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Muffins de banana e chocolate em pó de proteína
Estes super saborosos Muffins de Banana e Chocolate em Pó de Proteína combinam suas bananas douradas com proteína de chocolate em pó, cacau e mais pedaços de chocolate amargo para um muffin de café da manhã rico, mas saudável! Esses muffins são iguarias maravilhosas para saborear como lanches e sobremesa também!
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Instruções
Preaqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) e forre sua forma de muffin com os forros de muffin ou cubra levemente com spray de cozimento antiaderente.
Em uma tigela grande adicione as bananas e amasse com um garfo.
Adicione a manteiga derretida resfriada às bananas e misture. Em seguida, adicione o leite de amêndoa, ovos, purê de maçã e extrato de baunilha e misture bem.
Em seguida, adicione o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio, a proteína em pó, o cacau em pó e o sal. Misture e adicione a farinha. Use 1 xícara primeiro e adicione mais até obter a consistência certa na massa do muffin (não muito molhado - não muito seco).
Adicione as gotas de chocolate amargo ou as barras de chocolate amargo em pedaços e envolva-as delicadamente na massa do muffin.
Use uma colher ou uma concha de biscoito para encher ⅔ cada forma de muffin.
Asse a 350 graus F (175 graus C) por 18 a 20 minutos ou até que o palito inserido saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Notas
Você pode armazenar seus muffins de nozes de banana recém-assados em temperatura ambiente por até 3 dias, desde que sejam armazenados corretamente. Mantenha-os cobertos com filme plástico ou papel alumínio (durará 1-2 dias), ou armazenado em um recipiente hermético ou em um saco plástico ziploc para obter os melhores resultados. Isso ajudará a evitar que seus muffins sequem antes de serem saboreados!Ao armazenar na geladeira, use um recipiente hermético e coloque os muffins em camadas com toalhas de papel entre as camadas para evitar que fiquem encharcados. Seus muffins podem durar até uma semana quando refrigerados.Guarde seus muffins bem embrulhados em papel alumínio (folha pesada é melhor) ou coloque-os em um saco para freezer. Seus muffins de banana com chocolate em pó de proteína podem ser armazenados no congelador por até 3 meses.Para descongelar, prefiro separar os muffins e deixá-los descongelar em temperatura ambiente. Haverá condensação com o descongelamento, portanto, remova qualquer película aderente ao descongelar. Seus muffins também podem ser embrulhados em papel alumínio e depois descongelados no forno para servirem quentes.