sopa de ervilha

Um verdadeiro clássico, sopa de ervilha é uma sopa farta e rica feita de presunto fervendo (ossos e tudo), cenoura, aipo, cebola e ervilhas! Esta receita inclui jarretes de presunto defumado, que adicionam um sabor salgado e defumado que é simplesmente fabuloso quando combinado com o sabor suave das ervilhas. Prepare um pouco de sopa de ervilha hoje e veja todos lutando por segundos!

Sopa de ervilhas com jarretes de presunto

Crescendo, sopa de ervilha era uma característica regular em nossa casa e algo que todos nós esperávamos. Não foi surpresa que as poucas opções de sopa de ervilha que você pode encontrar na loja não se comparam às coisas caseiras, então é melhor Faça Você Mesmo!

Com toda a honestidade, a sopa de ervilha é não é muito difícil de fazer e é uma ótima receita de família que você pode compartilhar com seus entes queridos nos próximos anos. As tenras ervilhas verdes e legumes com pedaços de carne e toneladas de sabor dos jarretes de presunto defumado sempre acerta o ponto, especialmente em dias frios!

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• Sopa de ervilhas com jarretes de presunto
• 🥘 Ingredientes
• 🔪 Como fazer sopa de ervilha
• 💭 Dicas e notas de receitas da Angela
• 🍲 Mais Sopas e Ensopados
• 📋 Receita

🥘 Ingredientes

Se você não fez seus próprios jarretes de presunto defumado, muitas vezes você pode encontrá-los em seu açougueiro local ou pré-embalados na seção de carnes de sua mercearia. UMA osso de presunto carnudo vai funcionar também (*Veja a nota).

• Azeite - ½ colher de sopa de azeite, de preferência extra virgem.
• Cenouras – 4 cenouras médias cortadas em cubos.
• Cebola - 1 cebola grande, em cubos.
• Salsão - 3 costelas de aipo, em cubos.
• Sal e pimenta - ¼ colher de chá cada, mais ou menos a gosto.
• Orégano - 1 ½ colheres de chá de orégano ou ervas da Provença.
• Folhas de louro - 3 folhas.
• Alho – 1 colher de sopa ou cerca de 3 dentes, picados.
• Ervilhas rachadas - 2 ½ xícaras de ervilhas secas.
• Pernil defumado -  2 jarretes de presunto defumado, ou use sobras de presunto em cubos com osso de presunto.
• Caldo de galinha - 6 xícaras.
• Água - 2 copos (até 4 xícaras, dependendo da consistência desejada).

*Certifique-se de ver o cartão de receita abaixo para ingredientes, quantidades e instruções!*

🔪 Como fazer sopa de ervilha

Eu sempre recomendo adicionando sal de forma conservadora até o final, pois o próprio presunto é muito salgado e varia de acordo com a marca. Você vai precisar de uma panela grande de sopa, uma faca e uma tábua de cortar, uma colher de pau para mexer e copos medidores.

1. Refogue. Aqueça ½ colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione 4 cenouras em cubos, 1 cebola grande em cubos e 3 costelas de aipo em cubos e refogue até suavizado, geralmente entre 5-8 minutos.
2. Estação. Adicione ¼ colher de chá de sal e pimenta aos vegetais, depois adicione 1 ½ colher de chá de orégano seco, 3 folhas de louro e 1 colher de sopa de alho picado. Refogue por mais 60 segundos.
3. Adicione os ingredientes restantes. Adicione 2 ½ xícaras de ervilhas à panela, seguidas pelos jarretes de presunto, 6 xícaras de caldo de galinha e 2 xícaras de água.
4. Ferver. Ferva o conteúdo da panela, abaixe o fogo e deixe cozinhe por 45 minutos ou até que as ervilhas estejam macias e totalmente cozidas (mexendo de vez em quando). *Se a sopa ficar muito grossa em algum momento, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
5. Servir. Depois que as ervilhas estiverem macias e a sopa atingir a espessura ideal, retire os jarretes de presunto e as folhas de louro. Prove a sopa e adicione mais sal e/ou pimenta, se necessário. Deixe esfriar um pouco antes de servir.

Algumas pessoas servem sua sopa de ervilha com croutons, mas eu prefiro molhar um pedaço crocante de pão francês or rolinhos de cebola no meu! Comece com um aperitivo leve como um salada or cogumelos recheados com queijo creme e faça da sopa o prato principal! Apreciar!

💭 Dicas e notas de receitas da Angela

• Um osso de presunto grande e carnudo pode ser usado no lugar de jarretes de presunto. Os jarretes de presunto são um pouco mais salgados do que os ossos de presunto, então ajuste o sal de acordo. 
• As ervilhas verdes e amarelas cozinham da mesma forma. Embora algumas pessoas pensem que o gosto é idêntico, o amarelo tende a ser um pouco mais doce. Esta receita vai funcionar para qualquer um, mas verde é tradicional!
• Armazenar: Depois de resfriada, esta sopa pode ser armazenada em um recipiente hermético e refrigerada por 3-4 dias ou congelada por até 3 meses. 
• Reaquecimento: Porções individuais de sopa de ervilha podem ser facilmente reaquecidas no micro-ondas ou reaquecer grandes porções no fogão em fogo médio.

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📋 Receita