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Arroz de cúrcuma
Esta arroz de açafrão é um acompanhamento delicioso e rápido de inspiração indiana, perfeito para qualquer noite da semana! Este arroz fácil e fofo vem repleto de sabores de açafrão e temperos aromáticos para fazer um acompanhamento incrível que vai bem com qualquer prato principal! Arroz de açafrão leve, perfeitamente temperado e lindamente dourado é um acompanhamento que todos irão gostar!
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Instruções
Enxágüe o 1 xícara de arroz de grão longo em uma peneira de malha fina sob água fria corrente até que a água saia limpa. Deixou de lado.
Em uma panela de fundo grosso, derreta o 1 colher de manteiga com o 1 tablespoon Coconut oil ou azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos ¼ xícara de cebola e picado 1 colher de chá de alho e refogue até ficar macio e opaco, cerca de 4-5 minutos.
Adicione o arroz lavado e 2 colher de chá de açafrão para a sua panela e mexa para revestir.
Adicionar o 1 ½ xícara de caldo de galinha, 1 folha de louro, ¼ colher de chá de tomilho seco, ¼ colher de chá de gengibre em pó, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta. Mexa para combinar e deixe ferver. Cubra com uma tampa bem justa, reduza o fogo e cozinhe por 17 minutos.
Retire a tampa e afofe o arroz com um garfo depois de cozido. Sirva imediatamente ou cubra até a hora de servir.
Notas
Lavar o arroz é uma etapa importante, não pule! Enxaguar o arroz remove o excesso de amido do lado de fora do arroz, então ele cozinha perfeitamente fofo com grãos de arroz visíveis e nunca é mole ou amiláceo!
Quer fazer este prato incrível em uma panela instantânea?
Conclua a Etapa 1 normalmente. Quando estiver pronto para refogar, use a função Refogar em sua Panela Instantânea e adicione a manteiga e o azeite de oliva. Em seguida, cozinhe os aromáticos conforme as instruções e adicione o arroz, açafrão, caldo de galinha e outras especiarias.
Quando estiver pronto para cozinhar – feche e tranque a tampa, coloque em Manual, Alta Pressão e cozinhe por 5 minutos. Quando terminar, deixe liberar naturalmente por 10 minutos e, em seguida, libere rapidamente qualquer pressão restante. Solte o arroz com um garfo e sirva imediatamente!
I recomendo usar essas configurações e não a função de arroz no pote instantâneo, pois terá um resultado diferente.
Você pode usar pasta ou cubos caseiros, comprados em lojas ou até caldo de carne ao usar caldo de galinha!
Se estiver usando cubos de caldo ou pasta, siga as instruções e use o suficiente para fazer 1 ½ xícara de caldo para não ficar muito diluído.
Se preferir, também pode usar caldo de carne se estiver fazendo um prato principal de carne ou cordeiro para acompanhar o arroz de açafrão!