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Torta de limão
Esta torta de limão tem um sabor picante e doce, refrescante e leve, tornando-se uma sobremesa perfeita para o tempo quente! Uma crosta caseira de biscoito graham é recheada com um recheio cremoso de limão e rematada com uma cobertura fofa e batida! Esta torta é uma sobremesa popular da Flórida, ótima para saborear no verão!
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Instruções
Prepare a crosta
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito graham, o açúcar e a manteiga derretida. Mexa até que a mistura esteja uniformemente umedecida.
Pressione a mistura em uma forma de torta de 9 polegadas, certificando-se de pressionar as migalhas nas laterais da forma. Use as costas de uma colher para alisar a superfície.
Asse a crosta por 10-12 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar enquanto faz o recheio.
Prepare o Recheio
Em uma tigela separada, bata as gemas até obter uma cor amarela pálida.
Adicione o leite condensado, o suco de limão e as raspas à tigela com as gemas. Bata até ficar bem combinado.
Despeje o recheio na massa resfriada e alise a superfície com uma espátula.
Asse a torta a 350 ° F (175 ° C) por 15 a 17 minutos, ou até que o recheio esteja firme nas bordas, mas ainda levemente irregular no centro. Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente.
Faça a Cobertura
Em uma tigela, bata o creme de leite até formar picos moles.
Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha à tigela e continue batendo até formar picos firmes.
Espalhe o chantilly sobre a torta resfriada, fazendo redemoinhos com uma espátula.
Leve a torta à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que o recheio esteja totalmente firme. Fatie e sirva gelado.
Notas
Quando você estiver escolhendo seus limões-chave, certifique-se de escolher aqueles que são gordos e que cedem um pouco quando espremidos.
Cada limão renderá cerca de 2 colheres de sopa de suco, mas certifique-se de descascá-los primeiro!
Se você não conseguir encontrar limões ou suco de limão, ainda poderá fazer esta torta usando limões padrão (embora o sabor seja ligeiramente diferente). Basta trocar 1 limão por 6 limões principais.
Para maior comodidade, você pode definitivamente fazer esta torta usando uma crosta de biscoito de graham comprada e chantilly, no entanto, a versão caseira é muito mais saborosa!
Para armazenar: Mantenha esta torta bem coberta com filme plástico e armazenada na geladeira por até 3 dias.