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Instruções
Unte com manteiga uma assadeira de 2 qt. Corte ou rasgue seu rolos de canela em pedaços quadrados de aproximadamente 1 polegada e coloque-os na assadeira com manteiga. Não encha o prato de maneira compacta ou até a borda superior do prato. * O pão vai se expandir, você não quer que seu pudim de pão transborde.
Em uma tigela média a grande, misture o creme de leite (meio & meio ou leite integral também pode ser usado), ovos, gemas, manteiga, açúcar, extrato de baunilha e canela. Bata até incorporar bem e, em seguida, despeje sobre os pedaços de rolo de canela em camadas. * Se sua mistura de pudim não chegar à borda inferior da borda superior da assadeira, você pode usar leite para cobrir o pudim de pão. Você quer seu pão bem coberto com líquido.
Mergulhe o pudim de pão em camadas na mistura de creme por cerca de 30 minutos e pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
Coloque o pudim de pão no forno pré-aquecido na grelha do meio e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o creme esteja firme e um palito inserido no meio do prato saia limpo. A parte superior ficará dourada e o pudim será colocado entre os pedaços de pão no centro.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco (10-15 minutos) antes de servir quente. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar.