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Melhor Farinha Para Massa: Massa Cremosa De Salmão Defumado (+Mais Informações!)
A melhor farinha para macarrão são as variedades que possuem maior teor de proteínas para dar força e sabor. Com tantos tipos de farinha por aí, é importante saber o tipo certo de usar. Este guia mostrará os diferentes tipos de farinha e quais são os melhores para fazer macarrão.
1pitadaendro seco(ou 1 colher de sopa de endro fresco ou salsa para decorar)
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Instruções
Siga as instruções em sua caixa de 12 onças de fettuccine e cozinhe 1-2 minutos antes de al dente. Reserve 1 xícara da água do macarrão, escorra o macarrão e lave-o em água fria para impedir que cozinhe.
Derreter 2 colher de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Depois de derretido, adicione o 2 chalotas e1 colher de chá de alho e refogue até perfumado (cerca de 2 minutos),
Por 2 copos de creme de leite na frigideira e tempere com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta e ¼ colher de chá de colorau. Aumente o fogo para alto e deixe ferver.
Assim que o creme estiver fervendo, volte a massa para a frigideira e deixe cozinhar. Mexa ocasionalmente (a cada 2-3 minutos) até que a maior parte do líquido tenha sido absorvido pela massa. *Se o molho estiver muito grosso, adicione pequenas quantidades da água do macarrão reservada para diluir conforme necessário
Jogar dentro 5-10 onças de salmão defumado e retire do fogo. Polvilhe ¼ xícara de queijo parmesão por cima e decore com 1 pitada de endro seco se desejado.
Notas
Você pode usar qualquer variedade de macarrão longo para fazer esta receita. Linguini, tagliatelle ou espaguete seriam boas alternativas para o fettuccini.
O queijo parmesão ralado na hora derreterá significativamente melhor do que o queijo pré-embalado. Esta é uma daquelas receitas em que vale a pena ralar o próprio queijo!
A massa vai cozinhar perfeitamente no molho, por isso é melhor parar de ferver 1-2 minutos antes do tempo recomendado na embalagem.
Para armazenar: deixe as sobras esfriarem completamente, depois transfira-as para um recipiente hermético e leve à geladeira por até 3-4 dias.
Para reaquecer: Para grandes quantidades, coloque a massa em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Reaqueça no forno a 350 ° F (175 ° C) por 10-15 minutos ou até aquecer. Porções individuais podem ser reaquecidas no micro-ondas.