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5 da 6 rever
Frigideira de Ferro Fundido Alho Erva Pão de Focaccia
Esta pão focaccia em ferro fundido é fácil de fazer, delicioso e incrivelmente versátil, e toda a família vai adorar. Troque o alecrim e o manjericão por suas ervas favoritas, acrescente queijo na cobertura, um toque de sal grosso ou o que quiser. Você nem precisa se preocupar em amassar a massa!
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Instruções
Em uma tigela média ou na tigela da sua batedeira, misture o fermento seco ativo, a água morna e o açúcar. Deixe repousar por 5 minutos, ou até espumar, enquanto o fermento se ativa.
Acrescente as primeiras 2 colheres de sopa de azeite e 1 ½ xícara de farinha, cubra a tigela com uma toalha úmida ou filme plástico e deixe crescer por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Junte a água fria, o sal e a 1 ¼ xícara de farinha restante. A massa ficará molhada. Transfira para uma batedeira com batedeira e misture por 3-5 minutos em velocidade média-baixa (ou misture manualmente se não estiver usando uma batedeira).
Transfira a massa misturada para uma tigela média levemente revestida com azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 12 horas (até 24 horas). Retire a tigela de massa da geladeira 2 horas antes de preparar para assar.
Pré-aqueça o forno a 400 ℉ (204 ℃) e cubra a frigideira de ferro fundido com azeite. Transfira delicadamente o (borbulhante e de consistência ainda úmida) para a frigideira de ferro fundido revestida. Regue o topo com azeite, coloque os dentes de alho por cima e polvilhe ervas (alecrim e manjericão) por cima da massa.
Deixe a massa transferida crescer na frigideira de ferro fundido por cerca de 20 minutos antes de assar. Asse na grelha central a 400 ℉ (204 ℃) por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 15-20 minutos antes de fatiar e servir.