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Pernil de Cordeiro Assado
Pernil de cordeiro assado são fantásticos para férias ou ocasiões especiais. Eles são fáceis de fazer e macios que derretem na boca. Pernil de cordeiro pode levar algum tempo, mas na maioria das vezes não envolve intervenção e requer muito pouca preparação para torná-los macios e deliciosos.
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Instruções
Coloque a 4 pernas de cordeiro em uma assadeira 9x13 ou em qualquer assadeira própria para ir ao forno que caiba perfeitamente. Esfregue ou escove-os com 2 colher de sopa de azeitona por todos os lados e tempere generosamente com 1 colher de chá cada, sal e pimenta e 1 colher de chá de ervas de Provence.
Coloque a assadeira no forno enquanto aquece a 450 ° F (232 ° C). Asse em fogo alto por 15 minutos, retire o cordeiro do forno e reduza a temperatura do forno para 325 ° F (163 ° C).
Adicionar o 1 caldo de galinha, 6 dentes de alhoe ervas frescas (3 raminhos de alecrim,3 raminhos de orégano) na assadeira e cubra com papel alumínio. Sobreponha o papel alumínio para que ele feche bem e o vapor seja mantido no prato.
Retorne as perninhas de cordeiro ao forno e asse por 2 horas. Retire o cordeiro do forno quando estiver pronto e sirva imediatamente. Coloque o suco da frigideira sobre as perninhas de cordeiro ao servir.
Notas
Se você estiver usando uma assadeira com uma tampa apertada, ela pode ser usada no lugar do papel alumínio. Certifique-se de que tem uma boa vedação para que o cordeiro não seque.
Para uma aparência mais limpa, você pode fazer um 'francês da haste' cortando o tendão na parte superior da extremidade estreita da haste. Isso pode ser feito cortando ½ polegada da carne e tendão por cima.
Dependendo do tamanho do pernil e do apetite da pessoa, um único pernil pode servir de 1 a 2 pessoas.
Raminhos de tomilho podem ser usados no lugar do alecrim.