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Pão achatado caseiro
Esta pão sírio caseiro é tão fácil, versátil e delicioso que se tornará uma nova receita básica em sua casa! Não demora muito para crescer e é cozido na frigideira em questão de minutos! Use-o para fazer pizzas, sanduíches e wraps, ou simplesmente saboreie-o sozinho!
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Instruções
Em uma tigela grande, misture o morno 1¼ xícaras de água, 2¼ colher de chá de fermento biológico seco e 1 colher de sopa de açúcar. Em seguida, reserve por 5 a 10 minutos ou até que fique espumoso. Em seguida, bata no ¾ xícara de iogurte grego, 6 colher de sopa de azeitona, ½ colher de sopa de manjericão seco, ½ colher de sopa de orégano seco e 1 colher de chá de alho em pó.
Adicione no 3¾ xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de sal, e picado ¼ xícara de salsa e use uma colher de pau para mexer delicadamente a mistura até que a massa se junte.
Vire a massa sobre uma superfície de trabalho generosamente enfarinhada. Vire a massa para envolvê-la na farinha e sove-a por 4 minutos, polvilhando mais farinha se necessário.
Corte a massa em 10 pedaços de tamanho igual e enrole cada pedaço em uma bola (você pode usar uma balança de cozinha para garantir que todas as bolas sejam do mesmo tamanho). Polvilhe levemente cada uma das bolas de massa com um pouco de farinha e depois cubra-as com um pano de prato e deixe-as descansar por 15 minutos.
Coloque uma frigideira em fogo médio-baixo. Pegue uma das bolas de massa (deixando o resto ainda coberto) e use um rolo para desenrolá-lo em um círculo com cerca de 7 polegadas de diâmetro. Pincele levemente a superfície com azeite.
Quando a panela terminar de pré-aquecer, coloque a massa na frigideira quente com o lado do óleo voltado para baixo. Cozinhe por cerca de 1 minuto e meio ou até que o topo esteja coberto de bolhas. Pincele a parte de cima com óleo e vire o pão sírio, cozinhando por mais 1 minuto ou até dourar levemente.
Depois de cozido, transfira o pão achatado para um prato e cubra com um pano de prato. Mantenha os pães sírios cozidos cobertos enquanto repete o processo com a massa restante.
Sirva seus pães sírios quentes, em temperatura ambiente ou frios.
Notas
É importante que a água esteja na temperatura adequada. Ele precisa estar quente o suficiente para ativar o fermento, sem estar tão quente que o mate. Uma temperatura entre 105-115 ° F (40-46 ° C) é necessário.
Se você não tiver manjericão seco e orégano seco, pode usar 1 colher de sopa de tempero italiano.
Use uma balança de cozinha para garantir que sua massa seja dividida uniformemente em 10 bolas do mesmo tamanho.
Se você tiver uma chapa, pode usá-la para cozinhar vários pães sírios de uma só vez!
Para armazenar: Deixe o pão sírio esfriar completamente e coloque-o em um saco de armazenamento com zíper. Os pães sírios podem ser armazenados por 2 dias em temperatura ambiente, 5 dias na geladeira ou 3 meses no freezer.
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