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Bife de cubo de frango frito
Esta receita fácil de bife de frango frito em cubos transformará sua cozinha em uma doce cozinha do sul em pouco tempo! Chicken Fried Cube Steak é um clássico do sul - qualquer restaurante do sul que vale a pena serve um BOM bife de cubo frito de frango clássico, e agora você também pode!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 200 ° F (95 ° C) e coloque uma assadeira com uma gradinha dentro da gradinha central. (Você usará isso para manter o bife de cubo frito de frango quente enquanto faz o molho). Tempere os bifes generosamente de ambos os lados com sal e pimenta.
Configure uma estação de dragagem com dois pratos rasos. No primeiro prato você vai misturar os ovos e o leite. No segundo prato misture a farinha e os temperos (sal kosher, pimenta, alho em pó, cebola em pó e pimenta caiena).
Drede cada bife colocando-o primeiro na mistura de farinha, usando a palma da sua mão para pressionar firmemente em cada lado para que a farinha grude na carne. Em seguida, mergulhe o bife coberto de farinha na mistura de ovos (ou lavagem de ovos), certificando-se de submergir ambos os lados. Sacuda suavemente qualquer excesso de lavagem do ovo. Em seguida, pressione-o firmemente na mistura de farinha em ambos os lados mais uma vez. Continue até que todos os bifes estejam revestidos.
Adicione óleo a uma frigideira, o suficiente para cobrir o fundo da panela com ¼ de polegada de profundidade. Calor a fogo médio-alto (*Veja a nota). Um de cada vez, coloque um bife preparado na frigideira. Frite por cerca de 2 minutos, ou até ver as bordas começarem a ficar douradas. Vire e frite por mais 2 minutos do lado oposto.
Depois que o bife estiver dourado, deixe o excesso de óleo escorrer ao removê-lo da panela. Em seguida, coloque-o na gradinha no forno quente até terminar de fazer os bifes restantes e o molho. Repita com cada bife. Quando todos os bifes estiverem fritos, cubra cada um com o molho country e sirva imediatamente.
Notas
Se estiver usando bife redondo em vez de bife cubo pré-amarelado, você precisará amaciar a carne antes de dragar. Coloque o bife entre 2 pedaços de filme plástico e bata com um martelo de carne, rolo ou garrafa de vinho até que a carne esteja aproximadamente ¼ de polegada de espessura.
Se você não possui um termômetro de carne, você pode testar para ver se o óleo está quente o suficiente, tomando menos de uma pitada de farinha e rapidamente, mas com cuidado, chuviscando-o no óleo. Se o óleo estourar e chiar, está quente o suficiente.
Use uma colher de metal para despejar um pouco do óleo quente por cima do bife. Isso ajuda a evitar que o revestimento saia.