Esta torta de framboesa é a combinação perfeita de sabores doces e ácidos com uma crosta maravilhosamente escamosa e amanteigada! Carregado com toneladas de framboesas suculentas, é facilmente o favorito do público! Você pode usar crosta comprada em loja, se quiser, mas nada se compara a fazer tudo do zero!
Receita fácil de torta de framboesa
Estou sempre com vontade de um deliciosa torta de frutas (como isso torta de amora com creme azedo or Torta de maçã Vovó Smith)! Este usa framboesas, o que o torna perfeito para um merecido deleite depois de um dia colhendo framboesas!
Não se preocupe; você ainda pode saborear esta torta doce e azeda com framboesas compradas em loja (ou mesmo congelados!)
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🥘 Ingredientes, notas e substituições da torta de framboesa
Fazer o recheio e a crosta da torta do zero é definitivamente vale a pena ir até a loja! Para tornar as coisas ainda mais fáceis, você pode usar framboesas frescas ou congeladas para esta receita.
Recheio de torta de framboesa
- Framboesas - 6 xícaras de framboesas divididas. Você precisará de 4 xícaras de framboesas inteiras, amassadas ou descongeladas, bem como 2 xícaras adicionais de framboesas inteiras.
- Açucar - 1 xícara de açúcar granulado.
- Amido de milho - 6 colheres de sopa de amido de milho ou um substituto de amido de milhoe.
- Lemon - As raspas e o suco de 1 limão grande (ou cerca de 2-3 colheres de sopa de suco de limão).
- Sal - Uma pitada de sal.
- Manteiga - 2 colheres de manteiga.
Torta de framboesa
- Crosta De Torta - 1 crosta de torta de manteiga. Confira meu receita caseira aqui. Alternativamente, você pode usar uma crosta comprada em loja, apenas certifique-se de que seja uma crosta de torta dupla.
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga cortada em cubinhos.
- leite - 1 colher de sopa de leite para pincelar a crosta superior.
- Açucar - 1 colher de chá de açúcar para terminando a crosta.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer torta de framboesa
Não há necessidade de se preocupar se você nunca fez uma torta totalmente do zero antes; isso é super fácil e rápido! Tudo que você precisa é de uma panela, uma forma de torta de 9 cm, seus utensílios de medição e um pincel para regar.
Esta receita dará 1 torta, que pode ser cortada em 8 porções.
Prepare o recheio da torta
Etapa 1: adicionar. Adicione 4 xícaras (480 gramas) de framboesas em uma panela (reservando as outras 2 xícaras de framboesas inteiras ao lado). Junte 1 xícara (200 gramas) de açúcar, 6 colheres de sopa (48 gramas) de amido de milho, o suco e as raspas de 1 limão grande e 1 pitada de sal até que tudo esteja combinado.
Etapa 2: Aquecer. Aqueça a mistura calor médio a médio-alto, mexendo ocasionalmente, até começar a borbulhar.
Passo 3: Misture. Assim que começar a borbulhar, retire-o do fogo imediatamente e dobre as 2 xícaras extras (240 gramas) de framboesas inteiras e 2 colheres de sopa (28 gramas) de manteiga. Mexa delicadamente até incorporar bem e deixe esfriar completamente antes de fazer a torta.
Montar e assar
Etapa 4: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 400°F (205°C/Gás Mark 6) e forre uma forma de torta de 9 cm com 1 crosta de torta de manteiga.
Etapa 5: despeje. Despeje o recheio da torta de framboesa na crosta e coloque 2 colheres de sopa (28 gramas) de manteiga em cubos por cima, espalhando isso tão uniformemente quanto possível.
Etapa 6: adicione a crosta superior. Abra delicadamente a crosta restante da torta de manteiga e coloque-a por cima da torta (você também pode cortá-lo em tiras se fizer uma treliça). Fatie um algumas fendas no topo da crosta, em seguida, feche as bordas e corte o excesso.
Etapa 7: escovar. Use um pincel para alinhavar levemente o topo da massa da torta com 1 colher de sopa (15 mililitros) de leite e polvilhe 1 colher de chá (4 gramas) de açúcar sobre o leite.
Etapa 8: Asse. Asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos, então reduza a temperatura a 350°F (175°C/Gás Mark 4) e leve ao forno por mais 30-35 minutos. * Cubra as bordas com papel alumínio ou uma proteção para torta, se necessário.
Etapa 9: legal. Retire a torta do forno quando a crosta estiver dourada e reserve para esfriar totalmente (cerca de 3 horas) antes de fatiar e servir.
Adicione uma colher de sorvete de baunilha sem bater e uma colher de chantilly caseiro para a sobremesa definitiva! Aproveitar!
💭 Dicas e notas de receitas da Angela
- Se você está preocupado que as bordas Se a crosta da torta estiver ficando muito escura, use uma proteção para torta ou papel alumínio para cobri-la após os primeiros 20 minutos de cozimento.
- Embora o açúcar granulado normal ainda é totalmente delicioso, o açúcar grosso pode adicionar um delicioso crocante açucarado ao topo da sua torta.
- Deixando sua torta esfriar completamente é essencial para fatias perfeitas. Caso contrário, o recheio quente da torta acabará!
🥄 Opções antecipadas
Você pode prepare o recheio da sua torta com antecedência, deixe esfriar e guarde na geladeira por até 5 dias. Você também pode fazer a crosta da torta de manteiga e mantê-la bem embrulhada em filme plástico na geladeira por até 2 dias.
Quando estiver pronto, monte a torta e leve ao forno!
Torta De Framboesa Congelada
Outra opção é congele sua torta para mais tarde. Pode ser congelado, assado ou não.
Embrulhe a torta inteira, ou fatias individuais, firmemente em filme plástico e depois com uma camada de papel alumínio. Congelar por até 2 meses e deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir ou assar.
Veja minha página em como congelar tortas de frutas para mais ótimas dicas!
🥡 Armazenamento
Guarde as sobras da torta de framboesa cobertas e embrulhadas com segurança em filme plástico. Mantenha a torta em temperatura ambiente por até 2 a 3 dias ou na geladeira por até 4-5 dias.
>>>>Veja todas as minhas receitas AQUI<<<
❓ Perguntas frequentes
Não. Não é necessário assar a crosta antes de adicionar o recheio. Sinta-se à vontade para pular essa etapa extra nesta torta de frutas caseira fácil!
O amido de milho no recheio da torta é o ingrediente chave para evitar que a torta escorra. Ajuda a engrossar o recheio para que não fique muito líquido. Também é importante deixar a torta esfriar completamente antes de cortá-la para engrossar o suco.
Claro! Tudo o que você precisa fazer é cortar a massa de cima em tiras com cerca de ¾ polegada de largura. Em seguida, você pode arrumá-los sobre o recheio da torta para formar uma crosta treliçada. Você também pode usar cortadores de biscoitos para cortar formas divertidas da crosta superior, em vez de cortar as saídas de vapor!
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📋 Receita
Torta de framboesa
Ingredientes
Recheio de torta de framboesa
- 6 copos Framboesas (4 xícaras inteiras, amassadas ou descongeladas, bem como 2 xícaras inteiras)
- 1 xícara açúcar
- 6 colher de sopa amido de milho
- 1 grande limão (raspado e espremido, ou use 2-3 colheres de sopa de suco de limão)
- 1 pitada sal
- 2 colher de sopa manteiga
Torta de framboesa
- 1 crosta de torta de manteiga (veja a receita ou use comprado em loja, você precisará de uma massa de torta dupla)
- 2 colher de sopa manteiga (corte em cubos pequenos)
- 1 colher de sopa leite (para cobertura)
- 1 colher de chá açúcar (para cobertura)
Instruções
Faça o recheio da torta
- Adicione 4 xícaras do seu 6 xícaras de framboesas para uma panela (reservando 2 xícaras de framboesas inteiras ao lado). Junte 1 xícara de açúcar, 6 colher de sopa de amido de milho, o suco e as raspas de 1 limão grandeE para 1 pitada de sal até que tudo esteja combinado.6 xícaras de framboesas, 1 xícara de açúcar, 6 colher de sopa de amido de milho, 1 limão grande, 1 pitada de sal
- Aqueça a mistura em fogo médio a médio-alto, mexendo de vez em quando, até começar a borbulhar.
- Assim que começar a borbulhar, retire do fogo imediatamente e acrescente as 2 xícaras extras de framboesas inteiras e 2 colher de manteiga. Mexa delicadamente até incorporar bem e deixe esfriar completamente antes de fazer a torta.2 colher de manteiga
Montar e assar
- Pré-aqueça o forno a 400°F (205°C/Gás Mark 6) e forre uma forma de torta de 9 cm com 1 crosta de torta de manteiga.1 crosta de torta de manteiga
- Despeje o recheio da torta de framboesa na crosta e coloque os cubos 2 colher de manteiga por cima, espalhando o mais uniformemente possível.2 colher de manteiga
- Abra delicadamente a crosta restante da torta de manteiga e coloque-a por cima da torta (você também pode cortá-lo em tiras se fizer uma treliça). Faça algumas fendas na parte superior para deixar o vapor escapar, feche as bordas e corte o excesso.
- Use um pincel para alinhavar levemente o topo da crosta da torta com 1 leite colher de sopae depois polvilhe 1 colher de chá de açúcar por cima do leite.1 colheres de leite, 1 colher de chá de açúcar
- Asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 20 minutos e, em seguida, reduza a temperatura para 350°F (175°C/Gás Mark 4) e leve ao forno por mais 30-35 minutos. * Cubra as bordas com papel alumínio ou uma proteção para torta, se necessário.
- Retire a torta do forno quando a crosta estiver dourada e deixe esfriar completamente (cerca de 3 horas) antes de fatiar e servir.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Use uma proteção para torta ou papel alumínio para cobrir as bordas da torta após os primeiros 20 minutos de cozimento, se necessário.
- O açúcar grosso também pode ser usado para adicionar um delicioso crocante açucarado ao topo da sua torta.
- Deixar a torta esfriar completamente é essencial para obter fatias perfeitas e sem recheio escorrendo.
- Você pode manter sua torta coberta em temperatura ambiente por 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
- Embrulhe a torta inteira, ou fatias individuais, firmemente em filme plástico, seguido de uma camada de papel alumínio. Congele por até 2 meses e deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir. Veja minha página sobre como congelar tortas de frutas para mais dicas excelentes!
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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