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Sopa de Ovo de Caranguejo
Esta sopa de ovo de caranguejo é uma versão atualizada deliciosa e fácil da popular sopa de ovo de restaurante chinês! É muito melhor do que qualquer sopa para viagem que você possa conseguir e uma sopa extremamente simples de fazer! Você nunca mais vai querer a versão original!
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Instruções
Em uma panela grande, leve o caldo e o gengibre para ferver em fogo médio-alto.
Adicione os aspargos cortados e reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, coberto, por cerca de 3 minutos (até ficar ligeiramente macio).
Tempere o ovo batido adicionando 2-3 colheres de sopa de caldo ao ovo batido, adicionando lentamente enquanto mexe. Adicione o caldo bem devagar com a primeira colher de caldo. Em seguida, adicione lentamente a mistura de ovo batido ao caldo, mexendo para formar fios finos.
Adicione a mistura de amido de milho e deixe cozinhar por cerca de um minuto, até engrossar ligeiramente.
Em seguida, adicione os ingredientes restantes: xerez seco, óleo de gergelim, molho de soja e carne de caranguejo cozida. Mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos até que a carne de caranguejo esteja aquecida.
Prove antes de servir; adicione mais molho de soja (se desejar mais sabor salgado).
Notas
* A carne de caranguejo em pedaços ou em flocos (geralmente selada a vácuo em um pacote ou enlatada) funcionará, assim como a carne de caranguejo congelada. No entanto, não use substitutos do caranguejo, pois eles geralmente são feitos de peixe pollock que tem formato, sabor e cor para ter aparência de carne de caranguejo.