A melhor queijo para macarrão é aquele que satisfaz o gosto pessoal e também complementa os demais ingredientes do prato. Mas algumas massas combinam melhor com certos tipos de queijo. Neste artigo vou mostrar as melhores variedades de queijo para você escolher para qualquer prato de massa!
Escolha o melhor queijo para adicionar aos seus pratos de massa
Ao procurar o melhor macarrão com queijo para o seu prato, é importante considerar como você deseja utilizar o queijo. Por exemplo, o queijo feta é melhor para engrossar molhos ou adicionar sabor a pratos de massa mais leves porque aquece em vez de derreter.
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- Escolha o melhor queijo para adicionar aos seus pratos de massa
- 1. Parmesão
- 2. Gorgonzola See More
- 3. Ásia
- 4.Havarti
- 5. Ricota
- 6. Cheddar
- 7. Mussarela
- 8. Pecorino Romano
- O que são bons queijos para derreter massas
- Qual o melhor queijo para massa vermelha
- Qual queijo mussarela é melhor para massas
- 📖 Cartão de receitas
- 💬 Comentários
Queijos duros como o parmesão e o pecorino romano são excelentes opções para ralar ou raspar para finalizar um prato. Queijo mais macio como mussarela é uma excelente opção para derreter porque lhe dá aquela textura deliciosamente pegajosa e pegajosa.
Aqui estão alguns queijos que eu acho que são as melhores escolhas para massas!
1. Parmesão
Parmesão é o escolha mais clássica para pratos de massa. Na Itália chama-se Parmigiano-Reggiano. É um queijo duro com sabor a nozes e ligeiramente salgado.
Normalmente, este queijo é usado para ralar para finalizar um prato, mas pode derreter se cortado em fatias finas (embora possa precisar de mais tempo para cozinhar).
2. Gorgonzola See More
Se você deseja adicionar um nível de amargor ao seu macarrão assado, o Gorgonzola é a sua melhor escolha! É um queijo azul italiano macio com um sabor suave, mas picante, que funciona bem em molhos para massas brancas e vermelhas.
Gorgonzola também é usado para fazer molho de quatro queijos, adicionando sabor mais profundo para assar macarrão.
3. Ásia
Assim como o parmesão, Asiago tem um delicioso tom de nozes e pode ser ralado ou esfarelado. Funciona bem com a maioria dos pratos de massa e fica super cremoso quando derretido (nota: não derrete totalmente), mas precisa ser aquecido suavemente.
Asiago fresco é semi-duro e fica mais difícil à medida que envelhece.
4.Havarti
Originário da Dinamarca, o queijo Havarti é cremoso, amanteigado, um pouco ácido e um tanto doce. Por causa de seu sabor mais suave (como Monterey Jack), É funciona muito bem em pratos com sabores mais ousados.
Substitua o cheddar por Havarti por um macarrão com queijo mais pegajoso, ou faça um molho para assar macarrão!
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5. Ricota
Ricota é um espesso e cremoso Queijo italiano feito com sobras de soro de leite de cabra ou vaca. Derrete muito bem, por isso é ótimo para engrossar molhos e é um ingrediente favorito para lasanhas ou outras massas assadas e caçarolas.
Também é normalmente usado para preencha o interior de cascas de macarrão recheadas com queijo.
6. Cheddar
O Cheddar foi inventado na Inglaterra e é muito popular nos EUA. Acompanha muito bem espaguete, macarrão com queijo ou um macarrão com quatro queijos assado. Quanto mais envelhecido for o bloco de cheddar, mais acentuado será seu sabor.
Cheddar fresco (com menos de um mês) tem um sabor mais doce.
7. Mussarela
Um queijo italiano macio e suave, a mussarela é feita com leite de vaca (mussarela autêntica de leite de búfala). É mantido fresco sendo armazenado em salmoura.
Pode ser usado em espaguete, mas funciona melhor em lasanha e outros pratos de massa que pedem uma base cremosa. Este queijo também é um dos principais ingredientes do molho de quatro queijos.
8. Pecorino Romano
Feito com leite de ovelha, este queijo italiano duro tem textura escamosa e é muito quebradiço. Não é um queijo que derrete e funciona melhor ralado em pratos de massa e depois regado com vinagre balsâmico (isso é opcional).
Um dos Os queijos mais antigos da Itália, possui notas de sabor salgado, picante, defumado e picante.
O que são bons queijos para derreter massas
Queijos bons para derreter para massas são tipicamente macios e cremosos, proporcionando uma textura pegajosa e elástica (sem caroços) quando derretido. Esses queijos incluem mussarela, ricota, havarti, gorgonzola e provolone.
Provolone é um queijo versátil e funciona bem com qualquer prato de massa ou receita de caçarola. É também um excelente substituto para mussarela ou uma adição cheia de sabor!
Qual o melhor queijo para massa vermelha
O queijo de cabra é normalmente usado com massa vermelha. A textura macia do queijo de cabra (feta) torna-o um ótima escolha para finalizar seu prato ou até mesmo engrossar o molho à medida que ele aquece até obter uma textura espessa e cremosa, em vez de derreter completamente.
Mas você pode use o queijo que quiser. Parmesão, Asiago, cheddar e gorgonzola também são ótimas opções!
Qual queijo mussarela é melhor para massas
O melhor queijo mussarela para macarrão é mussarela com baixo teor de umidade. Possui textura mais densa e sabor mais forte que a mussarela embalada em salmoura.
A forma mais comum de mussarela com baixo teor de umidade é pré-ralada e pode ser encontrada na seção de laticínios do supermercado.
Agora que você tem uma lista dos meus queijos favoritos para combinar com qualquer molho ou receita de macarrão, está tudo pronto para fazer uma ótima refeição! Deixe-me saber seus favoritos nos comentários!
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📖 Cartão de receitas
Melhor queijo para massa: espaguete à bolonhesa (um guia completo para combinar queijo com pratos de massa)
Ingredientes
- 1 ½ colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de chá alho (picado)
- 1 grande cebola (cebola branca ou amarela, finamente cortada)
- 1 grande cenoura (lavado e ralado)
- 2 costelas aipo (finamente cortado)
- 1 lb carne moída (ou uma combinação de meia carne moída e meia carne de porco moída)
- ½ xícara vinho tinto seco (Eu gosto de cabernet sauvignon, pinot noir e malbec)
- 2 cubos de caldo de carne (ou 2 colheres de chá de base de carne Better Than Bouillon)
- 28 oz tomates esmagados
- 2 colher de sopa massa de tomate
- 2 colher de chá Molho Worcestershire (Inglês)
- 2 grande folhas de louro
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá manjericão seco
- cada, sal e pimenta (provar)
- 12 oz macarrão espaguete (seco)
Instruções
- Aqueça uma frigideira funda, panela ou forno holandês com o azeite em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar. Adicione o alho picado, a cebola picada, a cenoura ralada e o aipo picado (Sofrito!) e refogue por 3 minutos ou até ficar macio e perfumado.
- Adicione a carne moída (ou combo de carne moída) à frigideira e doure. Quebre a carne moída enquanto a cozinha até que esteja totalmente cozida, cerca de 6 minutos.
- Quando a carne estiver dourada, adicione o vinho tinto para deglacear a panela e deixe ferver. Cozinhe por 1 minuto enquanto você raspa o fundo da panela para remover quaisquer detritos. * O cheiro de álcool deve ser eliminado neste momento.
- Adicione a maioria dos ingredientes restantes (cubos de caldo de carne ou Better Than Bouillon, tomate esmagado, pasta de tomate, molho inglês, folhas de louro, tomilho e orégano).
- Mexa para misturar e leve a panela de volta para ferver. Reduza para médio-baixo e cozinhe por 20-30 minutos sem tampa. Observe o molho e adicione água conforme necessário enquanto ferve.
- Ajuste o tempero depois que o tempo de cozimento tiver decorrido e todos os sabores tiverem tempo para 'casar'.
- Cozinhe o macarrão quando o molho estiver quase pronto para servir. Cozinhe o macarrão em água salgada de acordo com as instruções da embalagem, menos aproximadamente 1-2 minutos para uma textura al dente. Escorra o macarrão, reservando cerca de ½ xícara da água do macarrão. Deixou de lado.
- Sirva o molho à bolonhesa misturado com macarrão e água do macarrão, ou sobre o macarrão e coberto com queijo parmesão ralado na hora.
Notas
- Alguns flocos de pimentão vermelho esmagados, ervas frescas, metade ou mais de um pimentão vermelho, até mesmo um pouco de bacon, são ótimas adições ao seu bolonhesa saudável.
- O açúcar é um ingrediente debatido no molho de espaguete. No entanto, se você gosta de apenas um toque de doçura, comece com 2 colheres de chá de açúcar branco granulado e ajuste a gosto. Além disso, os tomates enlatados de melhor qualidade, melhor o sabor (menos amargor). *Observe que a pasta de cenoura e tomate adiciona um pouco de doçura a este saboroso molho vermelho.
- Para fazer uma versão sem álcool, basta usar mais caldo de carne ou água.
- Cozido lentamente para mais sabor: cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 2-3 horas para obter o melhor sabor em seu molho à bolonhesa. * Certifique-se de adicionar líquido conforme necessário enquanto ferve!
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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