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Sopa Creme de Cogumelos
My creme de sopa de cogumelos é extra cremoso e saboroso e tem um sabor muito melhor que a versão enlatada da loja! Você pode escolher seu tipo favorito de cogumelos para esta receita fácil; qualquer um deles funcionará! Depois de provar esta deliciosa sopa, você nunca mais usará sopa de creme de cogumelos comprada em loja!
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Instruções
Aqueça a manteiga em fogo médio em uma panela grande. Depois de derretido, adicione os cogumelos e a cebola e refogue até ficarem macios.
(Opcional) Use o marsala ou outro vinho tinto para deglaçar a panela (se estiver usando). Raspar todos os pedaços marrons, ou afeiçoados, do fundo.
Misture a farinha, continuando a bater por 1-2 minutos até o roux engrossar.
Adicione o caldo de galinha, sal e pimenta. Mexa para combinar. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (apenas 2 minutos).
Reduza o fogo para médio-baixo e misture o half & half. Cozinhe descoberto por cerca de 15 minutos para deixar os sabores se casarem.
Retire do lume e desfrute morno ou utilize no lugar de 1 lata de creme de cogumelos em qualquer receita.
Notas
Eu gosto de usar cogumelos cremini frescos ou cogumelos 'baby bella', mas você também pode usar cogumelos brancos, botões ou uma mistura de seus cogumelos favoritos.
Eu não recomendo congelar sopas feitas com laticínios porque elas ficam arenosas. Você também não deve fazer sopas que contenham laticínios.
Faça seu creme de sopa de cogumelos ceto ou low-carb, omitindo a farinha de trigo e usando creme de leite em vez de seus laticínios.
Para armazenar: Mantenha o creme de sopa de cogumelos refrigerado em um frasco ou recipiente hermético por até 1 semana.
Para reaquecer: Adicione o creme de sopa de cogumelos a uma panela em fogo médio-baixo. Mexa frequentemente até aquecer.