores quando consumidos imediatamente. No entanto, você pode armazená-los na geladeira por até um dia.
Nutrição
Publicado originalmente em 18 de março de 2024
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