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Receita de Strogonoff de Presunto
Estrogonofe de presunto é um jantar satisfatório que combina massa tenra al dente, pedaços de presunto cozido e um molho cremoso de cogumelos! É um dos minhas receitas favoritas de comida reconfortante que você pode fazer com sobras de presunto! Você vai adorar este toque único e saboroso da receita tradicional de estrogonofe!
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Instruções
Faça o molho de molho
Adicionar 2 colher de manteiga para uma frigideira grande em fogo médio. Depois de derreter, adicione 2 xícaras de presunto e refogue até aquecer.
Adicionar 6-8 onças de cogumelos frescos, 2 colher de sopa de farinha multiuso, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta provar, ¼ colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de mostarda Dijon e ¼ colher de chá de cebola em pó e mexa para combinar. Cozinhe o sabor da farinha por 2-3 minutos.
Despeje em 1 ½ xícara de caldo de galinha e 1 colher de sopa de mostarda Dijon e leve para ferver baixo. Deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar e adicione o 6 onças de ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecê-los.
Montar e servir
Retire do fogo e misture 16 onças de creme azedo até ficar cremoso. Cubra enquanto ferve o macarrão.
Enquanto isso, cozinhe 16 onças de macarrão de ovo conforme indicado na embalagem. Escorra o macarrão (sem enxaguar) e adicione-os ao molho. Misture bem.
Cubra e retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos para engrossar antes de servir.
Notas
Dicas:
O presunto é salgado como está. Portanto, é uma ideia segura começar com menos sal do que está escrito, depois provar e ajustar os temperos no final conforme necessário.
Cogumelos frescos como cremini ou cogumelos brancos funcionam bem. Você também pode usar uma mistura de cogumelos diferentes para dar mais sabor.
O iogurte grego é uma ótima alternativa ao creme de leite nesta receita. Em ambos os casos, use as versões integrais para obter o molho mais rico.
Para fins de apresentação, uma pitada de salsa fresca adicionará um toque de cor muito necessário!
Armazenamento:
Deixe o restante do estrogonofe de presunto esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
Depois de resfriado, você pode congelar as sobras em um saco Ziploc para freezer por 2 a 3 meses (esprema o máximo de ar possível). Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Adicione as sobras a uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-baixo. Mexa frequentemente até aquecer. Você também pode reaquecer rapidamente porções individuais de estrogonofe de presunto no micro-ondas.
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