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5 da 7 rever
amaretti cookies
Amaretti cookies são crocantes por fora, mastigáveis por dentro, carregados com sabor de amêndoa e completamente sem glúten! Eles são feitos com farinha de amêndoa e extrato de amêndoa para um sabor doce e de nozes, insanamente delicioso! Enrole-os em açúcar de confeiteiro para obter uma bela aparência de biscoito crocante que fica incrível em qualquer prato de biscoito!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 325°F (160 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar. Deixou de lado.
Adicione as claras e uma pitada de sal a uma tigela e use uma batedeira para bater os ovos até formar picos firmes.
Use uma espátula de silicone para envolver delicadamente o extrato de amêndoa e o extrato de baunilha nas claras. Em seguida, faça o mesmo com o primeiro ⅓ da mistura de farinha de amêndoa.
Dobre delicadamente em outra porção de ⅓ da farinha até ficar bem combinado. Por último, peneire a farinha restante na mistura e dobre até formar uma massa grossa.
Use uma colher de biscoito para retirar a massa e, em seguida, enrole-a em suas mãos até formar uma bola. Role a bola em uma tigela rasa de açúcar granulado e, em seguida, role-a novamente em uma tigela de açúcar em pó. Certifique-se de que o biscoito esteja generosamente coberto.
Coloque as bolas de massa revestidas na assadeira preparada, deixando cerca de 2 cm de espaço entre elas para espalhar e pressione-as levemente com as mãos para achatá-las levemente.
Asse no forno a 325 ° F (160 ° C) por 20-25 minutos ou até que os topos fiquem ligeiramente dourados.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para terminar de esfriar.
Notas
Dependendo do tamanho dos ovos que você usa, você pode precisar de 4½-5 xícaras de farinha de amêndoa. Comece com uma quantidade menor e adicione mais conforme necessário.
Para fazer esses biscoitos com baixo teor de carboidratos, você pode trocar o açúcar por um adoçante sem açúcar, como fruta do monge, eritritol ou estévia!
Se estiver usando claras de ovo compradas em uma caixa, 2 colheres de sopa (ou 1 onça) é equivalente a uma clara de ovo grande. Então você vai precisar de 10 colheres de sopa (ou 5 onças) para esta receita.
Para armazenar: Os biscoitos Amaretti podem ser armazenados em temperatura ambiente em um recipiente fechado por uma semana.
Para congelar: Deixe esfriar completamente e então esses biscoitos podem ser congelados por até 6 meses. Descongele à temperatura ambiente quando estiver pronto para desfrutar.
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