Meu delicioso torta boba apresenta recheio doce à base de melaço e cobertura streusel de açúcar mascavo e canela. É um amish clássico torta de fundo molhado isso é adequado para iniciantes e fácil de fazer. Esta sobremesa pode ser preparada com até dois dias de antecedência, sendo a guloseima perfeita para preparar com antecedência.
Se tortas são sua sobremesa favorita, experimente minha Mud Pie Mississippi, torta de amora, torta xadrez de chocolate, Torta cremosa de côco e Buttermilk Pie.
Ir para:
Eu estou sempre à procura de sobremesas novas e saborosas tentar. Embora a torta shoofly seja popular na região da Pensilvânia, ela não é tão conhecida no resto do país.
É também uma torta em destaque em um restaurante favorito em Oregon, Epilogue Kitchen. Já se passaram muitos anos desde a primeira tentativa esta torta única, mas fiquei fisgado desde a primeira mordida!
🌎 Origem
Torta Shoofly começou como um bolo de melaço sem crosta (ou bolo centenário) em 1876 para comemorar o 100º aniversário da assinatura da Declaração da Independência. Nos anos seguintes, a casca da torta foi adicionada para facilitar o consumo com as mãos no café da manhã.
É muito popular no Comunidades holandesas e amish da Pensilvânia, especialmente porque começou a usar apenas produtos básicos de panificação baratos, como farinha, açúcar, canela, noz-moscada e melaço.
A torta tinha uma vida útil mais longa quando não incluía ovos, e o bicarbonato de sódio era usado como agente de saída. A adição de ovos só aconteceu na década de 1920.
Por que é chamada de Torta Shoofly?
Existem três teorias sobre a origem do nome. A primeira refere-se a quando os padeiros deixam as tortas esfriarem no parapeito da janela.
Às vezes, o melaço acumulava-se no topo da torta, atraindo moscas, que os padeiros tinham de vá embora.
A segunda teoria é por causa da marca do melaço “Shoofly”.
Finalmente, algumas pessoas pensam que recebeu o nome de Shoofly the Boxing Mule, um animal de circo que leva o nome da canção popular "Shoofly, Don't Bother Me".
🥧 Torta de fundo úmido vs fundo seco
Existem ambos fundo seco e fundo úmido tortas. Uma torta de fundo seco é quando a cobertura do miolo é adicionada à crosta da torta e o recheio é derramado por cima.
A torta de fundo úmido é feita despejando o recheio na crosta e polvilhando com a cobertura do miolo.
A torta de fundo seco tem consistência mais seca e parecida com bolo, enquanto a de fundo úmido tem consistência mais parecida com pudim de creme ou caramelo.
🥘 Ingredientes
- Farinha - Utiliza-se farinha de trigo para fazer a cobertura do miolo.
- Brown Sugar - Você pode usar açúcar mascavo claro ou escuro. O açúcar mascavo escuro produz um sabor mais rico e semelhante ao melaço.
- especiarias - Canela em pó e noz-moscada são tudo que você precisa.
- Manteiga - Certifique-se de que a manteiga esteja fria antes de cortá-la na farinha e no açúcar para fazer a cobertura.
- Melaço - Recomendo usar melaço light.
- Água - Você quer que a água esteja quente para o recheio.
- ovo - Bata o ovo antes de misturá-lo com os demais ingredientes do recheio.
- Bicarbonato de sódio - O bicarbonato de sódio atuará como agente fermentador para ajudá-lo a crescer.
- Crosta De Torta - Você pode usar um torta caseira só de manteiga crosta ou uma crosta de torta de 9 polegadas comprada em loja.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer torta Shoofly
Quer você faça uma torta de fundo úmido ou troque por uma versão de fundo seco, é fácil de preparar. Pegue suas tigelas, uma forma de torta, utensílios de medição e um batedor para começar.
Essa receita é para uma torta, que rende 8 porções.
Prepare a cobertura do miolo
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6).
Passo 2: Misture. Em uma tigela média, misture 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de chá de canela em pó e ½ colher de chá de noz-moscada em pó até incorporar bem.
Etapa 3: adicione a manteiga. Use um garfo ou faca para cortar ¼ xícara de manteiga fria na mistura até ficar quebradiça e do tamanho de uma ervilha.
Faça o Recheio e Monte
Passo 4: Abra a massa da torta. Se estiver usando massa de torta caseira, estenda-a em uma forma de torta funda de 9 cm.
Etapa 5: bata. Em uma tigela, misture 1 xícara de melaço, ¾ xícara de água quente, 1 ovo grande batido e ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio até incorporar bem.
Passo 6: Montar. Despeje o recheio na massa de torta preparada e polvilhe a cobertura com migalhas.
Assar e servir
Etapa 7: Asse. Asse no forno pré-aquecido a 400°F (205°C/Gás Mark 6) por 15 minutos e depois reduza a temperatura para 350°F (175°C/Gás Mark 4) por mais 20-25 minutos ou até ficar firme.
Etapa 8: legal. Retire a torta assada do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de fatiar e servir.
💭 Dicas e notas
- Minimize a bagunça. Uma forma de torta funda é importante para que o recheio não borbulhe. Se você estiver preocupado com a bagunça, coloque a torta em uma assadeira antes de assar.
- Verifique o cozimento. Sua torta está pronta quando o recheio está firme e uma faca sai limpa quando você a insere no centro.
- Use um processador de alimentos. Você pode preparar sua cobertura streusel usando um processador de alimentos, se preferir.
- Faça uma torta de fundo seco. Você pode facilmente trocar isso por uma torta de fundo seco, despejando a cobertura do miolo na casca da torta, seguida do recheio. Em seguida, leve ao forno conforme as instruções.
>>>Veja Todas as minhas receitas Aqui!<<<
🥡 Armazenamento
Depois de esfriar completamente, embrulhe a torta em filme plástico e guarde na geladeira por até 7 dias.
Você pode congele a torta por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir.
Fazer frente
Você pode fazer esta torta até 2 dias de antecedência, deixando esfriar na geladeira antes de fatiar.
Você ama uma receita que você experimentou? Por favor saia um 🌟rating 5 estrelas no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
Fique em contato comigo através das redes sociais @ Pinterest, Facebook, Instagramou Twitter! Subscrever para o boletim de hoje (sem spam, eu prometo)! Não se esqueça de me marcar quando experimentar uma das minhas receitas!
📖 Cartão de receitas
Torta Shoofly
Ingredientes
- 1½ xícara farinha de trigo (colher e nivelado)
- 1 xícara açúcar mascavo (escuro ou claro, embalado)
- 1 colher de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída
- ¼ xícara manteiga (frio)
- 1 xícara melaço (luz)
- ¾ xícara água quente
- 1 grande ovo (espancado)
- ¾ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 crosta de torta de manteiga (ou crosta de torta de 9 polegadas comprada em loja)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6).
Prepare a cobertura do miolo
- Em uma tigela de tamanho médio, misture 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 1 teaspoon ground cinnamon e ½ colher de chá de noz-moscada moída até ficar bem combinado.
- Use um garfo ou faca para cortar o frio ¼ xícara de manteiga na mistura até ficar quebradiço e do tamanho de uma ervilha.
Faça o Recheio e Monte
- Se usar caseiro 1 crosta de torta de manteiga, estenda-o em uma forma de torta funda de 9 cm.
- Em uma tigela, misture Melaço 1 copo, ¾ xícara de água quente, 1 ovo grande e ¾ colher de chá de bicarbonato de sódio até ficar bem combinado.
- Despeje o recheio na massa de torta preparada e polvilhe a cobertura com migalhas.
Assar e servir
- Asse no forno pré-aquecido a 400°F (205°C/Gás Mark 6) por 15 minutos e depois reduza a temperatura para 350°F (175°C/Gás Mark 4) por mais 20-25 minutos ou até ficar firme.
- Retire a torta assada do forno e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente antes de fatiar e servir.
Notas
- É importante usar uma forma de torta funda para que o recheio não borbulhe. Se você estiver preocupado com a bagunça, coloque a torta em uma assadeira antes de assar.
- Você saberá que sua torta está pronta quando o recheio estiver firme e uma faca sair limpa ao inseri-la no centro.
- Você pode preparar sua cobertura streusel usando um processador de alimentos, se preferir.
- Você pode preparar esta torta com até 2 dias de antecedência, deixando esfriar na geladeira antes de fatiar.
- Depois de esfriar completamente, embrulhe a torta em filme plástico e guarde na geladeira por até 7 dias.
- Você também pode congelar a torta por até 3 meses. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de servir.
Nutrição
Publicado originalmente em 26 de março de 2024
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Comentários
Sem comentários