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Tempero para aves (mistura de especiarias faça você mesmo)
Tempero para aves é um complemento perfeito para qualquer receita, incluindo frango, peru e outras aves. Tem um sabor fantástico com carnes como porco ou cordeiro e também fica ótimo em pratos como recheios, caçarolas, pães e molhos. É fácil de preparar e tem um sabor muito melhor do que as misturas de temperos da loja.
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Instruções
Em uma tigela pequena, misture 2 colher de chá de sálvia moída, 1½ colher de chá de tomilho seco, 1 colher de chá de manjerona seca, ¾ colher de chá de alecrim seco, ¾ colher de chá de noz-moscada moída e ½ colher de chá de pimenta preta moída. (*Veja a nota). Mexa delicadamente para combinar.
Coloque a mistura de especiarias em um frasco de especiarias ou recipiente hermético e guarde até estar pronto para usar.
Notas
Esta receita rende 6 colheres de chá, ou 2 colheres de sopa, de tempero de aves.
Use 1-2 colheres de chá para rechear receitas ou tempere frango e peru com 1 colher de sopa de tempero de aves por quilo.
Se você não tiver manjerona seca à mão, o melhor substituto é o orégano, tanto pela aparência quanto pelo sabor. Para mais opções, confira meu post no melhores substitutos para manjerona.
As especiarias duram de 2 a 3 anos quando armazenadas adequadamente. Esse prazo varia de acordo com a frescura das especiarias quando você preparou o tempero para aves, pois o sabor das ervas e especiarias enfraquece com o tempo.
Para armazenar: Coloque o tempero de aves em um pote de especiarias ou outro recipiente hermético e guarde-o em um armário ou despensa, longe da luz solar direta, por até 2-3 anos.