Pudins de Yorkshire são uma delícia, eles são mais do que apenas um rolo de jantar, pois são realmente uma cesta de guloseimas para se deliciar! Embora eu os sirva tradicionalmente nas refeições de férias, sempre penso comigo mesmo que eles seriam tão maravilhosos como parte do café da manhã. Esta é a minha melhor e mais fácil receita de pudim de Yorkshire sem falhas, que o deixará viciado por toda a vida!
Receita tradicional de pudins de Yorkshire
Claro, estes deliciosos rolos de ovo são algo que me inspirou a experimentar há muito tempo, nos meus primeiros anos assistindo ao Chef Gordon Ramsay. Os gigantescos popovers britânicos pareciam incríveis e eram algo que eu sabia que adoraria!
Aperfeiçoei os pudins de Yorkshire Gordon Ramsay e adoro prepará-los sempre que sirvo uma costela ou rosbife! Além disso, as crianças sempre foram absolutamente entretido vendo esses assados no forno.
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Apenas quando você pensa que nada está realmente acontecendo, o batedor vem junto, e de repente eles estão superior do que a assadeira!!
Você pode usar pingos de seu Batata Prime (na forma de muffin) mas o óleo vegetal funciona tão bem. O mais importante é deixe a porta do seu forno fechada até ter certeza de que os pudins de Yorkshire estão prontos.
❤️ Por que adoro esta receita
- Eles são impressionantes! Como esses pudins de Yorkshire são não o pãozinho comum, a sua família e amigos ficarão facilmente impressionados quando os servir com qualquer refeição!
- Tão saboroso! A massa de ovo certa é cheio de sabor e incrivelmente delicioso!
- Diversão de fazer! Além de ser extremamente cuidadoso ao manusear a panela quente e o óleo, as crianças de sua família vai adorar assistir os pudins para ver o quão grande eles podem ficar! Além disso, você pode encher o centro dos rolos com purê de batata, molho de carne, etc.!
🥘 Ingredientes do Pudim Yorkshire
5 ingredientes e você está no seu caminho para assar esses deliciosos pãezinhos! Não há absolutamente nada de especial necessário para fazer pudins de Yorkshire!
- Farinha para todos os fins - 1¾ xícaras de farinha de trigo. A maior parte de seus pudins e o que lhes dá textura (junto com os ovos).
- Sal - Uma pitada de sal adiciona sabor a todas as receitas de pão, e destaca a riqueza dos ovos.
- Ovos - 4 ovos grandes batidos. Os ovos são o que tornam esses deliciosos pãezinhos tão gostosos! (Veja minha seção de dicas e notas abaixo sobre como adicionar uma clara de ovo extra também!)
- Gotejamentos ou óleo - 1½ colheres de sopa de gotas. Use as gotas do seu assado para forrar cada cavidade de lata de muffin ou suas latas de popover. Se não usar os gotejamentos, banha derretida ou óleo vegetal também funcionam. (Veja minha seção de dicas e notas abaixo sobre os melhores óleos para usar.)
- leite - 1½ xícaras de leite. Eu gosto baixo teor de gordura, desnatado, 1% ou 2% de leite por conseguir lindos pudins de Yorkshire.
*Certifique-se de ver o cartão de receita para impressão gratuito abaixo para obter os ingredientes, quantidades exatas e instruções com dicas!*
🔪 Como fazer pudins de Yorkshire
Os pudins perfeitos de Yorkshire são tão fáceis quanto podem ser! Existem alguns truques mencionados abaixo, mas o o básico compartilhado aqui é minha receita sem falhas!
Esta receita fará uma dúzia de pudins de Yorkshire do tamanho de um muffin.
- Bata. Em uma tigela grande, misture 1¾ xícaras de farinha de trigo e 1 pitada de sal para distribuir o sal pela farinha.
- Adicione e combine. Realizar um poço no centro da farinha e acrescente os 4 ovos grandes, 1½ colheres de sopa de pingos, mais ½ da porção de leite (¾ xícara). Misture até que toda a farinha esteja umedecida e você tenha uma massa ligeiramente irregular.
- Bata até ficar homogêneo. Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa homogênea. Deixe a massa em temperatura ambiente e deixe descansar por no mínimo 15 minutos, de preferência 30 minutos ou durante a noite.
- Pré-aqueça. Enquanto a massa está em repouso ou retornando à temperatura ambiente, pré-aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Porções de pingos, banha derretida ou óleo vegetal na forma de muffin ou popover em seguida, coloque a assadeira no forno enquanto ela pré-aquece. * Assim que o óleo estiver fumando, está pronto para adicionar a massa também.
- Porção e leve ao forno. Bata a massa antes de repartir nas formas de muffin ou popover, enchendo cada lata ¾ cheio de massa. Asse os pudins de Yorkshire por 10-15 minutos até ficarem dourados e fofos. * Não abra a porta do forno até que os pudins estejam prontos! Se for necessário, certifique-se de ser extremamente gentil!
- Servir. Retire do forno quando terminar e sirva imediatamente.
Enrole os pudins de Yorkshire assados em um pano de prato se estiver esperando para servi-los com sua refeição. Esses saborosos popovers são os O MELHOR rolo de jantar de SEMPRE para desfrutar com qualquer assado de domingo ou refeição de feriado. Aproveitar!
Certifique-se de verificar meu 'O que servir com costelapágina para mais perfeito aperitivos, lados e sobremesas para o seu férias jantar!
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💭 Dicas e notas
- Adicione um pouco de água para deixar os popovers mais crocantes do lado de fora e mais alto também. Adicione 1 ½ colheres de sopa de água ao copo medidor e complete até 1 ½ xícara de líquido total (com o leite).
- Quer alguns popovers de arranhar o céu? Adicione uma clara de ovo extra! A clara de ovo adicionada torna os popovers mais leves e arejados. Isso não apenas torna a textura excelente, mas também adiciona altura extra.
- Se possível, e você planejou com antecedência, os melhores pudins de Yorkshire resultam de uma massa que foi descansada. Descansar sua massa durante a noite produzirá popovers ou pudins mais saborosos. Se assar seus pudins de Yorkshire agora, descanse a massa por pelo menos 15 minutos, mas de preferência 30 minutos.
- A massa em temperatura ambiente assa mais rápido e mais uniformemente, e permitirá que os pudins de Yorkshire subam a alturas impressionantes. Se misturar e assar imediatamente, use ovos e leite em temperatura ambiente para obter o mesmo efeito.
- Se você descansou sua massa durante a noite, ou pelo tempo mínimo sugerido de 15 a 30 minutos, mexer rapidamente na massa antes de assar ajuda a garantir pudins de Yorkshire perfeitos.
- Por mais que eu ame o azeite, não é o melhor óleo para usar aqui. Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de canola, óleo de girassol, óleo de amendoim ou óleo de cártamo, seriam melhores opções (se você não estiver usando pingos de carne).
🥡 Armazenamento
Armazene qualquer sobra de pudins de Yorkshire em um recipiente hermético e eles vão guardar na geladeira por até 2 dias. Ou congele os popovers em um recipiente de armazenamento no freezer por até um mês.
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❓ Perguntas frequentes sobre receitas
Embora o termo 'pudim' possa confundir você, o pudim de Yorkshire é, na verdade, mais um cruzamento entre um suflê, um folhado de queijo e um pãozinho. É um acompanhamento britânico muito comum que é extremamente versátil e pode ser servido junto com muitos outros pratos.
Há uma tonelada de dicas e truques para fazer o melhor pudim de Yorkshire (como mencionado nas notas acima). Minha maior recomendação é deixar a massa descansar durante a noite. Isso renderá os popovers mais saborosos e fofos. (Você também precisa se certificar de que o óleo e a forma de muffin estão bem quentes antes de adicionar a massa!)
Embora eu não recomende assar esses saborosos popovers com antecedência, você pode preparar a massa no dia anterior ou na manhã de (e eu realmente recomendo!) Se você servir um jantar saboroso, seus pudins de Yorkshire devem ser uma das últimas coisas no forno, pois são rápidos para assar e devem ser apreciados imediatamente.
Vá em frente e bata a massa, cubra e deixe descansar até que esteja pronto para finalizá-los!
🥖 Mais Aperitivos Deliciosos
- Rolinhos de Manteiga de Ervas à Rodes - Estes pãezinhos macios e fofos são um ótimo complemento para qualquer refeição!
- Biscoitos Bisquick - Estas bolachas rápidas são extraordinariamente fáceis de preparar porque utilizam Bisquick!
- Bola de Queijo Rancho - Perfeito para festas ou confraternizações, esta bola de queijo rancho é ótima para servir um grande grupo!
- Cogumelos recheados com cream cheese - Esses cogumelos do tamanho de uma mordida são embalados com cream cheese e parmesão!
- Rangoons de camarão - Os wontons crocantes são recheados com camarão e cream cheese para um prato que agrada a multidão!
- Ovos cozidos - Estes ovos saborosos e simples são tão populares e saborosos que são facilmente a estrela de qualquer festa!
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📖 Cartão de receitas
Pudins tradicionais de Yorkshire
Ingredientes
- 1 ¾ xícara farinha de trigo
- 1 pitada sal
- 4 grande ovos (espancado)
- 1 ½ colher de sopa gotejamento (mais pingos ou óleo vegetal para a assadeira de muffin)
- 1 ½ copos leite (10 fl oz - dividido em duas porções de ¾ xícara cada)
Instruções
- Em uma tigela média a grande, misture a farinha de trigo com o sal e forme um buraco no centro da tigela.
- Adicione os ovos, pingos e metade do leite. Combine até ficar homogêneo, mas um pouco irregular.
- Adicione o leite restante e bata até ficar homogêneo. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa está em repouso, pré-aqueça o forno a 450 graus F (232 graus C). Coloque uma colher de óleo em cada uma das formas de assadeira, o suficiente para cobrir o fundo de cada forma e coloque a panela no forno de pré-aquecimento para aquecer o óleo. Quando o óleo começa a soltar fumaça, ele está pronto para ser adicionado à massa.
- Bata a massa novamente e, em seguida, preencha cada forma da assadeira ¾ cheia com a massa e leve ao forno por 10-15 minutos (comece a verificar em 10 minutos). Abra o forno delicadamente até estar completamente cozido, se for necessário abri-lo antes de os pudins de Yorkshire estarem totalmente assados. Uma vez feito isso, retire da assadeira e sirva imediatamente.
Notas
- Adicione um pouco de água para deixar os popovers mais crocantes do lado de fora e mais alto também. Adicione 1 ½ colheres de sopa de água ao copo medidor e complete até 1 ½ xícara de líquido total (com o leite).
- Quer alguns popovers de arranhar o céu? Adicione uma clara de ovo extra! A clara de ovo adicionada torna os popovers mais leves e arejados. Isso não apenas torna a textura excelente, mas também adiciona altura extra.
- Se possível, e você planejou com antecedência, os melhores pudins de Yorkshire resultam de uma massa que foi descansada. Descansar sua massa durante a noite produzirá popovers ou pudins mais saborosos. Se assar seus pudins de Yorkshire agora, descanse a massa por pelo menos 15 minutos, mas de preferência 30 minutos.
- A massa em temperatura ambiente assa mais rápido e mais uniformemente, e permitirá que os pudins de Yorkshire subam a alturas impressionantes. Se misturar e assar imediatamente, use ovos e leite em temperatura ambiente para obter o mesmo efeito.
- Se você descansou sua massa durante a noite, ou pelo tempo mínimo sugerido de 15 a 30 minutos, mexer rapidamente na massa antes de assar ajuda a garantir pudins de Yorkshire perfeitos.
- Por mais que eu ame o azeite, não é o melhor óleo para usar aqui. Óleos com alto ponto de fumaça, como óleo de canola, óleo de girassol, óleo de amendoim ou óleo de cártamo, seriam melhores opções (se você não estiver usando pingos de carne).
Mandy diz
Isso parece ótimo! Vou levar amanhã para o meu clube do livro, então vou em frente. Posso deixar a massa em temperatura ambiente ou na geladeira durante a noite?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Sim, você pode deixar na geladeira durante a noite. Aguarde alguns minutos em temperatura ambiente antes de assar, divirta-se!
Kim diz
Como você faz isso na noite anterior, se você precisa de pingos na massa?
Ângela @ BakeItWithLove.com diz
Você pode optar por usar óleo em vez dos pingos (mas eu AMO o sabor adicionado ao usar seus pingos). Troque o óleo pelos pingos na proporção de 1:1. Apreciar!