Aprenda como reaquecer macarrão para que fique tão macio, saboroso e delicioso como quando foi preparado pela primeira vez! Você ainda pode saborear aquele delicioso prato de massa um ou dois dias depois de preparado! Portanto, guarde as sobras enquanto descrevemos todos os melhores métodos para reaquecer massas.
Melhores métodos para reaquecer massas
Você pode usar vários métodos diferentes para reaquecer macarrão, seja simples ou com molho. As sobras de massa permanecerão frescas por até 3-4 dias na geladeira.
As dicas a seguir garantirão que sua massa não cozinhe de maneira irregular ou resseque (ou ficar encharcado ou pegajoso).
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Reaquecimento de macarrão no micro-ondas
Quantas vezes você quis reaquecer rapidamente as sobras de massa no micro-ondas e acabar com uma estranha combinação de comida quente e fria, seca ou borrachuda?
Há um maneira simples de consertar isso! Siga os passos abaixo:
- Adicione um pouco de água ou molho de macarrão (cerca de uma colher de sopa) em uma tigela própria para micro-ondas e coloque o macarrão dentro.
- Espalhe a massa em uma camada uniforme para um aquecimento rápido e uniforme.
- Cubra a tigela, deixando espaço para o vapor escapar. Use filme plástico ou um prato para cobrir o prato, caso ele não tenha tampa.
- Aqueça seu macarrão por um minuto em potência média e mexa para que o macarrão cozinhe por igual. Em seguida, aqueça por mais um minuto ou até aquecer completamente.
Você pode fazer isso tanto com macarrão simples quanto com macarrão com molho. No entanto, se o molho for à base de creme, use intervalos curtos de tempo de cozimento (30 segundos), adicionando um pouco de leite e mexendo para ajudar a reconstituir o molho.
Além disso, tenha cuidado com molhos de queijo que pode ficar oleoso e/ou emborrachado se aquecido em alta potência ou tempos de reaquecimento mais longos.
Como reaquecer macarrão no fogão
Reaquecer macarrão no fogão é uma ótima maneira de reavivar sobras, principalmente se quiser evitar o micro-ondas ou se estiver lidando com uma quantidade maior. Veja como fazer isso:
Se a massa for simples (sem molho)
- Leve uma panela de água para ferver, usando água suficiente para cobrir facilmente os restos de massa cozida.
- Reaqueça sobras de macarrão adicionando-o à água fervente e cozinhando por 30 segundos, mexendo para soltar o macarrão conforme necessário.
- Escorra o macarrão e misture com o molho conforme desejado para servir.
Alternativamente, você pode adicionar um pouco de manteiga ou óleo e um pouco de água em uma frigideira e aquecer o macarrão em fogo médio-alto. Mexa pequenas porções por 2-3 minutos reaquecer; porções maiores podem demorar mais para aquecer totalmente.
Se a massa já estiver misturada com molho
Se você reaquecer macarrão com molho vermelho, aplique spray antiaderente em uma panela. Você também pode usar uma colher de sopa de manteiga ou regar com azeite de oliva extra virgem. (EVOO) na panela. Use fogo médio e não se esqueça de mexer sempre.
Se você é reaquecer macarrão com molho à base de creme, será necessário adicionar leite e meia colher de sopa de manteiga para ajudar na reconstituição do molho, pois o molho de creme se separa quando é guardado na geladeira. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
Como reaquecer macarrão no forno
- Para reaquecer macarrão no forno, coloque em um prato próprio para ir ao forno. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C/Gás Mark 4).
- Cubra o prato com papel alumínio se as sobras de massa contiverem óleo ou manteiga e leve ao forno por 15-20 minutos. Se a massa for simples, adicione primeiro óleo ou spray de cozinha ao prato.
Para reaquecer o macarrão com molho, coloque-o em uma tigela própria para ir ao forno antes de assar. O a umidade do molho ajudará evite que a massa seque enquanto cozinha.
Para pratos à base de creme, retire o macarrão no meio, acrescente um pouco de leite, mexa e leve ao forno para finalizar o cozimento.
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Como reaquecer macarrão em uma fritadeira de ar
Sim, você pode reaquecer macarrão na fritadeira! A fritadeira funciona bem para reaquecer massas, com ou sem molho, ou se quiser que a massa fique um pouco crocante.
- Pré-aqueça a fritadeira a 350 ° F (175 ° C). Enquanto espera, adicione um pouco de água e o macarrão em uma tigela própria para micro-ondas e cozinhe em fogo alto por 30 segundos a 1 minuto (isso ajuda o macarrão fique solto).
- Espalhe o macarrão em uma única camada na cesta. Se você colocar muita massa de uma vez, ela pode ficar empapada.
- Cozinhe por 3-4 minutos, agitando o cesto durante a cozedura.
- Adicione spray de cozinha ou óleo ao macarrão se quiser que fique crocante, ou pode adicionar molho ou coberturas antes de colocar a massa no cesto, certificando-se de distribuir o molho por igual.
Siga estes mesmos passos para reaquecer macarrão congelado na fritadeira, mas certifique-se de descongelar o macarrão primeiro (durante a noite na geladeira ou no microondas).
Reaquecimento de cascas de massa recheada
Sobras de massa recheada, como ravióli, podem ser facilmente reaquecidas fervendo uma panela com água.
- Ferver água.
- Manter o macarrão em uma peneira, mergulhe-o suavemente na água fervente. Cozinhe por um minuto ou até aquecer completamente.
- Verifique a massa a cada 30 segundos então não cozinha demais. Escorra a água da panela e adicione o molho.
Reaquecimento de macarrão recheado no micro-ondas
Usando uma tigela própria para micro-ondas, adicione um pouco de água e tampe o prato (deixe um espaço para o vapor escapar). Cozinhe por um minuto ou até ficar bem aquecido. Adicione o molho quando terminar.
Reaquecimento de massa recheada no forno
Adicione um pouco de água e macarrão recheado em um prato próprio para ir ao forno e cubra com papel alumínio. Asse por 15-20 minutos a 350°F (175°C/Gás Mark 4) ou até aquecer completamente. (A água mantém a massa seque).
💭 Dicas para sobras de massa
- Certifique-se de não cozinhar demais as sobras de massa, pois ela facilmente passará de al dente a mole.
- Refresque as sobras adicionando ervas e vegetais levemente cozidos no vapor.
- Se a massa parecer seca, adicione uma pequena quantidade de água ou molho antes de reaquecer. Isso ajudará a restaurar a umidade e o sabor.
Espero que essas dicas e truques ajudem você a reaquecer sua massa! Qual é a sua maneira favorita de saborear sobras de massa? deixe um comentário e me avise!
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📖 Cartão de receitas
Como reaquecer macarrão: macarrão com manteiga (todos os melhores métodos com instruções e dicas!)
Ingredientes
Instruções
- Em uma panela grande, leve a água com sal para ferver em fogo alto. Cozinhe até obter textura al dente (firme na mordida) de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem e volte para a panela.
- Adicione a manteiga e mexa delicadamente até que a manteiga derreta e o macarrão esteja coberto. Tempere com sal e pimenta e misture com a salsa, se desejar. Sirva imediatamente.
Notas
- Use sua variedade de massa favorita. Macarrão grande é melhor para cobrir com manteiga.
- Sirva com queijo parmesão ralado na hora, se desejar.
- Prefiro salgar meu macarrão e depois cobrir com pimenta-do-reino recém-ralada na hora de servir.
- Use mais manteiga se desejar.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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