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Paella de Chouriço De Frango
paella de chouriço de frango é uma refeição saborosa e saudável que combina frango, chouriço defumado, legumes e arroz com infusão de açafrão. É perfeito para qualquer ocasião, desde jantares em família até comemorações especiais. Uma mordida nesta paella cheia de sabor fará com que todos peçam a receita!
1colher de sopasalsinha(picado, opcional para enfeite)
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Instruções
Primeiro, pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Em seguida, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande à prova de forno ou panela de paella em fogo médio-alto.
Adicione as coxas de frango em cubos e cozinhe por 5-7 minutos ou até que estejam quase cozidas e reste pouco ou nenhum rosa. Deixou de lado.
Reduza o fogo para médio-baixo e adicione o chouriço, a cebola e o alho à panela e cozinhe por 30 segundos.
Adicione a pasta de tomate, fios de açafrão dissolvidos em água, páprica, açafrão e sal e pimenta à frigideira. Mexa para combinar.
Adicione o arroz e mexa para cobrir. Em seguida, despeje o caldo de galinha e deixe ferver. Assim que ferver, tampe a frigideira e reduza o fogo para baixo. Cozinhe por 15 minutos.
Quando os 15 minutos terminarem, misture as coxas de frango cozidas e depois as ervilhas congeladas, se estiver usando. Cubra a frigideira e coloque-a no forno a 350 ° F (175 ° C) por 5 minutos ou até esquentar.
Sirva imediatamente com salsa fresca picada para enfeitar, se desejar.
Notas
As coxas de frango são carnes escuras e gordurosas que se mantêm úmidas quando cozidas e têm muito sabor, por isso são perfeitas para fazer paella. Você também pode usar peito de frango em cubos, se tiver à mão.
Se você tiver pó de açafrão em vez de fios, você vai querer usar ⅛ - ¼ colher de chá de pó.
Se notar um pouco de arroz grudado no fundo da frigideira, é isso que você quer! A camada dourada crocante de arroz no fundo é uma das melhores partes da paella e é chamada de 'socarrat'.
Para armazenar: deixe as sobras esfriarem completamente e, em seguida, transfira-as para um recipiente raso e hermético na geladeira. Aproveite dentro de 3-4 dias.
Para reaquecer: Coloque a paella em uma assadeira e adicione um pouco de caldo ou água para hidratar. Cubra bem com papel alumínio e leve ao forno 300 ° F (150 ° C) por 15-20 minutos ou até aquecer completamente.
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