Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 4 rever
Sopa de Frutos do Mar com Salmão Fumado
Esta sopa de frutos do mar com salmão defumado é fácil de fazer e apresenta pedaços tenros de peixe branco, vieiras, amêijoas e um rico salmão defumado em cada mordida! É uma refeição farta que toda a família poderá desfrutar em um jantar todos os dias durante a semana, ou em ocasiões especiais e alternativas de jantares de feriado!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Em uma panela grande ou frigideira, leve o azeite ao fogo médio-alto. Adicione a cebola picada, o tempero de louro velho, o tomilho e o endro. Refogue até que a cebola esteja macia, translúcida e perfumada.
Adicione as cenouras e o aipo e continue a refogar por 2 minutos. Em seguida, acrescente a manteiga e misture com os vegetais refogados até derreter. Adicione a farinha e misture com os vegetais com manteiga.
Adicione as batatas, o caldo, o vinho branco e mexa quebrando os pedacinhos do fundo da panela. Continue mexendo até que o caldo esteja bem combinado. Leve a sopa para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione os frutos do mar e o creme de leite, mexa e continue cozinhando por 8 a 10 minutos. Assim que o peixe se desfiar e as batatas ficarem macias, retire do fogo.
Sirva a sopa com salsa fresca picada ou endro e um pouco de salmão defumado em flocos (reservado), se desejar.
Notas
Escolha seu caldo: Minha primeira escolha para este suntuoso caldo de sopa é sempre um caldo de peixe caseiro! Suas próximas melhores opções são caldo de peixe ou frutos do mar comprados em lojas ou suco de marisco. No entanto, mesmo caldo de vegetais ou de galinha resultará em uma sopa de frutos do mar incrivelmente saborosa.Melhor peixe branco para usar na sopa: O peixe branco de sua escolha deve ser uma variedade de peixe branco firme e carnudo. Minhas principais escolhas são bacalhau, linguado, pargo vermelho, walleye, arinca, salmão ou tamboril, seguido por tilápia, maruca e juliana.Evite peixes brancos magros como o atum, o peixe-rei e o peixe-espada, pois tendem a ficar um pouco secos neste sopa. Além disso, evite variedades de peixes brancos macios como a solha, o linguado e o badejo que se desintegram nas sopas de peixe.O vinho branco pode ser omitido. Para melhor sabor, sugiro um vinho branco seco e prefira Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc seguido de Pinot Gris ou Pinot Blanc.