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Ragu de costela
Este farto Prime Rib Ragu é uma deliciosa versão do clássico italiano ragù alla bolognese com pedaços tenros de costela nobre perfeitamente torrada! Um cozimento baixo e lento traz todos os sabores fantásticos juntos para um jantar de macarrão de costela perfeito que toda a família vai adorar!
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Instruções
Leve uma panela grande ao fogo médio com a colher de azeite. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue por cerca de 5 minutos ou até que a cebola fique perfumada e amolecida.
Adicione o alho, as sementes de erva-doce e os flocos de pimenta vermelha esmagados. Mexa e continue a refogar por mais um minuto.
Adicione o extrato de tomate, mexa e cozinhe por 1-2 minutos ou até que a massa comece a escurecer para um vermelho mais profundo.
Adicione o vinho tinto e remova o glacê da panela, mexa o vinho tinto até misturar bem, enquanto retira todos os pedacinhos do fundo da panela.
Adicione os ingredientes restantes: tomate esmagado, caldo de carne, restos de costela assada e folhas de louro. Mexa e tempere a gosto com sal e pimenta.
Reduza o fogo e cozinhe por 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando a carne estiver macia e se separar facilmente, remova a folha de louro e sirva sobre a massa cozida. Enfeite com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado.