Estrogonofe de presunto é um jantar satisfatório que combina massa tenra al dente, pedaços de presunto cozido e um molho cremoso de cogumelos! É uma das minhas receitas favoritas de comida reconfortante que você pode faça com sobras de presunto! Você vai adorar este toque único e saboroso da receita tradicional de estrogonofe!
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Receita fácil de sobras de strogonoff de presunto
Aguardo tanto as sobras do feriado quanto o prato original, e esse estrogonofe está sempre em primeiro lugar na minha lista de sobras de receitas de presunto! Como estrogonofe de carne, tem um molho rico e cremoso de cogumelos e é servido com macarrão de ovo tenro.
O presunto oferece um salgado e salgado toque de sabor que complementa lindamente o molho de cogumelos terrosos. É uma comida aconchegante de outono ou inverno que toda a família vai gostar!
🥘 Ingredientes
- Manteiga - 2 colheres de sopa de manteiga ou substituto da manteiga.
- presunto - 2 xícaras de presunto cozido cortado em pedaços. Sobras de presunto ou bifes de presunto funcionar maravilhosamente.
- Farinha - 2 colheres de farinha de trigo.
- Cogumelos - 6-8 onças de cogumelos frescos limpos e fatiados.
- Tempero - ¼ colher de chá de sal e pimenta a gosto. Além disso, a mesma quantidade de alho em pó e cebola em pó (ou um substituto de cebola em pó).
- Caldo - 1 ½ xícara de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou um substituto de caldo de galinha.
- Dijon - 1 colher de sopa de mostarda Dijon ou um Substituto da mostarda Dijon.
- Ervilhas - 6 onças de ervilhas congeladas descongeladas.
- Nata - 16 onças de creme de leite ou um substituto de creme de leite.
- Macarrão de ovo - 16 onças ou meio quilo de macarrão com ovo cru. Você pode trocar por outras variedades de massas como fettuccine, linguine, penne ou gravata borboleta!
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🔪 Instruções
Usar sobras de presunto cozido significa isso estrogonofe fácil chicoteia em um flash! Você precisará de utensílios de medição, uma frigideira grande, uma espátula de silicone, uma panela e uma peneira para começar.
Isto torna 6 porções substanciais de estrogonofe. Adoramos ter as sobras para o almoço do dia seguinte!
Faça o molho de molho
Passo 1: Refogue o presunto. Adicione 2 colheres de sopa (28 gramas) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Depois de derreter, adicione 2 xícaras (280 gramas) de presunto e refogue até aquecido completamente.
Passo 2: Adicione os cogumelos e os temperos. Adicione 6-8 onças (170 gramas) de cogumelos frescos fatiados, 2 colheres de sopa (15 gramas) de farinha de trigo, ¼ colher de chá (0.75 gramas) cada um com sal, pimenta, cebola em pó e alho em pó. Mexa para combinar. Cozinhe o sabor da farinha por 2-3 minutos.
Passo 3: Faça o molho. Despeje 1 ½ xícara (355 mililitros) de caldo de galinha e 1 colher de sopa (15 gramas) de mostarda Dijon e leve para um ferver baixo. Deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar e adicione 6 onças (170 gramas) de ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecê-las.
Montar e servir
Etapa 4: adicione o creme de leite. Retire do fogo e misture 16 onças (453.59 gramas) de creme de leite até ficar cremoso. Cobrir enquanto você ferve o macarrão.
Etapa 5: ferva o macarrão. Enquanto isso, cozinhe 16 onças (453.59 gramas) de macarrão de ovo conforme indicado na embalagem. Escorra o macarrão (sem enxaguar) e adicione-os ao molho. Misture para combinar.
Etapa 6: deixe definir. Cubra e retire do fogo. Vamos definir para 10 minutos engrossar antes de servir.
💭 Dicas e notas
- O presunto é salgado como está. Portanto, é uma ideia segura começar com menos sal do que está escrito, depois provar e ajustar os temperos no final conforme necessário.
- Cogumelos frescos como cremini ou cogumelos brancos funcionam bem. Você também pode usar uma mistura de cogumelos diferentes para dar mais sabor.
- Iogurte grego é uma ótima alternativa ao creme de leite nesta receita. Em ambos os casos, use as versões integrais para obter o molho mais rico.
- Uma pitada de salsa fresca irá adicionar um toque de cor muito necessário para fins de apresentação!
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Deixe o restante do estrogonofe de presunto esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
congelamento
Depois de resfriado, você pode congelar as sobras em um saco Ziploc para freezer por 2-3 meses (esprema o máximo de ar possível). Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Reaquecimento
Adicione as sobras em uma frigideira grande ou frigideira calor médio-baixo. Mexa frequentemente até aquecer. Você pode reaquecer rapidamente porções individuais de estrogonofe de presunto no micro-ondas.
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📖 Cartão de receitas
Receita de Strogonoff de Presunto
Ingredientes
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 copos presunto (cozido e cortado em pedaços)
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 6-8 oz cogumelos frescos (fatiado)
- ¼ colher de chá cada, sal e pimenta (provar)
- ¼ colher de chá alho em pó
- ¼ colher de chá cebola em pó
- 1 ½ copos caldo de galinha (baixo teor de sódio)
- 1 colher de sopa Mostarda de Dijon
- 6 oz Ervilhas congeladas (descongelado)
- 16 oz nata
- 16 oz macarrão de ovo
Instruções
Faça o molho de molho
- Adicionar 2 colher de manteiga para uma frigideira grande em fogo médio. Depois de derreter, adicione 2 xícaras de presunto e refogue até aquecer.2 xícaras de presunto, 2 colher de manteiga
- Adicionar 6-8 onças de cogumelos frescos, 2 colher de sopa de farinha multiuso, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta provar, ¼ colher de chá de alho em pó, 1 colher de sopa de mostarda Dijone ¼ colher de chá de cebola em pó e mexa para combinar. Cozinhe o sabor da farinha por 2-3 minutos.2 colheres de farinha de trigo, 6-8 onças de cogumelos frescos, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta, ¼ colher de chá de alho em pó, ¼ colher de chá de cebola em pó
- Despeje em 1 ½ xícara de caldo de galinha e 1 colher de sopa de mostarda Dijon e leve para ferver baixo. Deixe ferver por 5 minutos ou até engrossar e adicione o 6 onças de ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecê-los.1 ½ xícaras de caldo de galinha, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 6 onças de ervilhas congeladas
Montar e servir
- Retire do fogo e misture 16 onças de creme azedo até ficar cremoso. Cubra enquanto ferve o macarrão.16 onças de creme azedo
- Enquanto isso, cozinhe 16 onças de macarrão de ovo conforme indicado na embalagem. Escorra o macarrão (sem enxaguar) e adicione-os ao molho. Misture bem.16 onças de macarrão de ovo
- Cubra e retire do fogo. Deixe descansar por 10 minutos para engrossar antes de servir.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- O presunto é salgado como está. Portanto, é uma ideia segura começar com menos sal do que está escrito, depois provar e ajustar os temperos no final conforme necessário.
- Cogumelos frescos como cremini ou cogumelos brancos funcionam bem. Você também pode usar uma mistura de cogumelos diferentes para dar mais sabor.
- O iogurte grego é uma ótima alternativa ao creme de leite nesta receita. Em ambos os casos, use as versões integrais para obter o molho mais rico.
- Para fins de apresentação, uma pitada de salsa fresca adicionará um toque de cor muito necessário!
- Deixe o restante do estrogonofe de presunto esfriar completamente e depois transfira-o para um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Depois de resfriado, você pode congelar as sobras em um saco Ziploc para freezer por 2 a 3 meses (esprema o máximo de ar possível). Descongele as sobras congeladas na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
- Adicione as sobras a uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-baixo. Mexa frequentemente até aquecer. Você também pode reaquecer rapidamente porções individuais de estrogonofe de presunto no micro-ondas.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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