My biscoitos de macadâmia são macios e em borracha, com a quantidade perfeita de crocância e o nível certo de doçura! É um receita clássica de biscoito isso nunca decepciona! Você pode facilmente congelar sua massa de biscoito para assar esses deliciosos biscoitos sempre que sentir vontade!
Biscoitos de macadâmia são perfeitos para assar no outono e Biscoitos natalinos e uma entrada popular no melhores biscoitos estado por estado!
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My biscoitos de macadâmia tenha tudo o que quiser em um biscoito. São macios, em borracha, crocantes e deliciosos com um copo de leite!
Eles são um dos biscoitos favoritos do meu marido, embora ele geralmente seja um obstinado bolacha com pepitas de chocolate fã! Porém, ele não está sozinho, pois esse biscoito está na lista dos biscoitos mais populares da América!
Esses biscoitos assam perfeitamente em 10 minutos, mas recomendo que você leve a massa à geladeira por pelo menos uma hora para evitar que se espalhe. Se você adora fazer biscoitos tanto quanto eu, provavelmente só precisará de algumas nozes de macadâmia para misturar e assar esta receita!
🥘 Ingredientes
- Manteiga - Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar para obter melhores resultados. A manteiga derretida fará com que seus biscoitos se espalhem, então amolecer naturalmente é melhor.
- Açúcar - Açúcar granulado branco ou um substituto de açúcar adequado. Os adoçantes líquidos afetarão a textura dos seus biscoitos.
- Egg - Coloque o ovo na bancada 30 minutos antes de assar para esfriar.
- Extrato de baunilha - Extrato de baunilha puro é sempre melhor, mas você pode usar um substituto de baunilha em apuros. Extrato de amêndoa é a próxima melhor escolha.
- Sal - O sal ajuda a equilibrar a doçura. O sal de cozinha funciona perfeitamente bem.
- Fermento em pó - Fermento em pó ou um substituto de fermento para fazer os biscoitos crescerem.
- Bicarbonato de sódio - Uma quantidade igual de fermento em pó e bicarbonato de sódio dá a esses biscoitos sua textura fofa! Você pode tentar um substituto de bicarbonato de sódio se necessário.
- Amido de Milho - O amido de milho é o agente de ligação que mantém os biscoitos unidos!
- Farinha - Colher e nivelar sua farinha multiuso conforme escrito na seção de notas abaixo. A substituto de farinha pode ser usado, mas pode afetar a textura. Farinha sem glúten de marcas como King Arthur e Bob's Red Mill geralmente é trocada facilmente por mim quando asso biscoitos.
- Nozes de macadâmia - Sem sal ou com sal e ajuste o sal conforme necessário. Pique as nozes grosseiramente antes de dobrá-las na massa.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer biscoitos de macadâmia
Esses são biscoitos rápidos e fáceis que são ótimos para padeiros iniciantes! Você precisará de utensílios de medição, uma tigela, uma batedeira manual ou de mesa e uma assadeira para começar.
Esta receita faz Cookies 24, então você terá muito para compartilhar! Alternativamente, você pode congelar metade da massa e preparar uma dúzia para lanchar agora.
Faça a massa de biscoito
Passo 1: Bata a manteiga e o açúcar. Usando um suporte ou uma batedeira elétrica, bata ½ xícara de manteiga (113.5 gramas) e ¾ xícara (150 gramas) açúcar granulado em uma tigela até leve e cremoso. Adicione 1 grande (50 gramas) ovo, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, ¼ colher de chá de sal, ½ colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de amido de milho e misture até incorporar.
Etapa 2: adicione farinha. Adicione 1 ¼ xícara (156.25 gramas) de farinha de trigo aos ingredientes úmidos gradualmente, bata em velocidade baixa ou misture com uma colher de pau até combinar (não misture demais a massa).
Passo 3: Dobre as nozes. Dobre delicadamente em 1 ½ xícara (201 gramas) de nozes de macadâmia picadas até que estejam distribuídas uniformemente e, em seguida, cubra e leve à geladeira a massa do biscoito por 1 hora.
Pro Dica
Refrigere a massa rapidamente. Distribua seus biscoitos nas assadeiras preparadas. A massa só precisa de cerca de 30 minutos para esfriar quando em pequenas porções. Você pode até congelá-los por 15 a 20 minutos.
Porcione, asse e esfrie os biscoitos
Etapa 4: porcione e enrole. Divida a massa em papel manteiga ou assadeiras forradas com tapete de silicone. Use colheres de sopa generosas e faça bolinhas. Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando 2 polegadas de espaço entre os cookies.
Etapa 5: Asse. Asse a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) até que o fundo dos biscoitos comece a dourar, 10 para 12 minutos.
Etapa 6: legal. Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar. legal completamente.
💭 Dicas e notas
- Meça sua farinha corretamente! Adicionar muita farinha à receita é o erro mais comum. A maneira melhor e mais fácil de medir a farinha é usando uma balança. Se não tiver, afofe a farinha com uma colher, polvilhe no copo medidor e use uma faca para nivelar.
- Adicione gotas de chocolate branco. Substitua ½ xícara (75 gramas) de nozes de macadâmia para pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate branco, se desejar. Ou tente o meu biscoitos de macadâmia com gotas de chocolate branco!
- Ajuste o sal conforme necessário. Se você usar nozes de macadâmia salgadas, pode reduzir um pouco o sal da massa.
- Leve à geladeira durante a noite. A massa do biscoito pode ser refrigerada durante a noite antes de assar. Isso dará aos seus biscoitos uma textura mais mastigável e fofa.
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🥡 Armazenamento
Assim que os biscoitos esfriarem, transfira-os para um recipiente hermético. Eles permanecerão macios por 3-4 dias em temperatura ambiente, ou você pode refrigerá-los por até 1 semana.
congelamento
Congele as bolas de massa de biscoito em uma assadeira por 1-2 horas. Em seguida, transfira as bolas de massa congeladas para um saco com zíper próprio para freezer ou recipiente de armazenamento e congele por até 3 meses.
Bolas congeladas de massa de biscoito podem ser assado conforme as instruções, embora levem alguns minutos extras para compensar a massa fria.
Para congelar biscoitos assados, resfrie-os e coloque-os em um freezer. Esprema o ar e feche bem. Congele por até 2 mês.
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📖 Cartão de receitas
Biscoitos de macadâmia
Ingredientes
- ½ xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- ¾ xícara açúcar granulado
- 1 grande ovo
- 2 colher de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá sal
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 ¼ copos farinha de trigo (colher e nivelar)
- 1 ½ copos nozes de macadâmia (cortado grosseiramente)
Instruções
Faça a massa de biscoito
- Usando um suporte ou batedeira elétrica, bata ½ xícara de manteiga e ¾ xícara de açúcar granulado em uma tigela até obter um creme claro e cremoso. Adicionar em 1 ovo grande, extrato de colher de chá de baunilha 2, ¼ colher de chá de sal, ½ colher de chá de fermento em pó, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de amido de milho e misture até combinado.
- Adicionar 1 ¼ xícara de farinha multiuso aos ingredientes úmidos gradualmente, bata em velocidade baixa ou misture com uma colher de pau até incorporar bem (não misture demais a massa).
- Dobre suavemente 1 ½ xícara de nozes de macadâmia até que estejam distribuídos uniformemente, cubra e leve à geladeira a massa do biscoito por 1 hora.
Porcione, asse e esfrie os biscoitos
- Divida a massa em papel manteiga ou assadeiras forradas com tapete de silicone. Use colheres de sopa generosas e faça bolinhas. Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando 2 cm de espaço entre os biscoitos.
- Asse a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) até que o fundo dos biscoitos comece a dourar, 10 a 12 minutos.
- Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Notas
- Meça sua farinha corretamente! Adicionar muita farinha à receita é o erro mais comum. A maneira melhor e mais fácil de medir a farinha é usando uma balança. Se você não tiver uma, afofe a farinha com uma colher, polvilhe no copo medidor e use uma faca para nivelar.
- Substituto ½ xícara (75 gramas) de nozes de macadâmia para pedaços de chocolate ou pedaços de chocolate branco, se desejar. Ou tente o meu biscoitos de macadâmia com gotas de chocolate branco!
- Se estiver usando nozes de macadâmia salgadas, você pode reduzir um pouco a quantidade de sal na massa.
- A massa do biscoito pode ser refrigerada durante a noite antes de assar. Isso dará aos seus biscoitos uma textura mais mastigável e fofa.
- Resfrie a massa rapidamente, distribuindo os biscoitos nas assadeiras preparadas. A massa só precisa de cerca de 30 minutos para esfriar quando em pequenas porções. Você pode até congelá-los por 15 a 20 minutos.
- Assim que os biscoitos esfriarem, transfira-os para um recipiente hermético. Eles permanecerão macios por 3-4 dias em temperatura ambiente, ou você pode refrigerá-los por até 1 semana.
- Congele as bolas de massa de biscoito em uma assadeira por 1-2 horas. Em seguida, transfira as bolas de massa congeladas para um saco com zíper próprio para freezer e congele por até 3 meses.
- Bolas congeladas de massa de biscoito podem ser assadas conforme as instruções, embora demorem alguns minutos extras para compensar a massa fria.
- Para congelar biscoitos assados, resfrie-os e coloque-os em um freezer. Esprema o ar e feche bem. Congele por até 2 meses.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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