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Galette de Mirtilo
Esta galette de mirtilo é uma massa francesa incrivelmente fácil de fazer que é assada até dourar e carregada com mirtilos frescos! Dá muito menos trabalho do que a sua torta tradicional, mas com todo o sabor maravilhoso! Depois de experimentar esta sobremesa, você vai querer fazer o tempo todo!
1colher de sopaaçúcar grosso(opcional, como Turbinado)
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Instruções
Faça a massa da torta
Para começar, adicione a farinha, o açúcar e o sal em um processador de alimentos. Pulse o processador de alimentos um punhado de vezes.
Adicione a manteiga no processador de alimentos e pulse repetidamente até que a manteiga se desfaça em pedaços pequenos do tamanho de uma ervilha.
Enquanto continua a pulsar o processador de alimentos, adicione lentamente a água gelada em pequenos incrementos. Pegue um pequeno pedaço da massa e aperte-o na mão. Se a mistura não ficar firme, adicione um pouco mais de água, pulse e tente novamente.
Coloque a massa sobre uma esteira ou folha de papel manteiga e amasse 2 a 3 vezes. Delicadamente, pressione a massa e alise-a em um círculo de 1 cm de espessura. Em seguida, cubra com filme plástico e leve à geladeira para esfriar por XNUMX hora.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 ° F (220 ° C). Quando a massa terminar de esfriar, transfira-a para a bancada e deixe descansar em temperatura ambiente por alguns minutos (para evitar rachaduras).
Abra a massa da torta até ficar com aproximadamente ¼ de polegada de espessura e coloque-a em uma assadeira.
Faça o recheio de mirtilo
Para fazer o recheio de mirtilo, adicione os mirtilos, suco de limão, raspas, açúcar e farinha em uma tigela. Mexa delicadamente para combinar os ingredientes (*Veja a nota).
Monte a Galette
Em uma tigela pequena, adicione o ovo e a colher de leite e bata-os levemente.
Em seguida, coloque o recheio de mirtilo na massa preparada. Certifique-se de deixar uma borda de 2-3 polegadas ao redor da borda.
Dobre a borda da massa sobre o recheio enquanto forma pregas soltas ao longo do caminho. Pincele as bordas plissadas com a mistura de ovo e polvilhe com açúcar, se desejar.
Coloque a galette preparada no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos, ou até que o recheio esteja borbulhando e a massa fique dourada.
Retire a galette assada do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Se você quiser economizar algum tempo (e tornar isso ainda mais fácil), você também pode usar uma massa de torta comprada na loja ou folhas de massa folhada.
Se a massa rachar enquanto você a abre, pressione a rachadura e deixe descansar por alguns minutos antes de continuar.
Para armazenar: Coloque as sobras em um recipiente fechado e guarde na geladeira por até 4 dias.
Para congelar: Coloque as sobras em um recipiente hermético e seguro para freezer e congele por até 1 mês. Deixe descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: Você pode reaquecer suas sobras em pequenos incrementos de 20 segundos no micro-ondas. Além disso, você pode colocá-lo no forno a 325 ° F (165° C) até que esteja totalmente aquecido.
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