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Chuck Assado Grelhado
Esta mandioca grelhada é perfeitamente temperado e macio de dar água na boca com apenas alguns ingredientes! E quem não gosta de um rosbife suculento e perfeitamente cozido, quente da grelha? Depois de ver como é fácil, você vai querer grelhar o mandril assado durante todo o verão!
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Instruções
Dê um tapinha no seu 2-3 libras de mandril assado seque e depois escove com o opcional 1 colher de sopa de vinagre de maçã(ou óleo). Tempere generosamente com 2 colher de sopa de tempero para bife(ou o tempero de sua preferência) por todos os lados da assadeira.
Deixe o assado temperado ficar em temperatura ambiente por uma hora para tirar o frio e permitir que o tempero permeie a carne.
Limpe e lubrifique as grelhas e aqueça a grelha em fogo médio-alto (375-450°F/191°-232°C).
Grelhe o assado temperado, virando a cada 5 minutos, até atingir o ponto desejado. Verifique a temperatura interna no ponto mais grosso do assado com um termômetro de leitura instantânea.
Descanse 10 minutos, coberto frouxamente com um quadrado de papel alumínio. Fatie contra o grão ao servir.
Notas
Se você não quiser usar o vinagre de maçã opcional, pode usar o óleo de sua preferência. Opte por azeite de sabor neutro e alto ponto de fumaça.
O assado pode ser 'salgado a seco' na geladeira durante a noite com apenas o tempero, se desejado. Como está, com vinagre de maçã e temperos, o ACV ajudará a quebrar as fibras mais duras de um assado de mandioca se deixado marinar durante a noite.
Lembre-se de que haverá cozimento residual que ocorre durante o tempo de descanso. Você pode esperar que a temperatura interna aumente em 5°F.
Para armazenar: Depois de resfriado, você pode colocar o assado grelhado em um recipiente hermético e refrigerar por até 4 dias.
Para congelar: Enrole bem o seu mandril assado com papel alumínio e coloque-o em um saco Ziploc para congelador. É melhor apreciado dentro de 4 meses. Descongele na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Coloque o assado (cortado ou não) em uma assadeira e cubra com uma tampa ou papel alumínio. Asse a 350°F (175°C) por 20-30 minutos.
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