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Bangers e purê com molho de cebola
Bangers and mash com molho de cebola é um prato britânico clássico que é saudável, reconfortante e faz uma ótima refeição para toda a família! Esta receita combina suculentas linguiças de porco, purê de batata cremoso e rico molho de cebola para criar uma refeição simples, mas satisfatória, perfeita para jantares durante a semana. Com sua lista simples de ingredientes e preparo fácil, este prato certamente se tornará um item básico em sua casa!
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Instruções
Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 8 linguiças de porco e cozinhe, virando de vez em quando, até firmar e dourar (apenas 20 minutos). Coloque-os de lado e cubra-os com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
Enquanto as linguiças cozinham, coloque 2 quilos de batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água e sal e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15-20 minutos.
Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e ½ xícara de leite e amasse até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
Em uma frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione 2 cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias e levemente douradas.
Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre as cebolas e mexa para revestir. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
Despeje lentamente 1 xícara de caldo de carne, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Adicione 1 colher de chá de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve o molho para ferver e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
Para servir, coloque uma colher de purê de batata em cada prato, cubra com duas salsichas e coloque o molho de cebola por cima.
Notas
Use salsichas de alta qualidade para obter o melhor sabor. Procure salsichas com alto percentual de carne e evite aquelas muito processadas.
Pique as linguiças com um garfo antes de cozinhar para evitar que rebentem.
Para um purê de batata mais cremoso, você pode adicionar manteiga, leite ou creme a gosto.
Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossá-lo adicionando um pouco mais de farinha ou fervendo por mais alguns minutos.
Autênticos 'bangers' podem ser encomendados através da Amazon, da Scottish Grocer e da Jolly Posh Foods.
Para armazenar: os bangers, o purê e o molho podem ser refrigerados separadamente ou juntos em um recipiente hermético por até 3 dias.
Para reaquecer: Reaqueça no microondas por 1-2 minutos ou até aquecer ao seu gosto.