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Biscoitos de noz-pecã
Sandies de noz-pecã os biscoitos são uma receita clássica de shortbread com textura quebradiça que praticamente derrete na boca! Nozes torradas e esmagadas são misturadas à massa para obter um biscoito deliciosamente com nozes que não é excessivamente doce. Eles são um dos meus biscoitos de Natal favoritos de todos os tempos, mas são um complemento saboroso para qualquer feriado ou festa!
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Instruções
Asse as nozes
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Assim que o forno estiver quente, coloque 1 ¼ xícaras de pecans em uma assadeira e torre-os por 7-8 minutos. Em seguida, reserve para esfriar completamente. *Retirar as nozes da frigideira quente ajuda a interromper o processo de torrefação e a esfriar mais rapidamente.
Misture a Massa de Biscoito
Depois que as nozes esfriarem, bata-as no processador de alimentos até que estejam bem picadas. Retire 3 colheres de sopa para ¼ xícara e reserve.
No processador de alimentos com as nozes restantes, adicione Copos 2 de farinha de trigo em seguida, pulse algumas vezes para misturar tudo.
Em uma tigela separada, use uma batedeira para misturar o creme 1 xícara de manteiga e ½ xícara de açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo. Então, misture ¼ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de água e ½ colher de sopa de extrato de baunilha.
Aos poucos, adicione a mistura de nozes e farinha à manteiga, mexendo apenas até incorporar bem.
Porcionar, Assar e Servir
Divida a massa em bolas com cerca de 1 cm de tamanho e use as mãos para achatá-las levemente. Enrole as laterais nas nozes que você reservou anteriormente e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 10 minutos.
Retire os biscoitos assados do forno, deixe esfriar completamente e sirva como estão ou polvilhados com mais açúcar de confeiteiro.
Notas
Dicas:
Embora você possa deixar de torrar as nozes, eu não recomendo. Torrá-los adiciona muito sabor extra a esses biscoitos!
Você também pode torrar as nozes em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre. Depois de torradas, retire as nozes da frigideira para interromper o cozimento. (e evitar queimaduras).
Uma combinação de açúcar de confeiteiro e açúcar mascavo pode ser usada para um sabor mais profundo.
Como alternativa, você pode enrolar a massa do biscoito em um tronco de 2 centímetros de espessura, enrolá-lo nas nozes reservadas e embrulhar bem em filme plástico. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas e depois corte o tronco em biscoitos para assá-los.
Se você não tiver um processador de alimentos, você pode picar as nozes manualmente (começar com nozes picadas em vez de inteiras ajudará a acelerar o processo)! Como alternativa, coloque as nozes em um saco resistente para freezer com o excesso de ar removido, cubra-as com um pano de prato e amasse-as com um martelo de carne, uma panela pesada ou um rolo de massa.
Armazenamento:
Se quiser preparar esses biscoitos com antecedência, você pode esfriar a massa por até 1 dia. Asse direto da geladeira, mas pode ser necessário adicionar um ou dois minutos extras no forno.
Você pode manter os biscoitos restantes armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até 1 semana.
Congele seus biscoitos assados por até 3 meses.
Além disso, você pode congelar a massa não assada (já repartido em bolinhas) por até 3 meses. Asse direto do congelado.
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