A presunto assado de férias é a peça central saborosa e saudável para qualquer mesa festiva de Páscoa, Ação de Graças ou Natal! O presunto cravejado de abacaxi e cereja marasquino com açúcar mascavo e cobertura de mostarda é um prato que agrada a todos! Além disso, o presunto fatiado é uma maneira fácil de alimentar uma grande reunião familiar!
Presunto glaceado com abacaxi e cerejas
Um presunto assado coberto com cobertura rica de açúcar mascavo, cerejas suculentas e abacaxis vibrantes adicionam um toque requintado às festas de fim de ano. É uma peça central deslumbrante que tem um sabor tão delicioso quanto parece!
Presunto assado de férias é atemporal prato principal de natal isso nunca sai de moda. Além disso, é uma parte preciosa das tradições da minha família que eu adoraria compartilhar!
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🥘 Ingredientes, notas e substitutos de presunto assado
- Presunto - Meio presunto defumado com osso de 10-12 libras. Esta receita também funciona com outros tipos de presunto, sendo necessário um tempo de cozimento ajustado em alguns casos.
- Cravo (opcional) - 2 colheres de sopa de cravo inteiro podem ser colocadas no presunto se você decidir marcá-lo. (Eu tenho um conhecimento aprofundado guia para marcar presunto você pode acompanhar aqui)!
- Abacaxi - 20 onças de rodelas de abacaxi em lata; reserve o suco à parte.
- Açúcar Mascavo Claro - 1 xícara de açúcar mascavo claro embalado ou um substituto do açúcar mascavo. Açúcar mascavo escuro pode ser usado e terá um sabor mais rico de melaço.
- Mostarda Amarela - 2 colheres de sopa de mostarda amarela.
- Cerejas de marasquino - 4 onças de cerejas maraschino com caules removidos.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer um presunto assado para férias
Você ficará chocado com apenas como é fácil preparar um presunto de férias deslumbrante! Primeiro, pegue seus utensílios de medição, uma tigela, um pincel para alinhavar, uma assadeira, uma faca e uma tábua de cortar.
Um meio presunto de 10-12 libras, conforme usado aqui, rende incríveis 20 porções de presunto! Se você servir um Peru assado, também, o presunto vai ainda mais longe!
Prepare o presunto
Etapa 1: Preparação. Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (163°C/Gás Mark 3). Descasque, corte e retire o caroço de um abacaxi fresco, se for usar.
Passo 2: Pegue uma assadeira. Coloque seus 10-12 libras (4.54 quilogramas) meio presunto em uma assadeira com a superfície fatiada voltada para baixo.
- Para presuntos com mais de 5-6 libras, você vai querer assar o presunto um pouco sem as frutas adicionais. Asse o presunto até que reste apenas cerca de 1 hora e meia para o tempo de cozimento. *Você pode marcar o presunto e adicionar os cravos durante todo o tempo de cozimento (veja o próximo passo).
Marque o presunto (opcional)
Etapa 4: marque seu presunto (Opcional). Se o seu presunto tiver pele suficientemente espessa e uma camada de gordura, você pode marcá-lo em um padrão de diamante para uma aparência mais festiva. Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo e, usando uma faca afiada, corte fatias verticais de ¼ de polegada de espessura em tiras verticais no presunto. Deixe 1 polegada entre as fatias. Gire e corte em um movimento cruzado na direcção oposta. (Siga meu aprofundado guia para marcar presunto aqui)!
Etapa 5: adicione cravo (Opcional). Coloque 2 colheres de sopa (29.57 gramas) de cravos inteiros nas interseções do seu marcou presunto.
Adicione frutas e cobertura fácil de açúcar mascavo
Etapa 6: faça o esmalte. Bata o suco de abacaxi reservado, 1 xícara (220 gramas) de açúcar mascavo claro e 2 colheres de sopa (30 gramas) de mostarda amarela juntos em uma tigela pequena até que o açúcar mascavo esteja dissolvido.
Passo 7: Disponha as frutas e a cobertura. Organize 20 onças (567 gramas) de anéis de abacaxi e 4 onças (113.4 gramas) de cerejas ao marasquino no presunto; use palitos de dente para proteger suas frutas, se necessário. Adicione o cravo, se for usar, e cubra o presunto e as frutas com metade a cobertura de mostarda com açúcar mascavo.
Asse, grelhe e desfrute
Etapa 8: Asse. Asse a 325 ° F (163°C/Gás Mark 3) por 1 hora e meia, regando com o restante da cobertura de suco de abacaxi a cada minuto 30. Cozinhe até que o presunto atinja uma temperatura interna de 140°F (60 ° C) na parte mais grossa.
Etapa 9: grelhar. Ajuste o forno para grelhar em fogo alto e doure o presunto por cerca de 5 minutos ou até que as rodelas de abacaxi estejam levemente douradas.
Etapa 10: Descanse. Retire o presunto cozido do forno e descanse por 15-20 minutos antes de fatiar e servir.
💭 Dicas e notas
- Porções de presunto com osso são normalmente ⅓-½ quilo de presunto quando fatiado e servido ou 2-3 porções por quilo. Você pode cortar presunto desossado em porções de ¼ libra se quiser sobras.
- Você pode usar 1 abacaxi médio em vez dos anéis de abacaxi em lata, se desejar. Nesse caso, você precisará de uma lata de suco de abacaxi de 6 ml.
- Use palitos simples se proteger suas frutas com eles. Certifique-se de usar apenas madeira (avião) palitos de dente.
- O presunto pode ser cozido em um saco para assar, se desejar. Siga as instruções para montar o presunto e coloque-o em um saco para assar. Corte algumas pequenas fendas para ventilar e assar conforme as instruções (omitindo o grelhar).
- O tempo de cozimento é calculado em 18-23 minutos por libra ao cozinhar a 325°F (163°C/Gás Mark 3). Presuntos menores terão consideravelmente menos tempo de cozimento.
- Presuntos pré-cozidos recomendamos tempos de cozimento que você pode seguir com esta receita.
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🥡 Armazenamento e reaquecimento
Corte as sobras de presunto assado resfriado e coloque a carne em um recipiente hermético ou saco Ziploc. Mantenha refrigerado e aproveite dentro de 3-4 dias.
Presunto festivo assado congelado
Normalmente congelo grandes quantidades de presunto porções menores separando as sobras fatiadas em diferentes sacos Ziploc para freezer. Remova o excesso de ar e feche bem. Congele por até 4 meses.
Sempre descongelar presunto congelado na geladeira durante a noite (10-12 horas) antes de reaquecer.
Reaquecimento de presunto assado
Você pode reaquecer porções individuais de presunto no microondas. Reaqueça porções maiores em uma assadeira coberta com alguns salpicos de caldo para hidratar.
Asse a 325 ° F (163°C/Gás Mark 3) para 15-20 minutos Por libra.
*Seu sobras de presunto de férias podem fazer alguns pratos deliciosos pela segunda vez! Veja todos os meus sobras de receitas de presunto para inspiração!
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📖 Cartão de receitas
Presunto Assado de Férias
Ingredientes
- 10-12 lb meio presunto (defumado, com osso)
- 2 colher de sopa cravo inteiro (Opcional)
- 20 oz ananás (anéis de abacaxi em lata, reserve o suco)
- 1 xícara açúcar mascavado claro (embalado)
- 2 colher de sopa mostarda amarela
- 4 oz Cerejas de marasquino (hastes removidas)
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 325 ° F (163°C/Gás Mark 3). Descasque, corte e retire o caroço de um abacaxi fresco, se for usar.
- Coloque o seu 10-12 libras de meio presunto em uma assadeira com a superfície cortada voltada para baixo.10-12 libras de meio presunto
- Para presuntos com mais de 5-6 libras, você vai querer assar o presunto um pouco sem as frutas adicionais. Asse o presunto até que reste apenas cerca de 1 hora e meia para o tempo de cozimento. *O presunto pode ser marcado com cravo durante todo o tempo de cozimento.
- (Opcional) Marque seu presunto. Se você tiver pele e camada de gordura grossas o suficiente, poderá marcar o presunto em um padrão de diamante para uma aparência mais festiva. Coloque o presunto com o lado cortado voltado para baixo e, usando uma faca afiada, corte fatias verticais de ¼ de polegada de espessura em tiras verticais no presunto. Deixe 1 polegada entre as fatias. Gire e corte em movimentos cruzados na direção oposta.
- (Opcional) Lugar 2 colheres de sopa de cravo inteiro nas interseções do seu presunto marcado.2 colheres de sopa de cravo inteiro
- Bata o reservado 20 onças de abacaxi suco, 1 xícara de açúcar mascavo claroe 2 colher de sopa de mostarda amarela juntos em uma tigela pequena até que o açúcar mascavo se dissolva.20 onças de abacaxi, 1 xícara de açúcar mascavo claro, 2 colher de sopa de mostarda amarela
- Organizar 20 onças de abacaxi anéis e 4 onças de cerejas marasquino no presunto, use palitos para prender as frutas, se necessário. Adicione o cravo, se for usar, e cubra o presunto e as frutas com metade da cobertura de mostarda com açúcar mascavo.20 onças de abacaxi, 4 onças de cerejas marasquino, 2 colheres de sopa de cravo inteiro
- Asse a 325 ° F (163°C/Gás Mark 3) por 1 hora e meia, regando com o restante da cobertura de suco de abacaxi a cada 30 minutos. Cozinhe até que o presunto atinja uma temperatura interna de 140°F (60 ° C) na parte mais grossa.
- Coloque o forno para grelhar em fogo alto e doure o presunto por cerca de 5 minutos ou até que as rodelas de abacaxi estejam levemente douradas.
- Retire o presunto cozido do forno e descanse por 15-20 minutos antes de fatiar e servir.
Equipamento que você pode precisar
Notas
- As porções de presunto com osso são normalmente ⅓-½ quilos de presunto quando fatiado e servido ou 2-3 porções por quilo. Você pode esculpir presunto desossado em ¼ porções de libra se quiser sobras.
- Você pode usar 1 abacaxi médio em vez dos anéis de abacaxi em lata, se desejar. Nesse caso, você precisará de uma lata de suco de abacaxi de 6 ml.
- Use palitos simples para prender suas frutas com eles. Certifique-se de usar apenas madeira (avião) palitos de dente.
- O presunto pode ser cozido em um saco para assar, se desejar. Siga as instruções para montar o presunto e coloque-o em um saco para assar. Corte algumas pequenas fendas para ventilar e assar conforme as instruções (omitindo o grelhar).
- O tempo de cozimento é calculado em 18-23 minutos por quilo ao cozinhar a 325°F (163°C/Gás Mark 3). Presuntos menores terão consideravelmente menos tempo de cozimento.
- Os presuntos pré-cozidos têm tempos de cozedura recomendados que pode seguir com esta receita.
Nutrição:
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
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