Bangers and mash com molho de cebola é um prato britânico clássico que é saudável, reconfortante e faz uma ótima refeição para toda a família! Esta receita combina suculentas linguiças de porco, purê de batata cremoso e rico molho de cebola para criar uma refeição simples, mas satisfatória, perfeita para jantares durante a semana. Com sua lista simples de ingredientes e preparo fácil, este prato certamente se tornará um item básico em sua casa!
Melhor receita de Bangers and Mash
Bangers and mash é um prato britânico clássico que cresceu em popularidade internacionalmente. Feito com linguiça de porco, purê de batata e molho de cebola, este prato traz um toque de sabor com apenas alguns ingredientes simples.
Esteja você procurando uma refeição fácil durante a semana ou um clássico britânico, bangers and mash certamente satisfará seus desejos. Essa receita é clássica comida de conforto que toda a família pode desfrutar!
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🌎 Origem
Bangers and mash é um prato tradicional britânico que normalmente consiste em salsichas (os "bangers") combinadas com purê de batata (o "purê") e um molho simples de cebola marrom. A origem exata de bangers and mash não é clara, mas acredita-se que tenha se originado na Inglaterra no início do século XX.
Acredita-se que o termo "bangers" tenha se originado durante a Primeira Guerra Mundial, quando as salsichas geralmente continham uma alta proporção de água, fazendo com que explodissem quando cozidas em fogo alto. O estrondo resultante deu origem ao termo "estrondoso."
Purê de batatas tem sido um prato popular em Grã-Bretanha desde o século 18 e são frequentemente servidos como acompanhamento de carne, peixe ou vegetais.
🥘 Bangers and Mash com Ingredientes do Molho de Cebola
Você ficará chocado com a forma como delicioso esses bangers and mash são com tão poucos ingredientes! Se você ainda não tem essas coisas em casa, deve ser fácil pegá-las em uma rápida ida ao supermercado.
Bangers
- Salsicha de porco - 8 salsichas de porco (também conhecidos como bangers).
- Azeite - 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem (dividido em 2 porções de 1 colher de sopa).
triturar
- Batatas - 2 quilos de batatas, descascadas e cortadas em pedaços. Eu recomendo batatas amiláceas como russet ou Idaho (veja meu guia de batata Para maiores informações)!
- Manteiga - 4 colheres de sopa de manteiga (¼ xícara, ou meio palito).
- leite - ½ xícara de leite, eu uso leite integral para a textura mais cremosa. Você também pode usar meio a meio ou creme de leite.
- Sal e pimenta - Provar.
molho de cebola
- Cebola - 2 cebolas amarelas, em fatias finas.
- Farinha para todos os fins - 2 colheres de farinha de trigo.
- Caldo de Carne - 1 xícara de caldo de carne ou caldo.
- Vinagre balsâmico - 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou molho inglês.
- Açúcar - 1 colher de chá de açúcar granulado.
- Tomilho fresco (opcional) - 1 raminho de tomilho fresco para adicionar ao molho enquanto ferve para um sabor extra (retirado antes de servir).
- Sal e pimenta - Sal e pimenta-do-reino a gosto
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer Bangers e Mash com molho de cebola
Para fazer bangers e mash você precisará cozinhar as linguiças, o purê de batatas e o molho de cebola separadamente (mas cada um é super simples de preparar)! Pegue uma frigideira grande, uma panela, um espremedor de batatas e um batedor para começar.
Isso faz sobre Servindo 4 de 2 salsichas e uma farta porção de purê de batata com molho.
- Cozinhe os bangers. Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Junte 8 linguiças de porco e refogue, virando de vez em quando, até firmar e marrom dourado (apenas 20 minutos). Coloque-os de lado e cubra-os com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
- Ferva Batatas. Enquanto as linguiças cozinham, coloque 2 quilos de batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água salgada e leve-os para ferver. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15-20 minutos.
- Amasse as batatas. Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e ½ xícara de leite e amasse até Liso. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Refogue as cebolas. Em uma frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione 2 cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até amolecido e levemente tostado.
- Adicione a farinha. Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre as cebolas e mexa para revestir. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo constantemente.
- Bata. Despeje lentamente 1 xícara de caldo de carne, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Adicione 1 colher de chá de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Ferver. Leve o molho para ferver e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar.
- Servir. Para servir, coloque uma colher de purê de batata em cada prato, cubra com duas salsichas e coloque o molho de cebola por cima.
🥗 Lados
Você certamente não para servir qualquer lado com seus bangers e purê, embora ervilhas moles ou Estufado repolho vermelho são alguns pares clássicos. Você também pode servir com alguns pão francês crocante! Aproveitar!
💭 Dicas e notas
- Use salsichas de alta qualidade para o melhor sabor. Procure salsichas com alto percentual de carne e evite aquelas muito processadas.
- Fure as salsichas com um garfo antes de cozinhar para evitar que rebentem.
- Para um purê de batata mais cremoso, você pode adicionar manteiga, leite ou creme a gosto.
- Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossar adicionando um pouco mais de farinha ou fervendo por mais alguns minutos.
- Autênticos 'bangers' podem ser encomendados na Amazon, na Scottish Grocer e na Jolly Posh Foods.
🥡 Armazenamento e reaquecimento
Os bangers, o purê e o molho podem ser refrigerados separadamente ou juntos em um recipiente hermético por até 3 dias.
Reaquecendo Bangers and Mash
Reaqueça no microondas por 1-2 minutos ou até aquecer ao seu gosto.
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❓ Perguntas frequentes
'Bangers' é uma gíria britânica que foi dada às salsichas por sua tendência a estourar ou 'estourar' ao cozinhar. Mash é uma gíria para purê de batatas. Resumindo, é linguiça de porco e purê de batata!
Os termos 'pirralhos', 'bangers' e 'cães' referem-se a links de linguiça fresca. Normalmente, os bangers são linguiças de porco, mas também podem ser feitos tecnicamente com carne bovina ou frango.
Sim, você pode congelar bangers e mash, mas eu recomendo que você os congele separadamente. Em um recipiente hermético ou saco de freezer resistente, o purê de batatas dura cerca de 1 mês, o molho dura cerca de 6 meses e os bangers duram cerca de 4 meses.
😋 Mais clássicos britânicos
- Escondidinho - Uma torta saborosa feita com carne de cordeiro moída, legumes macios, molho marrom rico e cobertura de purê de batata!
- pastéis da Cornualha - Conchas de massa folhada e macias recheadas com um saboroso recheio de carne!
- colcannon - Purê de batata ultra amanteigado com couve ou repolho misturado!
- Pudim De Caramelo Pegajoso - Uma sobremesa rica e indulgente com bolo úmido e um molho de caramelo decadente!
- Pudins de yorkshire - Pãezinhos à base de ovo que são um alimento básico no Reino Unido!
- Bolo de Natal Britânico Tradicional - Especiarias quentes e frutas embebidas em conhaque em um bolo de férias úmido e macio!
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📖 Cartão de receitas
Bangers e purê com molho de cebola
Ingredientes
Bangers
- 8 salsichas (salsichas de porco)
- 2 colher de sopa azeite (extra virgem, 1 colher de sopa para linguiça e 1 colher de sopa para o molho)
triturar
molho de cebola
- 2 grande cebola (em fatias finas)
- 2 colher de sopa farinha de trigo
- 1 xícara caldo de carne (ou estoque)
- 1 colher de chá vinagre balsâmico
- 1 colher de chá açúcar
- 1 raminho tomilho fresco (Opcional)
- cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione 8 linguiças de porco e cozinhe, virando de vez em quando, até firmar e dourar (apenas 20 minutos). Coloque-os de lado e cubra-os com papel alumínio para mantê-los aquecidos.
- Enquanto as linguiças cozinham, coloque 2 quilos de batatas descascadas e cortadas em cubos em uma panela com água e sal e deixe ferver. Cozinhe até ficar macio, cerca de 15-20 minutos.
- Escorra as batatas e volte a colocá-las na panela. Adicione 4 colheres de sopa de manteiga e ½ xícara de leite e amasse até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça a 1 colher de sopa restante de azeite em fogo médio. Adicione 2 cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até ficarem macias e levemente douradas.
- Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre as cebolas e mexa para revestir. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo sempre.
- Despeje lentamente 1 xícara de caldo de carne, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Adicione 1 colher de chá de vinagre balsâmico e 1 colher de chá de açúcar e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Leve o molho para ferver e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
- Para servir, coloque uma colher de purê de batata em cada prato, cubra com duas salsichas e coloque o molho de cebola por cima.
Notas
- Use salsichas de alta qualidade para obter o melhor sabor. Procure salsichas com alto percentual de carne e evite aquelas muito processadas.
- Pique as linguiças com um garfo antes de cozinhar para evitar que rebentem.
- Para um purê de batata mais cremoso, você pode adicionar manteiga, leite ou creme a gosto.
- Se o molho estiver muito ralo, você pode engrossá-lo adicionando um pouco mais de farinha ou fervendo por mais alguns minutos.
- Autênticos 'bangers' podem ser encomendados através da Amazon, da Scottish Grocer e da Jolly Posh Foods.
- Para armazenar: os bangers, o purê e o molho podem ser refrigerados separadamente ou juntos em um recipiente hermético por até 3 dias.
- Para reaquecer: Reaqueça no microondas por 1-2 minutos ou até aquecer ao seu gosto.
Nutrição
Angela é uma chef caseira que desenvolveu uma paixão por todas as coisas de cozinhar e assar desde muito jovem na cozinha de sua avó. Depois de muitos anos no setor de food service, ela agora gosta de compartilhar todas as receitas favoritas de sua família e criar jantares saborosos e receitas de sobremesas incríveis aqui no Bake It With Love!
Beth diz
Nós amamos o molho de cebola! Farei isso de novo!!!