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Mini Panquecas Silver Dollar
Mini panquecas de dólar de prata são adoráveis panquecas caseiras do tamanho de uma mordida, macias e fofas com bordas crocantes! Eles estão prontos para ir em apenas alguns minutos e são perfeitos para o café da manhã, brunch ou lancheiras! Empilhe-os e adicione suas coberturas favoritas ou congele-os para um café da manhã extra fácil em qualquer dia da semana!
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Instruções
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande (farinha de trigo, açúcar, fermento em pó e sal).
Despeje o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Use um batedor para misturar tudo, parando assim que os ingredientes estiverem incorporados. *Você não quer misturar demais a massa, não há problema em ainda ter alguns caroços.
Vire sua chapa (ou frigideira) ao fogo médio-baixo e cubra-o bem com manteiga.
Quando a chapa ou frigideira estiver quente e a manteiga derreter, despeje 1 colher de sopa de massa na chapa, deixando cerca de 1 cm de espaço entre cada panqueca.
Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que pequenas bolhas comecem a aparecer nas panquecas. Use uma espátula para virar as panquecas e cozinhe por mais 1 minuto ou até dourar levemente. *Se você quiser bordas mais crocantes, agite a manteiga derretida sobre as bordas das panquecas, adicionando mais manteiga à panela conforme necessário.
Retire as panquecas cozidas da frigideira/chapa e adicione mais manteiga antes de cozinhar um segundo lote. Repita até que toda a massa de panqueca esteja cozida. Sirva imediatamente.
Notas
Esta receita renderá aproximadamente 24 mini panquecas.
Você pode usar uma mini colher de sorvete ou uma colher de biscoito para fazer panquecas uniformes!
Adicione algumas misturas saborosas como mirtilos, lascas de chocolate, bananas ou nozes picadas!
Para congelar: essas panquecas são um ótimo café da manhã congelador! Basta deixá-los esfriar completamente e colocá-los em um saco de armazenamento com zíper. Eles podem ser congelados por até 3 meses.
Para reaquecer do congelado: Quando estiver pronto, aqueça suas panquecas direto do congelador por 20 a 30 segundos no micro-ondas ou na torradeira.
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