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Caçarola Enchilada de Carne
Esta caçarola de enchilada de carne é uma refeição fácil repleta de saborosos sabores Tex-Mex que toda a família vai adorar! Minha receita farta de caçarola de enchilada de carne apresenta camadas de tortilhas de farinha recheadas com carne moída, queijo, pimenta verde, cebola, tomate e Enchilada molho caseiro! É uma refeição deliciosa e farta, perfeita para um jantar rápido em família durante a semana!
1grupocilantro(picado, reserve alguns para decorar se desejar)
½xícaratomate(cortado em cubos ou use tomates enlatados em cubos pequenos)
1colher de sopalimonada
2coposMolhe de Enchilada(veja a receita, ou use 16 onças de molho de enchilada vermelho enlatado)
8grandeTortilhas de farinha(8-12 tortilhas, mais para tortilhas de milho menores)
1xícara queijo cheddar(trincado)
1xícaraqueijo monterey jack(trincado)
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e cubra levemente sua assadeira 9x13 com spray de cozinha antiaderente.
Em uma frigideira grande ou frigideira, doure a carne moída em fogo médio-alto. Esfarele a carne moída enquanto cozinha e, quando estiver na metade do cozimento, adicione a cebola picada picada, o alho, os pimentões verdes picados, o coentro picado e os tomates picados.
Mexa para combinar e cozinhe por 1-2 minutos, drenando o excesso de gordura conforme necessário. Adicione o suco de limão e retire do fogo.
Despeje cerca de ¼ xícara de molho de enchilada no fundo da panela 9x13 e adicione a camada inferior de 2-3 tortilhas. Cubra com ⅓ da mistura de carne moída, ⅓ dos queijos ralados combinados e ⅓ do molho de enchilada vermelho restante. Repita as camadas mais duas vezes.
Asse no centro do seu forno pré-aquecido a 350 ° F (175 ° C) por 30-35 minutos ou até borbulhar nas bordas e o queijo estar totalmente derretido. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Se você quiser usar cebola fresca, cozinhe-a ao mesmo tempo em que doura a carne moída. Você cozinha-os juntos, não há necessidade de refogar as cebolas primeiro.
Reserve uma pequena porção de coentro picado e tomate em cubos para enfeitar a caçarola ao servir, se desejar.
Para drenar a gordura da frigideira, incline a frigideira e coloque a gordura em uma jarra.
Esta caçarola pode ser baixa em carboidratos se você optar por tortilhas com baixo teor de carboidratos. Caso contrário, você pode adicionar todos os seus recheios de enchilada favoritos. Adicione arroz, feijão preto, creme de leite ou cebolinha, se desejar.
Armazenamento: Enrole a caçarola firmemente com filme plástico para armazenar ou transfira as sobras para um recipiente de armazenamento hermético. Leve à geladeira por até 2-3 dias (as tortilhas vão ficar encharcadas).
Congelamento: Para congelar sua caçarola montada (como uma refeição antecipada) enrole firmemente filme plástico e, em seguida, em papel alumínio resistente. Etiquete com a data e armazene por até 3 meses. Quando estiver pronto para servir, asse congelado para obter melhores resultados. Cozinhe a 350 ° F (175 ° C) por 1 hora e 15 minutos ou até ficar cozido. Para congelar a caçarola de enchilada de carne cozida, transfira as sobras totalmente resfriadas para um recipiente de armazenamento no freezer e congele por até 3 meses.
Reaquecimento: Reaqueça grandes porções no forno a 350 ° F (175 ° C) até aquecer completamente. Reaqueça porções individuais no micro-ondas em um prato próprio para micro-ondas. Aqueça em alta potência por 1 minuto, depois gire e aqueça em intervalos mais curtos de 30 segundos até que a caçarola esteja aquecida para sua satisfação.
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