Sandies de noz-pecã os biscoitos são uma receita clássica de shortbread com textura quebradiça que praticamente derrete na boca! Nozes torradas e esmagadas são misturadas à massa para obter um biscoito deliciosamente com nozes que não é excessivamente doce. Eles são um dos meus biscoitos de Natal favoritos de todos os tempos, mas são um complemento saboroso para qualquer feriado ou festa!
Biscoitos de noz-pecã
Sandies de noz-pecã são um clássico Biscoito de natal e um dos meus favoritos para assar porque são incrivelmente simples, mas cheios de sabor. Além disso, misturar nozes picadas na massa dá-lhes uma textura macia e arenosa isso é difícil de resistir!
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Para cozinhar mais divertido nas férias, você deveria experimentar o meu 12 dias de biscoitos de Natal or 24 dias de biscoitos de Natal! Eu tenho uma extensa coleção de receitas de torta de férias, também!
🥘 Ingredientes, notas e substitutos de Sandies de noz-pecã
- Nozes - 1 ¼ xícaras de nozes (dividido em porções de ¼ xícara e 1 xícara).
- Farinha multifuncional - 2 xícaras de farinha de trigo ou uma substituto de farinha de uso geral (colher e nivelar).
- Manteiga - 1 xícara de manteiga amolecida em temperatura ambiente ou um substituto da manteiga.
- açúcar de confeiteiro - ½ xícara de açúcar de confeiteiro ou substituto do açúcar de confeiteiro. Observe que um combinação de confeiteiro e açúcar mascavo pode ser usado para obter um sabor mais rico.
- Sal - ¼ colher de chá de sal.
- Água - 1 colher de sopa de água.
- Extrato de baunilha - ½ colher de sopa de extrato de baunilha, pasta de fava de baunilha ou um substituto de extrato de baunilha.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer sanduíches de noz-pecã
Sandies de noz-pecã são uma receita de biscoito super fácil para padeiros iniciantes. Pegue seus utensílios de medição, uma assadeira, uma tigela, uma espátula de silicone e uma batedeira elétrica (ou batedeira) para começar!
Esta receita faz sobre Cookies 24. Normalmente guardo uma dúzia para casa e dou uma dúzia!
Asse as nozes
Etapa 1: pré-aqueça. Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
Passo 2: Asse as nozes. Quando o forno estiver quente, coloque 1 ¼ xícara (123.75 gramas) de nozes em uma assadeira e brinde-os por 7-8 minutos. Em seguida, reserve para esfriar completamente. *Removendo as nozes da panela quente ajuda a interromper o processo de torrefação e a esfriar mais rapidamente.
Misture a Massa de Biscoito
Etapa 3: pique. Depois que as nozes esfriarem, bata-as em um processador de alimentos até que estejam finamente picadas. Remova 3 colheres de sopa para ¼ xícara (28.1 gramas a 37.5 gramas) e coloque-o de lado.
Passo 4: Pulse com farinha. No processador de alimentos com as nozes restantes, adicione 2 xícaras (250 gramas) of farinha de trigoe pressione algumas vezes para misturar tudo.
Passo 5: Bata a manteiga e o açúcar. Em uma tigela separada, use um batedeira para misturar 1 xícara (227 gramas) de manteiga e ½ xícara (50 gramas) de açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo. Em seguida, misture ¼ colher de chá (1.42 gramas) de sal, 1 colher de sopa (14.8 mililitros) de água e ½ colher de sopa (7.4 mililitros) de extrato de baunilha.
Passo 6: Misture a farinha de noz-pecã. Aos poucos, adicione a mistura de nozes e farinha à manteiga, mexendo apenas até incorporar bem.
Porcionar, Assar e Servir
Etapa 7: divida e enrole as nozes. Divida a massa em bolas com cerca de 1 cm de tamanho e use as mãos para alise-os ligeiramente. Enrole as laterais nas nozes que você reservou anteriormente e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga. *Ou formar um tronco para biscoitos fatiados e assados.
Etapa 8: Asse. Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 10 minutos.
Etapa 9: legal. Retire os biscoitos assados do forno, deixe esfriar completamente e sirva como estão ou polvilhado com mais açúcar de confeiteiro.
💭 Dicas e notas
- Embora você possa deixar de torrar as nozes, eu não recomendo. Torrá-los adiciona muito sabor extra a esses biscoitos!
- Você também pode torrar suas nozes em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre. Depois de torradas, retire as nozes da frigideira para interromper o cozimento (e evitar que queimem).
- Alternativamente, você pode enrolar sua massa de biscoito em um tronco de 2 centímetros de espessura, enrole-o nas nozes reservadas e embrulhe-o firmemente em filme plástico. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas e depois corte o tronco em biscoitos para assá-los. Isso é meu melhor e preferido método.
- Se você não tiver um processador de alimentos, você pode cortar as nozes com a mão (começar com nozes picadas em vez de nozes inteiras ou cortadas ao meio ajudará a acelerar o processo)!
- Como alternativa, coloque as nozes em um saco para freezer resistente com o excesso de ar retirado, cubra-os com um pano de prato e amasse-os com um martelo de carne, uma panela grossa ou um rolo.
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🥡 Armazenamento
Se você quiser prepare esses cookies com antecedência, você pode resfriar a massa por até 1 dia. Asse direto da geladeira, mas pode ser necessário adicionar um ou dois minutos extras no forno.
Você pode manter os biscoitos restantes armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até 1 semana.
Aproveite ao máximo os biscoitos que sobraram, transformando-os em outras delícias saborosas. Veja ideias para o que fazer com sobras de biscoitos de natal aqui!
Sandies de noz-pecã congelantes
Congele seus biscoitos assados em um saco para freezer resistente ou em um recipiente hermético por até 3 meses.
Além disso, você pode congelar o massa não assada (já repartido em bolinhas) por até 3 meses. Asse direto do congelado.
Veja o meu guia para congelar massa de biscoito de Natal para instruções mais completas!
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos de noz-pecã
Ingredientes
- 1 ¼ copos nozes (dividido)
- 2 copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- ½ xícara açúcar de confeiteiro
- ¼ colher de chá sal
- 1 colher de sopa água
- ½ colher de sopa extrato de baunilha
Instruções
Asse as nozes
- Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4).
- Assim que o forno estiver quente, coloque 1 ¼ xícaras de pecans em uma assadeira e torre-os por 7-8 minutos. Em seguida, reserve para esfriar completamente. *Retirar as nozes da frigideira quente ajuda a interromper o processo de torrefação e a esfriar mais rapidamente.1 ¼ xícaras de pecans
Misture a Massa de Biscoito
- Depois que as nozes esfriarem, bata-as no processador de alimentos até que estejam bem picadas. Retire 3 colheres de sopa para ¼ xícara e reserve.
- No processador de alimentos com as nozes restantes, adicione Copos 2 de farinha de trigo em seguida, pulse algumas vezes para misturar tudo.Copos 2 de farinha de trigo
- Em uma tigela separada, use uma batedeira para misturar o creme 1 xícara de manteiga e ½ xícara de açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo. Então, misture ¼ colher de chá de sal, 1 colher de sopa de águae ½ colher de sopa de extrato de baunilha.1 xícara de manteiga, ½ xícara de açúcar de confeiteiro, ¼ colher de chá de sal, 1 colheres de água, ½ colher de sopa de extrato de baunilha
- Aos poucos, adicione a mistura de nozes e farinha à manteiga, mexendo apenas até incorporar bem.
Porcionar, Assar e Servir
- Divida a massa em bolas com cerca de 1 cm de tamanho e use as mãos para achatá-las levemente. Enrole as laterais nas nozes que você reservou anteriormente e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 10 minutos.
- Retire os biscoitos assados do forno, deixe esfriar completamente e sirva como estão ou polvilhados com mais açúcar de confeiteiro.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Embora você possa deixar de torrar as nozes, eu não recomendo. Torrá-los adiciona muito sabor extra a esses biscoitos!
- Você também pode torrar as nozes em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre. Depois de torradas, retire as nozes da frigideira para interromper o cozimento. (e evitar queimaduras).
- Uma combinação de açúcar de confeiteiro e açúcar mascavo pode ser usada para um sabor mais profundo.
- Como alternativa, você pode enrolar a massa do biscoito em um tronco de 2 centímetros de espessura, enrolá-lo nas nozes reservadas e embrulhar bem em filme plástico. Deixe na geladeira por cerca de 4 horas e depois corte o tronco em biscoitos para assá-los.
- Se você não tiver um processador de alimentos, você pode picar as nozes manualmente (começar com nozes picadas em vez de inteiras ajudará a acelerar o processo)! Como alternativa, coloque as nozes em um saco resistente para freezer com o excesso de ar removido, cubra-as com um pano de prato e amasse-as com um martelo de carne, uma panela pesada ou um rolo de massa.
- Se quiser preparar esses biscoitos com antecedência, você pode esfriar a massa por até 1 dia. Asse direto da geladeira, mas pode ser necessário adicionar um ou dois minutos extras no forno.
- Você pode manter os biscoitos restantes armazenados em um recipiente lacrado em temperatura ambiente por até 1 semana.
- Congele seus biscoitos assados por até 3 meses.
- Além disso, você pode congelar a massa não assada (já repartido em bolinhas) por até 3 meses. Asse direto do congelado.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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