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Maionese caseira
My Maionese caseira é fácil de fazer e tem um sabor muito melhor do que qualquer uma de suas marcas favoritas compradas em lojas! Você saberá exatamente quanto de cada ingrediente está na receita e poderá facilmente fazer pequenos ajustes ao seu gosto. Opte por usar os ingredientes mais frescos para fazer a melhor maionese de todos os tempos!
1xícaraóleo de abacate(ou use óleo de coco ou azeite)
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Instruções
Em uma tigela pequena, adicione o 1 ovo grande, ½ colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, ¼ colher de chá de mostarda Dijon e ¼ colher de chá de sal.
Coloque o 1 xícara de óleo de abacate em cima dos ingredientes lentamente. Deixe o óleo assentar sobre os ingredientes por um minuto antes de misturar.
Use sua imersão (ou liquidificador) pressionando-o no fundo de sua pequena tigela ou recipiente. Processe a mistura de maionese por 10 a 15 segundos sem mexer no liquidificador.
Sua maionese caseira começará a engrossar à medida que emulsiona. Depois disso, você pode começar a mover lentamente o liquidificador de imersão ao redor da tigela para combinar bem os ingredientes.
Depois de pronto, misture os ingredientes e raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone e transfira para um recipiente ou frasco hermético.
Notas
Esta receita rende 1 xícara de maionese.
Eu uso sal Redmond na maior parte da minha cozinha e recomendo.
Ingredientes frescos (incluindo ovos, suco de limão, mostarda, etc.) são importantes para fazer a melhor maionese. Opte por melhores ingredientes sempre que possível.
Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de iniciar as instruções. Isso garante que eles se misturem mais facilmente e também reduz o risco de sua maionese caseira se separar.
Quando a maionese estiver totalmente misturada, experimente e ajuste o tempero, se necessário. Você pode adicionar mais sal, mostarda ou suco de limão ao seu gosto.
Use um liquidificador de imersão, liquidificador ou processador de alimentos para emulsão adequada. Tentar fazer isso manualmente pode ser muito desafiador (requer muita graxa de cotovelo!) e não é tão eficaz.
Depois de fazer a maionese, deixe-a descansar na geladeira por pelo menos uma hora antes de usar. Isso permite que os sabores se fundam e também melhora a textura.