Delicious Doce de bengala torça cordas vermelhas e brancas de massa macia de biscoito açucarado em formas de bengala de doce! Complete esses biscoitos clássicos de Natal com uma pitada de bastões de doces esmagados para o deleite de férias perfeito! Adicione um pouco de extrato de hortelã-pimenta para tornar esses doces tradicionais ainda mais festivos!
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Uma tradição clássica de biscoitos de Natal
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🥘 Ingredientes
Ingredientes do biscoito de cana-de-doce
- Encurtando - ½ xícara de gordura vegetal confere uma textura macia a esses biscoitos e os torna menos propensos a se espalharem.
- Manteiga - ½ xícara, amolecida, acrescenta riqueza.
- Açucar De Confeitaria - 1 xícara para doçura.
- Ovo grande - 1 ovo liga os ingredientes.
- Extrato de amêndoa - 1½ colher de chá para dar sabor (ou extrato de hortelã-pimenta para um toque mentolado).
- Extrato de baunilha - 1½ colher de chá, realça o sabor.
- Sal - ¼ colher de chá, equilibra a doçura.
- Farinha - 2½ xícaras de farinha de trigo, a maior parte da massa do biscoito.
- Corante alimentar em gel vermelho - ½ colher de chá para uma cor vermelha vibrante.
Ingredientes para cobertura de doces
- Doce de menta - ½ xícara, triturada, adiciona um toque crocante de menta.
- Açucar - ½ xícara para doçura extra.
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🔪 Como fazer biscoitos doces
Você precisará de um conjunto de copos e colheres medidores, uma tigela grande, um suporte ou batedeira, uma assadeira e uma gradinha.
Esta receita faz 36-48 biscoitos, dependendo do tamanho dos seus cookies.
Faça a massa de biscoito
Passo 1: Bata a manteiga e o açúcar. Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme ½ xícara de encurtamento, ½ xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo, cerca de 3-4 minutos.
Passo 2: Adicionando ovos e extratos. Adicionar, acrescentar 1 ovo grande, 1½ colher de chá de extrato de amêndoa (ou extrato de hortelã-pimenta), 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha e ¼ colher de chá de sal. Misture até combinar.
Passo 3: Incorporando farinha. Misture delicadamente 2½ xícaras de farinha de trigo até combinar. Tenha cuidado para não misturar demais a massa.
Adicione massa de biscoito colorida e fria
Passo 4: Colorir a massa. Divida a massa em duas metades iguais. À metade, adicione ½ colher de chá de corante alimentar em gel vermelho e misture até que a cor esteja uniformemente distribuída.
Passo 5: Resfriando a massa. Cubra as duas metades da massa com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. A massa deve ser fácil de manusear e não muito pegajosa antes de passar para a próxima etapa.
Biscoitos porcionados e em formato
Passo 6: Moldando as cordas de massa. Enrole 1 colher de chá de massa simples em uma corda de 4 cm de comprimento, com a espessura de um lápis. Repita com uma porção vermelha de massa.
Passo 7: Torcendo a massa. Coloque as cordas de massa lado a lado e pressione levemente as pontas. Torça ao longo do comprimento da massa.
Etapa 8: formando bastões de doces. Transfira a massa torcida para uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Enrole delicadamente a parte superior dos biscoitos para formar as alças dos bastões de doces.
Passo 9: Disponha os biscoitos na assadeira. Continue rolando e modelando os biscoitos, colocando-os nas assadeiras com 2 cm de espaçamento.
Asse e polvilhe biscoitos
Passo 10: Assando os biscoitos. Asse os biscoitos no centro do forno pré-aquecido a 375°F (190°C/Gas Mark 5) por 8-9 minutos.
Passo 11: Adicionando cobertura de doce. Enquanto os biscoitos ainda estão quentes nas assadeiras, misture ½ xícara de bala de hortelã esmagada com ½ xícara de açúcar. Polvilhe esta mistura sobre os biscoitos assados.
Passo 12: Resfriando os biscoitos. Deixe os biscoitos assentarem nas assadeiras por 5 a 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
💭 Dicas e notas
- Consistência da Massa: Se a massa estiver muito seca ou quebradiça, adicione um pouco de água ou leite para obter uma textura maleável. Esse ajuste garante que seus biscoitos mantenham o formato e tenham uma textura agradável.
- Coloração: Use corante alimentício em gel vermelho para uma aparência viva e festiva. A coloração em gel proporciona uma tonalidade mais brilhante sem afetar a consistência da massa, deixando seus biscoitos visualmente marcantes.
- cobertura: Para um toque festivo extra, polvilhe açúcar espumante nos biscoitos. Ele adiciona uma crocância deliciosa e um brilho decorativo, elevando o charme natalino de suas guloseimas.
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🥡 Armazenamento
Mantenha os biscoitos assados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Massa Congelada
Forme biscoitos e coloque-os em uma assadeira para congelar. Depois de congelado, transfira para um freezer com folhas de papel manteiga entre as camadas.
Biscoitos Congelados
Congele os biscoitos em uma única camada em uma assadeira. Transfira os biscoitos congelados para um saco ou recipiente para freezer (que é melhor para evitar quebras).
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📖 Cartão de receitas
Doce de bengala
Ingredientes
Doce de bengala
- ½ xícara Encurtando
- ½ xícara manteiga (amolecido, à temperatura ambiente)
- 1 xícara açúcar de confeiteiro
- 1 grande ovo
- 1½ colher de chá extrato de amêndoa (ou 1 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta)
- 1½ colher de chá extrato de baunilha
- ¼ colher de chá sal
- 2½ copos farinha de trigo
- ½ colher de chá corante alimentar em gel vermelho
Cobertura de doces
- ½ xícara bala de hortelã esmagado
- ½ xícara açúcar
Instruções
Faça a massa de biscoito
- Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme ½ xícara de encurtamento, ½ xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo, cerca de 3-4 minutos.
- Adicionar o 1 ovo grande, 1½ colher de chá de extrato de amêndoa, 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha e ¼ colher de chá de sal. Misture até combinar.
- Misture no 2½ xícaras de farinha de trigo até combinar (não misture demais a massa).
Adicione massa de biscoito colorida e fria
- Divida a massa em duas metades iguais e adicione o ½ colher de chá de corante alimentar em gel vermelho para uma porção.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira as duas tigelas de massa por 2 horas. Assim que a massa estiver fácil de manusear e não muito pegajosa, ela estará pronta para dar forma aos biscoitos.
Biscoitos porcionados e em formato
- Molde enrolando 1 colher de chá de massa simples em uma corda de 4 cm de comprimento. A corda deve ter a espessura de um lápis. Repita com uma porção vermelha de massa.
- Coloque as cordas de massa lado a lado em linha reta e pressione levemente a parte superior. Torça ao longo do comprimento da massa.
- Transfira a massa de biscoito de cana-de-doce torcida para uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Enrole suavemente a parte superior dos biscoitos para formar as alças dos bastões de doces.
- Continue rolando e modelando os biscoitos. Coloque-os em assadeiras com 2 cm de espaçamento.
Asse e polvilhe biscoitos
- Asse no centro do seu forno pré-aquecido a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 8-9 minutos. Deixe os biscoitos nas assadeiras para a próxima etapa.
- Esmague seus bastões de doces ou ½ xícara de bala de hortelã e misture com o ½ xícara de açúcar. Combine e polvilhe sobre os biscoitos assados. Deixe os biscoitos nas assadeiras por 5 a 10 minutos.
- Transfira os biscoitos polvilhados para uma gradinha para esfriar completamente depois de firmes.
Notas
- Se a sua massa parecer seca ou quebradiça, adicione um pouco de água ou leite para obter a consistência certa para modelar e enrolar.
- Esta receita vintage usa gordura vegetal, que não se espalha tanto quanto a manteiga. Se você optar por usar apenas manteiga, deverá esfriar a massa por mais tempo (4 horas ou até durante a noite) ou resfrie seus biscoitos moldados antes de assar.
- Usar corante alimentar em gel vermelho resultará em uma cor vermelha mais brilhante em seus biscoitos. Você sempre pode usar gotas de corante alimentar vermelho, se tiver em mãos.
- Você pode usar balas de hortelã esmagadas ou bastões de doces. Ambos têm um gosto ótimo!
- Atualize o açúcar branco granulado para açúcar espumante para misturar com a hortelã-pimenta triturada para dar um toque festivo.
- Para armazenar: Mantenha os biscoitos assados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
- Para congelar a massa: Forme biscoitos e coloque-os em uma assadeira para congelar rapidamente. Depois de congelado, transfira para um freezer com folhas de papel manteiga entre as camadas.
- Para congelar biscoitos: Congele rapidamente os biscoitos em uma única camada em uma assadeira. Transfira biscoitos congelados para um saco ou recipiente para freezer (o que é melhor para evitar quebras).
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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