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Torta de framboesa
Esta torta de framboesa é a combinação perfeita de sabores doces e ácidos com uma crosta maravilhosamente escamosa e amanteigada! Carregado com toneladas de framboesas suculentas, é facilmente o favorito do público! Você pode usar crosta comprada em loja, se quiser, mas nada se compara a fazer tudo do zero!
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Instruções
Faça o recheio da torta
Adicione 4 xícaras do seu 6 xícaras de framboesas para uma panela (reservando 2 xícaras de framboesas inteiras ao lado). Junte 1 xícara de açúcar, 6 colher de sopa de amido de milho, o suco e as raspas de 1 limão grandee um 1 pitada de sal até que tudo esteja combinado.
Aqueça a mistura em fogo médio a médio-alto, mexendo de vez em quando, até começar a borbulhar.
Assim que começar a borbulhar, retire do fogo imediatamente e acrescente as 2 xícaras extras de framboesas inteiras e 2 colher de manteiga. Mexa delicadamente até incorporar bem e deixe esfriar completamente antes de fazer a torta.
Montar e assar
Pré-aqueça o forno a 400°F (205°C/Gás Mark 6) e forre uma forma de torta de 9 cm com 1 crosta de torta de manteiga.
Despeje o recheio da torta de framboesa na crosta e coloque os cubos 2 colher de manteiga por cima, espalhando o mais uniformemente possível.
Abra delicadamente a crosta restante da torta de manteiga e coloque-a por cima da torta (você também pode cortá-lo em tiras se fizer uma treliça). Faça algumas fendas na parte superior para deixar o vapor escapar, feche as bordas e corte o excesso.
Use um pincel para alinhavar levemente o topo da crosta da torta com 1 leite colher de sopae depois polvilhe 1 colher de chá de açúcar por cima do leite.
Asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos e, em seguida, reduza a temperatura para 350°F (175°C/Gás Mark 4) e leve ao forno por mais 30-35 minutos. * Cubra as bordas com papel alumínio ou uma proteção para torta, se necessário.
Retire a torta do forno quando a crosta estiver dourada e deixe esfriar completamente (cerca de 3 horas) antes de fatiar e servir.
Notas
Observações:
Use uma proteção para torta ou papel alumínio para cobrir as bordas da torta após os primeiros 20 minutos de cozimento, se necessário.
O açúcar grosso também pode ser usado para adicionar um delicioso crocante açucarado ao topo da sua torta.
Deixar a torta esfriar completamente é essencial para obter fatias perfeitas e sem recheio escorrendo.
Armazenamento:
Você pode manter sua torta coberta em temperatura ambiente por 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
Embrulhe a torta inteira, ou fatias individuais, firmemente em filme plástico, seguido de uma camada de papel alumínio. Congele por até 2 meses e deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir. Veja minha página sobre como congelar tortas de frutas para mais dicas excelentes!
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