My Maionese caseira é fácil de fazer e tem um sabor muito melhor do que qualquer uma de suas marcas favoritas compradas em lojas! Você saberá exatamente quanto de cada ingrediente está na receita e poderá facilmente fazer pequenos ajustes ao seu gosto. Opte por usar os ingredientes mais frescos para fazer a melhor maionese de todos os tempos!
Receita fácil de maionese
Ao fazer um sanduíche incrível ou o seu favorito receita de salada de batata, usar esta receita de maionese caseira irá levá-la ao próximo nível de delícia! É meu 'ingrediente secreto' em muitas das receitas aqui no Bake It With Love!
Experimente esta maionese fácil no seu receitas de molho para salada, molhos, molhos aioli e muito mais!
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🥘 Ingredientes da Maionese Caseira
Sem dúvidas você terá tudo o que precisa em mãos, certo?! Combine estes ingredientes simples e faça uma versão super fresca deste condimento básico!
- ovo - 1 ovo grande ou um dos meus fáceis opções de substituição de ovo.
- Lemon - ½ colher de sopa de suco de limão. Usar suco de limão espremido na hora se possível (mas o suco de limão engarrafado funciona em uma pitada).
- Vinagre - 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, ou veja todas as minhas maravilhosas alternativas ao vinagre de vinho branco Aqui.
- Mostarda - ¼ colher de chá de Mostarda Dijon é ideal nesta receita fácil de maionese. No entanto, você pode escolher entre muitos grandes Idéias substitutas da mostarda de Dijon Aqui.
- Sal - ¼ colher de chá de sal ou mais a gosto. Opte por um bom sal como sal Redmond.
- AZEITE E AZEITE EVO - 1 xícara de óleo de abacate (ou use óleo de coco, ou azeite).
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como Fazer Maionese Caseira
Comece com ingredientes à temperatura ambiente e seus alimentos frescos favoritos para fazer o melhor maionese caseira. Você vai precisar de um liquidificador de imersão (ou liquidificador ou processador de alimentos), xícaras e colheres medidoras, uma espátula e um recipiente hermético ou frasco para refrigerar a maionese depois de pronta.
Esta receita vai rende 1 xícara de maionese caseira em apenas alguns minutos!
- Adicionar. Em uma tigela pequena, adicione 1 grande (50 gramas) ovo, ½ colher de sopa (7.4 mililitros) suco de limão, 1 colher de chá (4.9 mililitros) vinagre de vinho branco, ¼ colher de chá (1.25 gramas) Mostarda Dijon e ¼ colher de chá (1.5 gramas) sal.
- Para. Despeje lentamente a 1 xícara (236.59 mililitros) óleo de abacate em cima dos ingredientes. Deixe o óleo assentar sobre os ingredientes por um minuto antes de misturar.
- Combine. Use sua imersão (ou liquidificador) pressionando-o no fundo de sua pequena tigela ou recipiente. Processe a mistura de maionese por 10 a 15 segundos sem mexer no liquidificador.
- Engrossar. Sua maionese caseira começará a engrossar à medida que emulsiona. Depois disso, você pode começar a mover lentamente o liquidificador de imersão ao redor da tigela para combinar bem os ingredientes.
- Transferência. Depois de pronto, misture os ingredientes e raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone e transfira para um recipiente ou frasco hermético.
Espalhe esta maionese cremosa em seu próximo sanduíche, misture-a para fazer um molho de salada ou use-a em molhos para festas e saborosas receitas de molho aioli. Seja qual for o seu usos favoritos para maionese são, com certeza será um sucesso! Aproveitar!
🥚 Como Fazer Maionese Com Ovos Cozidos
Geralmente, a maionese é feita com gema de ovo crua devido à sua capacidade de emulsionar com o óleo. Isso cria a textura cremosa que conhecemos e amamos em nossa maionese.
No entanto, se você está preocupado com consumindo ovos crus, você pode tentar usar gemas cozidas de ovos cozidos. A maionese resultante será um pouco mais espessa e não tão lisa quanto esta receita com ovo cru.
Além disso, pode haver uma pequena diferença no sabor, bem como na textura. Um liquidificador ou processador de alimentos será essencial para este método de ovo cozido.
💭 Dicas e notas
- Ingredientes frescos (incluindo ovos, suco de limão, mostarda, etc.) são importantes para fazer a melhor maionese. Opte por melhores ingredientes sempre que possível.
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de iniciar as instruções. Isso garante que eles se misturem mais facilmente e também reduz o risco de sua maionese caseira se separar.
- Se a sua maionese estiver muito rala, adicione um pouco mais de óleo e bata até ficar homogêneo. Alternativamente, se a maionese estiver muito grossa basta adicionar um bot mais líquido (água ou suco de limão).
- Quando a maionese estiver totalmente misturada, experimente e ajuste o tempero se necessário. Você pode adicionar mais sal, mostarda ou suco de limão ao seu gosto.
- Use um liquidificador de imersão, liquidificador ou processador de alimentos para uma emulsão adequada. Tentar fazer isso manualmente pode ser muito desafiador (requer muita graxa de cotovelo!) e não é tão eficaz.
- Depois de fazer a maionese, deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar. Isso permite que os sabores se fundam e também melhora a textura.
🥡 Armazenamento
Depois de totalmente misturado, guarde sua maionese caseira em um recipiente hermético com uma boa vedação. A maionese pode durar até uma semana quando armazenado adequadamente.
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❓ Perguntas frequentes
Tal como acontece com qualquer prato que contenha ovos crus, existe um pequeno risco de salmonela. O uso de ovos frescos e de boa qualidade ajuda a reduzir esse risco. Se em dúvida, opte por ovos pasteurizados. Os ovos tratados termicamente irão adicionar um nível extra de segurança.
Se a maionese se separar, é provável que o óleo tenha sido adicionado muito rapidamente ou os ingredientes não estivessem em temperatura ambiente. Bata a maionese vigorosamente ou tente misturar em outra gema de ovo em temperatura ambiente.
Esta receita específica inclui ovo, que é vegetariano, mas não vegano. No entanto, você pode facilmente troque o ovo por leite de soja para fazer uma versão vegana.
🍶 🧴 Melhores receitas com maionese
- Salada de batata - Esta salada de batata clássica é sempre um vencedor para churrascos de verão, potlucks e muito mais!
- Salada de ovo - Um dos meus almoços favoritos e o melhor aproveitamento de sobras de ovos de Páscoa, na minha opinião!
- Salada de Lagosta - Camarão macio e suculento em um molho picante e servido em uma cama de alface fresca e crocante.
- Pizza Aioli - Uma cobertura de pizza incrivelmente saborosa que com certeza será uma nova favorita!!
- Salada de Macarrão Havaiana - Salada de macarrão clássica com um toque de ilha que é um verdadeiro prazer para todos!
- Salada de repolho do sul - Minha receita fácil de salada de repolho do sul é uma das minhas receitas mais solicitadas!
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📖 Cartão de receitas
Maionese caseira
Ingredientes
- 1 grande ovo (à temperatura ambiente)
- ½ colher de sopa suco de limão
- 1 colher de chá vinagre de vinho branco
- ¼ colher de chá Mostarda de Dijon
- ¼ colher de chá sal (provar)
- 1 xícara óleo de abacate (ou use óleo de coco ou azeite)
Instruções
- Em uma tigela pequena, adicione o 1 ovo grande, ½ colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, ¼ colher de chá de mostarda Dijon e ¼ colher de chá de sal.
- Coloque o 1 xícara de óleo de abacate em cima dos ingredientes lentamente. Deixe o óleo assentar sobre os ingredientes por um minuto antes de misturar.
- Use sua imersão (ou liquidificador) pressionando-o no fundo de sua pequena tigela ou recipiente. Processe a mistura de maionese por 10 a 15 segundos sem mexer no liquidificador.
- Sua maionese caseira começará a engrossar à medida que emulsiona. Depois disso, você pode começar a mover lentamente o liquidificador de imersão ao redor da tigela para combinar bem os ingredientes.
- Depois de pronto, misture os ingredientes e raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone e transfira para um recipiente ou frasco hermético.
Notas
- Esta receita rende 1 xícara de maionese.
- Eu uso sal Redmond na maior parte da minha cozinha e recomendo.
- Ingredientes frescos (incluindo ovos, suco de limão, mostarda, etc.) são importantes para fazer a melhor maionese. Opte por melhores ingredientes sempre que possível.
- Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de iniciar as instruções. Isso garante que eles se misturem mais facilmente e também reduz o risco de sua maionese caseira se separar.
- Quando a maionese estiver totalmente misturada, experimente e ajuste o tempero, se necessário. Você pode adicionar mais sal, mostarda ou suco de limão ao seu gosto.
- Use um liquidificador de imersão, liquidificador ou processador de alimentos para emulsão adequada. Tentar fazer isso manualmente pode ser muito desafiador (requer muita graxa de cotovelo!) e não é tão eficaz.
- Depois de fazer a maionese, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar. Isso permite que os sabores se fundam e também melhora a textura.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Michelle diz
Ficou perfeito e delicioso!
Steven diz
O que não foi especificado no recept ivm het ei: É o volledige ei de enkel de dooier?
“O que não está especificado na receita em relação ao ovo: é o ovo inteiro ou só a gema?”
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Het hele ei. Genieten!
"O ovo inteiro. Aproveite!"