Esta receita de molho de enchilada incrivelmente rápida e fácil é tão maravilhosa e realmente faz suas enchiladas ficarem muito melhores do que usar molho de enchilada enlatado comprado na loja.
Você pode modificar o calor do molho de enchilada resultante simplesmente ajustando a quantidade de jalapeño ou pimenta em pó para cima ou para baixo.
Uma maneira fácil de deixar o sabor do seu jantar enchilada ainda melhor!
Adoramos usar este molho de enchilada em muitos pratos, muito mais do que apenas enchiladas. Alguns pratos favoritos são enchilada e burritos no estilo enchilado (como os disponíveis no Baja Fresh, o restaurante fast food Tex-Mex).
Para iniciar com (e eu adoro o meu Nutribullet, mas um processador de alimentos ou liquidificador também funcionaria para isso) acrescente ½ lata de tomate em cubos assado no fogo, com o suco - não escorra, e 1 lata de 6 onças de extrato de tomate e ¼ de pimenta jalapeño finamente picada.
Nossos ingredientes básicos para esta receita de molho de enchilada rápida e fácil - caldo, massa de tomate, tomate picado, galinha-jalapeno, farinha e temperos.
Misture até ficar homogêneo.
Aqueça a frigideira e o óleo vegetal em fogo médio, adicione a farinha e os temperos: cebola em pó, cominho, pimenta em pó, páprica, sal e alho em pó.
Reduza seu calor para médio e mexa constantemente até que a combinação de farinha e temperos fique com uma cor laranja queimada e ainda um marrom claro.
Lentamente, adicione a mistura de tomate, mexendo enquanto adiciona ao tempero cozido até ficar bem homogêneo.
Adicionar caldo de frango, misture e cozinhe em fogo médio por 10-12 minutos e reduza mais o fogo se o molho de enchilada estiver borbulhando muito rápido (deve estar mais perto de uma fervura alta vs ferver). O molho vai engrossar ligeiramente durante o cozimento, e continua a engrossar um pouco mais uma vez retirado do fogo.
Tempere a gosto no final do tempo de cozimento, adicionando mais sal se desejar.
📋 Receita
Receita de Molho Enchilada Rápido e Fácil
Ingredientes
- 7.25 oz (204 g) tomates triturados ou picados (prefira assado no fogo, lata de ½ 14.5 onças, não escorra)
- Lata de 6 onças (170 g) massa de tomate
- ¼ Pimenta jalapeno (finamente cortado)
- ¼ c (59 ml) óleo vegetal
- ¼ c (30 g) farinha de trigo
- 1 colheres de sopa (7 g) cebola em pó
- 1 colheres de sopa (6 g) cominho
- 2 colheres de chá (6 g) Pimenta em pó
- 2 colheres de chá (4 g) páprica
- 1 ½ colher de chá (8.5 g) sal
- 1 colheres de chá (3 g) alho em pó
- 1 c (237 ml) caldo de galinha
Instruções
- Adicione ½ lata de tomate em cubos assado no fogo, a pasta de tomate e a galinha-jalapeno em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto, acrescente a farinha e os temperos: cebola em pó, cominho, pimenta em pó, páprica, sal e alho em pó e mexa freqüentemente enquanto cozinha até que fique com uma cor laranja queimada.
- Adicione o tomate picado e a galinha-jalapeño, mexendo lentamente. Adicione o caldo de frango, misture e reduza o fogo para médio e cozinhe por 10-12 minutos até que o molho de enchilada comece a engrossar um pouco. Reduza o fogo conforme necessário para evitar ferver. Retire do fogo quando o molho começar a engrossar. Adicione sal a gosto, se desejar.
Notas
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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