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Doce de bengala
Delicious Doce de bengala torça cordas vermelhas e brancas de massa macia de biscoito açucarado em formas de bengala de doce! Complete esses biscoitos clássicos de Natal com uma pitada de bastões de doces esmagados para o deleite de férias perfeito! Adicione um pouco de extrato de hortelã-pimenta para tornar esses doces tradicionais ainda mais festivos!
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Instruções
Faça a massa de biscoito
Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, bata o creme ½ xícara de encurtamento, ½ xícara de manteiga e 1 xícara de açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo, cerca de 3-4 minutos.
Adicionar o 1 ovo grande, 1½ colher de chá de extrato de amêndoa, 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha e ¼ colher de chá de sal. Misture até combinar.
Misture no 2½ xícaras de farinha de trigo até combinar (não misture demais a massa).
Adicione massa de biscoito colorida e fria
Divida a massa em duas metades iguais e adicione o ½ colher de chá de corante alimentar em gel vermelho para uma porção.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira as duas tigelas de massa por 2 horas. Assim que a massa estiver fácil de manusear e não muito pegajosa, ela estará pronta para dar forma aos biscoitos.
Biscoitos porcionados e em formato
Molde enrolando 1 colher de chá de massa simples em uma corda de 4 cm de comprimento. A corda deve ter a espessura de um lápis. Repita com uma porção vermelha de massa.
Coloque as cordas de massa lado a lado em linha reta e pressione levemente a parte superior. Torça ao longo do comprimento da massa.
Transfira a massa de biscoito de cana-de-doce torcida para uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone. Enrole suavemente a parte superior dos biscoitos para formar as alças dos bastões de doces.
Continue rolando e modelando os biscoitos. Coloque-os em assadeiras com 2 cm de espaçamento.
Asse e polvilhe biscoitos
Asse no centro do seu forno pré-aquecido a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por 8-9 minutos. Deixe os biscoitos nas assadeiras para a próxima etapa.
Esmague seus bastões de doces ou ½ xícara de bala de hortelã e misture com o ½ xícara de açúcar. Combine e polvilhe sobre os biscoitos assados. Deixe os biscoitos nas assadeiras por 5 a 10 minutos.
Transfira os biscoitos polvilhados para uma gradinha para esfriar completamente depois de firmes.
Notas
Esta receita rende de 3 a 4 dúzias de biscoitos, dependendo do tamanho dos biscoitos. As informações nutricionais são baseadas em 36 biscoitos assados, com porção de um biscoito.Observações:
Se a sua massa parecer seca ou quebradiça, adicione um pouco de água ou leite para obter a consistência certa para modelar e enrolar.
Esta receita vintage usa gordura vegetal, que não se espalha tanto quanto a manteiga. Se você optar por usar apenas manteiga, deverá esfriar a massa por mais tempo (4 horas ou até durante a noite) ou resfrie seus biscoitos moldados antes de assar.
Usar corante alimentar em gel vermelho resultará em uma cor vermelha mais brilhante em seus biscoitos. Você sempre pode usar gotas de corante alimentar vermelho, se tiver em mãos.
Você pode usar balas de hortelã esmagadas ou bastões de doces. Ambos têm um gosto ótimo!
Atualize o açúcar branco granulado para açúcar espumante para misturar com a hortelã-pimenta triturada para dar um toque festivo.
Armazenamento:
Para armazenar: Mantenha os biscoitos assados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Para congelar a massa: Forme biscoitos e coloque-os em uma assadeira para congelar rapidamente. Depois de congelado, transfira para um freezer com folhas de papel manteiga entre as camadas.
Para congelar biscoitos: Congele rapidamente os biscoitos em uma única camada em uma assadeira. Transfira biscoitos congelados para um saco ou recipiente para freezer (o que é melhor para evitar quebras).