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Enchiladas De Frango Com Molho Verde
Enchiladas de frango com molho verde são perfeitos para jantares em família, potlucks ou sempre que você deseja um pouco do sabor do sul da fronteira! O molho verde adiciona um sabor fresco e picante a esta clássica comida caseira mexicana. Sem mencionar que é uma ótima maneira de usar qualquer sobra de frango que você possa ter em mãos!
¼xícaraCrema mexicano(opcional, regado, para enfeitar)
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Instruções
Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F (175 ° C) e, em seguida, unte levemente uma assadeira 9x13.
Faça o recheio
Em uma tigela grande, misture 3-4 xícaras de frango, 7 onças de pimenta verde, queijo creme de 4-6 onças, metade do 3-4 xícaras de queijo ralado, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó, metade do ¼ xícara de coentro, e o opcional ¼ xícara de cebola amarela e 1 malagueta média se estiver usando. Misture até ficar bem combinado.
Monte as Enchiladas
Despeje uma fina camada de 28 onças de molho de enchilada verde no fundo de uma assadeira 9x13. Adicione o molho restante a um prato raso para cobrir as tortilhas.
Quente 8-10 tortillas de farinha levemente no micro-ondas ou no fogão.
Cubra cada tortilha com molho de enchilada e transfira para a assadeira preparada. Recheie com ½ xícara do recheio preparado, enrole e coloque na forma com a abertura voltada para baixo. Repita com as restantes tortilhas e recheio.
Despeje o molho de enchilada restante sobre as enchiladas e espalhe o queijo restante por cima. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 30 minutos. *Se o topo começar a dourar demais, cubra a assadeira com papel alumínio.
Retire do forno e cubra com a porção reservada de coentro fresco, ¼ xícara de queso fresco, e uma garoa de ¼ xícara de creme mexicano se desejado. Sirva imediatamente.
Notas
Se estiver usando tortilhas de milho, você precisará de 12 a 16 tortilhas.
Se você estiver cozinhando o frango do zero, tente usar 1-2 colheres de sopa detempero de taco de frango para ainda mais sabor!
O jalapeno pode ser adicionado para mais calor. Alternativamente, uma lata de 5-7 onças de jalapenos em cubos também pode ser usada.
Aquecer as tortilhas antes de montar suas enchiladas ajuda a torná-las mais fáceis de enrolar. Isso é mais importante se você estiver usando tortilhas de milho.
Para armazenar: Depois que suas enchiladas esfriarem, coloque-as em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
Para congelar: Em um recipiente próprio para freezer ou em um saco resistente para freezer, suas enchiladas podem ser congeladas por até 3 meses. Descongele as enchiladas cozidas na geladeira durante a noite antes de reaquecer. Você também pode montar as enchiladas conforme as instruções e congelá-las antes de assar! As enchiladas não assadas podem ir diretamente do freezer para o forno, mas você precisará adicionar 25 minutos ou mais ao tempo total de cozimento.
Para reaquecer: Coloque suas enchiladas em uma assadeira e aqueça a 350 ° F (175 ° C) por 20-25 minutos. Porções individuais podem ser reaquecidas no micro-ondas.
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