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Biscoitos gregos de amêndoa (Kourabiedes)
Este Bolinhos gregos de amêndoa (ou Kourabiedes) é um biscoito amanteigado tradicional, crocante, esfarelado e super saboroso! Eles são carregados com um sabor doce de amêndoa, embalados com amêndoas lascadas e generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro! Kourabiedes são normalmente reservados para ocasiões especiais, mas são tão deliciosos que você vai querer prepará-los o ano todo!
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Instruções
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Usando uma batedeira ou batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar de confeiteiro até ficar claro e fofo, cerca de 5 minutos. Adicione as gemas e bata por mais 5 minutos.
Use uma espátula de silicone para raspar a tigela. Em seguida, adicione o conhaque, água de rosas, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, fermento em pó e sal e bata bem até misturar bem.
Adicione lentamente a farinha de trigo na massa molhada, cerca de 1 xícara de cada vez. Misture entre cada adição apenas até que a farinha esteja incorporada. Uma vez que toda a farinha foi misturada na massa, misture as amêndoas laminadas.
Enrole a massa em bolas com cerca de 1 polegada de tamanho. Use as mãos para achatá-los levemente e, em seguida, adicione um pequeno recuo no centro do biscoito com o polegar. Coloque os biscoitos na assadeira preparada, deixando aproximadamente 2 cm de espaço entre eles.
Asse no forno pré-aquecido a 350°F (175 ° C) por 15-18 minutos, ou até ficar levemente dourado.
Retire os biscoitos assados do forno. Polvilhe uma travessa com mais açúcar de confeiteiro e coloque uma única camada de biscoitos ainda quentes por cima. Borrife-os levemente com um pouco de água infundida com um toque de água de rosas, se desejar, e polvilhe-os generosamente com mais açúcar de confeiteiro. Adicione outra camada de biscoitos e repita o processo até obter uma pirâmide completa de biscoitos. *Este é um método tradicional, mas opcional, de exibir os cookies.
Notas
Expor os biscoitos em forma de pirâmide é a forma tradicional de servi-los. No entanto, você também pode polvilhar os biscoitos com açúcar de confeiteiro e servir como quiser!
Você pode comprar água de rosas ou facilmente fazer a sua própria em casa! No entanto, se você não quiser, troque-o por água pura na receita.
Para um biscoito de amêndoa grego verdadeiramente autêntico, use conhaque grego (como Metaxa, Tsilili ou Alexandrion são algumas das minhas marcas favoritas). Claro, você também pode usar qualquer conhaque que preferir!
Eu recomendo torrar suas amêndoas laminadas (ou comprá-los torrados) para um sabor extra!
Para armazenar: mantenha seus biscoitos Kourabiedes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas.
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