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Salada de Lagosta
salada de lagosta é uma receita clássica que combina o sabor doce e suculento da lagosta com aipo crocante e um molho cremoso. Quer seja servido sobre uma cama de alface ou entre duas fatias de pão, este salada de frutos do mar é sempre um sucesso! Afinal, qualquer ocasião parece especial quando a lagosta está no cardápio!
1 ½lbscarne de lagosta(cozido e cortado em pedaços de ¾ de polegada)
⅓xícaramaionese(maionese de boa qualidade como Duke's, Hellman's ou Best Foods)
1colher de sopasuco de limão(espremido na hora é melhor)
¼xícaraaipo(picado finamente, use as costelas internas tenras de aipo ou corações de aipo)
1colher de sopacebolinha(picadinho)
¼colher de chácada, sal e pimenta(provar)
1respingomolho picante(Opcional)
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Instruções
Adicionar 1 ½ kg de carne de lagosta, ⅓ xícara de maionese, 1 colher de sopa de suco de limão, ¼ xícara de aipo, 1 colher de sopa de cebolinha, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta(provar), e o opcional 1 salpico de molho picante para uma tigela de mistura.
Mexa delicadamente até que todos os ingredientes estejam combinados.
Você pode servir sua salada de lagosta imediatamente, mas o ideal é resfriá-la por pelo menos 30 minutos (até 4 horas). Decore com cebolinha extra, se desejar.
Notas
1 ½ quilo de carne de lagosta é aproximadamente 3 ½ xícaras.
Para obter a melhor salada de lagosta, use ingredientes frescos e de alta qualidade. Se possível, tente usar carne de lagosta fresca, suco de limão e uma boa marca de maionese como Duke's, Hellman's ou Best Foods.
Para garantir uma carne de lagosta macia e suculenta, cozinhe um lagosta inteira em uma panela grande de água fervente por cerca de 7-9 minutos (para uma lagosta de 1 libra). Ajuste o tempo de cozimento de acordo com lagostas maiores. Tenha cuidado para não cozinhar demais a lagosta, ou você vai acabar com uma carne dura e emborrachada!
Deixe a lagosta recém-cozida esfriar antes de fazer a salada de lagosta. Isso torna mais fácil de manusear, e a salada fica melhor fria de qualquer maneira!
Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto. Você pode usar mais ou menos sal e pimenta, e eu acho um pouco de molho picante (ou polvilhe páprica) adiciona um pequeno chute adorável. O endro também é uma ótima adição, seja misturado à salada ou adicionado como guarnição!
A salada de lagosta fica mais gostosa quando servida gelada. Depois de preparar a salada, cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Isso também ajuda a salada a manter sua forma quando servida.
Você também pode experimentar diferentes tipos de frutos do mar nesta salada, como camarão, caranguejo ou vieiras, para variar a tradicional salada de lagosta!
Para armazenar: A salada de lagosta deve ser sempre mantida em um recipiente hermético na geladeira e deve ser consumida em até 2 dias. Não recomendo congelar porque a maionese vai separar.