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Pudim de Pão de Soda Irlandês com Creme Anglaise de Bailey
Não há algo verdadeiramente especial sobre este pudim de pão de soda irlandês com Crème Anglaise de Bailey coberto com creme inglês rico e luxuoso. Da consistência do tradicional pão refrigerante em nosso pudim de pão com manteiga ao toque de Bailey's no crème anglaise - tudo se combina para fazer uma sobremesa irlandesa excepcional para satisfazer qualquer guloso!
1-3colher de sopaBailey's Irish Cream(a gosto, 1 colher de sopa terá apenas uma pitada do sabor de Bailey)
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Instruções
Pudim de Pão de Soda Irlandês
Mergulhe as passas e as douradas em água morna por 30 minutos antes de preparar o pudim de pão. Enxágüe e escorra.
Unte com manteiga sua assadeira (estamos usando uma caçarola de 2.5 qt, mas uma assadeira de 9 x 13 ou uma de 9 x 9 x 2.5 também funcionam). Rasgue o seu Pão de soda irlandês pão em pedaços (você pode não precisar do pão inteiro para encher a panela).
Camada seus pedaços de pão rasgado com as passas embebidas. Normalmente faço isso em terços, ou seja. uma camada de ⅓ dos pedaços de pão rasgados, coberta com um terço das passas. Repita mais duas vezes até que o prato esteja cheio, mas não excessivamente cheio. * O pão vai se expandir, você não quer que seu pudim de pão transborde.
Em uma tigela média a grande, misture a metade e a metade (ou leite integral), ovos, gemas, manteiga, açúcar, extrato de baunilha e noz-moscada. Bata até ficar bem combinado e despeje sobre os pedaços de pão em camadas e as passas em sua assadeira. Cubra com noz-moscada ralada adicional, se desejar.
Se a mistura de pudim não chegar à borda inferior da borda superior da assadeira, você pode usar leite para cobrir o pudim de pão. Você quer seu pão bem coberto com líquido.
Deixe o seu pudim de pão de molho na mistura por cerca de 30 minutos, depois pré-aqueça o forno a 320 graus F (162 graus C) e certifique-se de que as grades do forno estejam no meio do forno.
Asse seu pudim de pão de refrigerante irlandês por 55-60 minutos ou até que o pudim esteja firme (deve estar firme, mas ainda macio) no centro da assadeira. A parte superior ficará dourada e o pudim será colocado entre os pedaços de pão. Retire do forno quando terminar e deixe esfriar antes de servir.
Se estiver usando um Panela 9 x 13, você terá uma camada mais fina de seu pudim de pão. Verifique isso em 40-45 minutos, pois ele assará mais rápido.
Sirva porções de seu Irish Soda Bread Pudding com Bailey's Crème Anglaise servido sobre cada porção.
Bailey's Crème Anglaise
Em uma panela média, misture o leite e o creme de leite. Leve o leite para ferver baixo e retire do fogo.
Em uma tigela média, misture as gemas, o açúcar e o creme irlandês Bailey. Aos poucos, acrescente um pouco do leite quente, adicionando um fiozinho a mais a cada vez para temperar os ovos (e evitar que os ovos coalhem).
Volte o creme para a panela e mexa em fogo baixo até que o creme inglês engrosse e o ovo esteja completamente cozido (cerca de 4-5 minutos). NÃO FERVER.
Transfira o molho para uma tigela (você pode coar, se desejar, para obter um crème anglaise super liso). Deixe esfriar antes de servir ou guardar na geladeira.